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¡Cocina gourmet! Aprende a cocinar unas vieiras con endivias, que, sorprendentemente, son una receta de alta cocina, pero a la vez bastante fácil de cocinar. El Cocinero Fiel nos ha traído esta receta de vieiras, elaborada por un gran chef (Toine Smulders), de quien podremos observar el paso a paso de la preparación de la misma.

Sigue ahora nuestro vídeo de cocina y aprende una fácil receta de cocina gourmet. Adelante, pues, con estas fantásticas vieiras caramelizadas con endivias en su salsa. ¡Manos a la obra!

Visita mi web:http://elcocinerofiel.blogspot.com/

Bienvenidos a un nuevo vídeo-curso de cocina online.

Hoy vamos a cocinar vieiras con endibias, que también se conocen como endibias.

Esta es una receta de alta cocina o cocina gourmet, pero que no deja de ser accesible, pues ciertamente es una receta fácil de cocinar.

Veamos los ingredientes (4 comensales) que necesitamos para esta receta de vieiras:

- 12 vieiras
- 4 endivias
- 3 dl. de nata líquida
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y Pimienta
- 2 trufas frescas de invierno
- 1 manojo de albahaca

Como base de la receta tenemos las endivias sofritas en mantequilla, luego caramelizadas y, al final, hechas a tono de salsa con nata líquida.

La vieras, bien condimentadas, viene hechas a la plancha y, asimismo, caramelizadas.

Una vez tengamos estos dos elementos de la receta, lo único que nos queda es montar el plato.

Con la ayuda e un molde, colocamos las endivias en su salsa como base, encima las vieras, y decoramos con unas pequeñas láminas de trufa de invierno, unas hojitas de albahaca y un poco de aceite ahumado ¡y listo!


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1 opinión del curso Vieiras con endivias (endibias). Recetas de cocina

Valoración usuarios: 10/10
Fantastica!
10/10

Sobre el curso: Vieiras con endivias (endibias). Recetas de cocina- 02/12/2010
me encanto la receta de cocina...muy gourmet, pero me ha parecido igual bastante sencilla de preparar. Genial...gracias cocinero!!
  

Ver más opiniones del curso "Vieiras con endivias (endibias). Recetas de cocina"



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