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Vino Oporto Tawny. Características

Autor: Uvinum.es
Curso:
|9 alumnos|Fecha publicación: 11/03/2013
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Existen muchos tipos de vinos Oporto. Entre ellos se encuentran el Oporto Blanco, el Oporto Ruby y el Oporto Tawny. Se trata de un vino fortificado que se produce en viñedos del Valle del Río Douro en Portugal.

Este vino recibió este nombre ya que fue desde esta ciudad que empezó a ser exportado al resto del mundo, aunque su lugar de "nacimiento" y producción se halla a 100 km de la ciudad del Norte de Portugal.

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La variedad de Oporto Tawny se caracteriza por su color ladrillo y por su aroma a frutos secos, además de algunas notas de café y coco. Este vino viene de una mezcla de diferentes cosechas y de un envejecimiento de más de 3 años en barricas de roble, lo cual le confiere un sabor más ligero y suave.

El Tawny más conocido y consumido es el Ferreira Porto Tawny. Se distingue por tener un gusto ligero y persistente en la boca. Al paladar podemos notas sabores de frutas y, por ende, es perfecto para maridar con frutos secos, dulces y galletas.

Normalmente este tipo de vino suele tener alrededor de 25 años y tiene una gradación alcohólica de 19,5%. Es ideal consumirlo a una temperatura entre los 15 y los 16 grados. Pero, ¿por qué ese nombre? Procede del inglés: los tawnys son vinos obtenidos por blenders que envejecen en roble.

Existen varias categorías de Oporto Tawny. Las que siguen son las más famosas:

  • Reserve Tawny: añejado durante 7 años, se caracteriza por tener aromas y sabores balanceados entre el sabor de la fruta y el envejecimiento de la barrica. Es perfecto en cenas o para acompañar quesos.
  • Old Tawny: Los vinos presentes en su mezcla pueden ir 10, 20, 30 o 40 años, mientras más viejos mayor será su complejidad y su costo.
  • Colheita: se trata de un vino de añada específica cuyo envejecimiento es de un mínimo de 7 años en barrica. Se distingue por su aroma intenso y complejo.

La mejor manera de servir un vino oporto es la de utilizar copas tipo corto o tipo licor.


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