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En este vídeo-curso de cocina, vamos a enseñarte a realizar una receta de salpicón de res o salpicón a la mexicana, el cual puede ser consumido como un plato principal o acompañados de unas tortillas de maíz con crema de leche, como en este caso.

En México, este tipo de receta es muy popular ya que la carne de res es bastante consumida, al igual que las tortillas. Este tipo de salpicón podemos servirlos como botanas frías en cualquier tipo de reunión, especialmente en época de calor ya que lleva una gran variedad de verduras.

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Para la elaboración de este plato de salpicón vamos a necesitar los siguientes ingredientes: un corte de falda de res, tomates, cebollas, lechuga escarola, aguacates, ajos, tostadas de maíz, chiles o rajas, vinagre blanco, aceite de oliva, sal, crema de leche, queso panela.

Comenzamos esta receta cocinando la carne en una olla de presión junto con una cebolla, un diente de ajo y sal. Es importante que dejemos abierta la olla de presión hasta que agarre el primer hervor, luego ya podemos taparla y dejarla cocinar por aproximadamente 30 minutos.

Mientras, vamos a pica la lechuga lo más fino que podamos, las cebollas las picamos en julianas y los tomates en dados.

Cuando la carne este lista, esperamos a que se enfrié un poco y la desmenuzamos. El un bol grande colocamos la lechuga, la carne, las cebollas y los demás ingredientes.

Mezclamos bien, colocamos un poco de vinagre blanco, los chiles y los aguacates picados, volvemos a mezclar y dejamos reposar por media hora, pasado ese tiempo colocaremos el queso panela y nuestro salpicón estará listo.

Este plato podemos servirlo solo o como en este caso colocarlo en tortillas de maíz con un poco de crema de leche.


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