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Presentamos una comida informal y de rápida preparación, la receta del sándwich con rúcula y jamón frito. Entre los ingredientes que le dan un sabor especial está el queso Old Amsterdam mezclado con el jamón frito.

Es un sándwich sencillo, las cantidades que se muestran son para distribuirlas por comensal, acompañamos a las verduras con una vinagreta tradicional. El gusto que le dan estos ingredientes al sándwich es original y propio de la preparación de la ensalada.

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Veamos ahora los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro sándwich:

- Un puñado de rúcula
- 25 gr. de queso Old Amsterdam (o similar)
- 1 loncha de jamón cocido
- 10 aceitunas negras
- ½ cebolla pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre y sal

Empezamos a preparar cortando las cebollas en julianas, una vez troceadas las colocamos en agua con un chorrito de vinagre y sal para conseguir que se suavicen. Hacemos lo mismo con la rúcula, con ello reducimos el picor de la cebolla y eliminamos el amargo que puede tener la rúcula.

Preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre, un poquito de sal y aceitunas negras deshuesadas y troceadas. Mezclamos para lograr una mezcla homogénea.

Juntamos la rúcula y la cebolla a la vinagreta, pasamos a añadir el queso Old Amsterdam rallado y removemos bien formando nuestra ensalada.

Por último, colocamos en la sartén lonjas de jamón cocido y las hacemos a la plancha, doradas por ambos lados, potenciando su sabor.

Cortamos las rebanadas de pan y colocamos la ensalada y luego el jamón.


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