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Se acercan las fechas navideñas así que nosotros te regalamos una deliciosa receta casera para que puedas hacer tu propio panettone de navidad.
El panettone es un bollo italiano típico de navidad, se trata de un pan dulce de frutas originario de Milán.
Es también llamado panetón o pan dulce en países hispanohablantes, el panettone se come de postre y va realmente fantástico pero con un chocolate caliente también es una opción navideña muy buena.
Ingredientes para el panettone:
100 gr de leche
90 grs de mantequilla
100 gr de azúcar
7 gr de levadura fresca
90 gr de azúcar azahar
6 yems de huevo
7 gr de sal
300 gr de frutas desecadas
Azúcar avainillado, ralladura de limón, ralladura de naranja, y azúcar glas ( opcional)
En un bol pon la leche y la mantequilla previamente derretida
Incorpora el azúcar y 100 gramos de levadura fresca, 90 grados de agua y remueve tdo bien.
Una vez este todo mezclado vamos a incorporar seis yemas de huevo y volveros a mezclar todo bien, añadiremos el harina, una cucharadita de café de sal y un poco de azúcar avainillado o esencia de vainilla. Ralladura de limón y ralladura de naranja.
Con ayuda de una cuchara de palo ve integrando todos los ingredientes hasta que se haya absorbido toda la harina y la masa este uniforma, tápalo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora y media.
Con las manos engrasadas de aceite para poder manejar mejor la masa, vamos a agregar las frutas disecadas.
Forra un molde con papel de hornear para adquirir la forma característica del panettone, mete adentro del molde tu bola de masa y déjala reposar durante hora y media.
Comprueba que la masa crezca en el reposo, duplicara y hasta triplicara su tamaño
Mételo al horno precalentado a 190 º con calor arriba y abajo durante 30 minutos.
Ojo: cuando lleve unos 20 minutos, vigilad.
A medida que pasan los dias el panettone va adquiriendo mas sabor de las frutas pero se pone un poco seco asi que sirvelo simpre con un chocolate caliente y verás cómo le gusta a todos
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