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Curso Solomillo con caponata. Receta

Autor: El Cocinero Fiel
Curso:
8/10 (1 opinión) |40 alumnos|Fecha publicación: 07/10/2011
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Te presentamos un nuevo tutorial de cocina en el cual estaremos aprendiendo a realizar una receta que puede llevar un poco de tiempo por todos los ingredientes utilizados pero que te aseguramos el resultado será fantástico.

Si tienes una reunión con los amigos esta receta quedará perfecta para la ocasión ya que la combinación de sabores del solomillo, el vino y las verduras es estupenda, si deseas conocer el paso a paso de esta receta no esperes más e ingresa a este nuevo tutorial de cocina.

Visita mi web:http://elcocinerofiel.blogspot.com/

Sean todos bienvenidos a un nuevo tutorial de cocina en el cual estaremos aprendiendo a preparar un delicioso solomillo con caponata, los ingredientes que vamos a necesitar para realizar esta receta son los siguientes.

Para el caldo o fondo de carne

* 2 Huesos de ternera.           * 1 cebolla.                 * 3 Dientes de ajo.                
* Anís estrellado.                   * Sal.                          * Pimienta de Jamaica.          
* 2 Hojas de laurel.                 * 1 clavo de olor.         * Aceite de oliva virgen extra.          

Caponata:

* 1 Berenjena.            *1 Pimiento rojo         * 1 ramita de apio.
* 1 cebolla                 * 2 tomates.                 * Aceitunas
* Alcaparras               * Pimienta                   * Aceite de oliva
* Sal                          *  2 Cucharadas de vinagre de vino

Para comenzar con este plato realizamos un caldo de carne en el cual colocaremos en la olla de presión un chorro de aceite de oliva, cebolla, ajos, laurel, clavo de olor y anís, cuando la cebolla este pochada añadimos los huesos de ternera, lo cubrimos de agua y colocamos la sal. Cuando esté listo lo colamos y lo dejamos reducir en una cazuela hasta que nos quede aproximadamente un cuarto del original.

Picamos la berenjena y la llevamos al sartén, mientras picamos el resto de las verduras y cuando la berenjena este blandita colocamos las verduras en el sartén. Posteriormente colocamos el solomillo en una sartén, cuando esté listo en el mismo sartén colocamos vino tinto, caldo y mantequilla hasta que espese al gusto de cada uno.


Sobre el curso

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1 opinión del curso Solomillo con caponata. Receta

Valoración usuarios: 8/10
Solomillo
8/10

Sobre el curso: Solomillo con caponata. Receta- 07/10/2011
Me pareció una receta fantástica para realizar y justo este fin de semana tengo invitados a cenar por lo que voy a realizar este platillo
  

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