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En la región francesa de Burdeos se elaboran algunas de las especialidades vinícolas más consagradas en todo el mundo. Éste es el caso del vino Barsac, una delicia para los sentidos, realizada en tierras calcáreas de uva blanca. Entre las especialidades que la forman, destaca la uva Sémillon, que aporta toques ahumados, y la uva Sauvignon Blanc, que se distingue por su frescor.

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Otra variedad de calidad es la uva Muscadelle, que huele a especias. El Barsac se caracteriza por ser un vino de extrema calidad, de mejores del mundo. Siendo joven, es afrutado y suave, y con el tiempo adquiere una personalidad peculiar con un sabor algo más contundente.

Los múltiples aromas de este vino saben a frutas, como los cítricos, pasando por la vainilla o el membrillo. Lo dulce y ácido se mezclan otorgando un universo de sabores diferentes que atrapan nuestro paladar.

En boca, el toque dulzón procedente de la uva blanca es lo que más llama la atención. Pues hay que tener en cuenta que esta zona al ser más plana presenta vinos más suaves a los que se elaboran en la famosa región vecina Sauternes, de donde también descubrimos vinos muy importantes.

Fresco, con cuerpo, con sabor a diversas frutas, es ideal como aperitivo, con toda clase de quesos, sobre todo el roquefort, con foie. Con los primeros, recomendamos maridar el vino de Barsac con pescados, tipo lenguado con salsa. También vale con pollo y carne sabrosa.


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