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Aprende hoy a cocinar un pollo frito muy crujinete. Esta receta está especialmente pensada para que la parte externa del pollo quede verdaderamente crujiente, pero que el interior que muy jugoso y sabroso.

Esta receta tiene también una particularidad: el pollo, antes de ser frito, es envasado al vacío y cocido en agua. Por supuesto, como no todos tenemos un envasador de este tipo, indicamos una variante para hacer esta misma receta sin él.

Visita mi web:http://elcocinerofiel.blogspot.com/

Para nuestra receta de pollo frito necesitamos tener a manos los siguientes ingredientes: 2 muslos de pollo, 1 huevo, 1 cerveza, 75 gr. de harina, 1 ramita de romero y tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva.

Lo primero que vamos a realizar para esta receta es salpimentar bien el pollo y vamos a envasar al vacío. En caso de no contar con el instrumento para envasarlo, podemos hacer esta misma receta al horno.

Pues bien, una vez tenemos el pollo salpimentado, lo envasamos al vacío junto con unas ramitas de romero y tomillo. Ya que lo tenemos envasado, lo llevamos a una cazuela con abundante agua (que lo cubra) y lo dejamos cocer durante 1 hora. Cuando esté listo, retiramos el envase de la cazula, lo cortamos y extraemos las presas de pollo.

Luego, pasamos a preparar la mezcla para el rebosado. Para ello mezclamos en un bol: huevo, sal, pimienta, harina y de a poco (mientras vamos mezclando) iremos añadiendo la cerveza que debe estar bien fría. Cuando la masa nos quede homogénea vamos a colocar las presas de pollo a nuestra preparación, lo impregnamos bien y llevamos a una cacerola con abundante aceite que debe estar a una temperatura aproximada de 180 grados.

Y ya sólo queda dorar bien las presas de pollo por ambos lados. De esa forma tu pollo rebosado quedará muy crujiente en la superficie, pero jugoso por dentro. Puedes acompañarlo de manera clásica con arroz y patatas fritas o si deseas algo más saludable con una buena ensalada y su aderezo.


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2 opiniones del curso Pollo frito muy crujiente. Receta de cocina

Valoración usuarios: 9/10

Sobre el curso: Pollo frito muy crujiente. Receta de cocina- 07/11/2012
hummm que rico se ve ,es una forma de comer sano y que no coja demasiado aceite ,pues al cocinarlo primero se frie primero sin absorver demasiado aceita, gracias por la receta

Lo mejor
elcocinado antes
Lo que no me ha gustado
me ha gustado todo
  

Sobre el curso: Pollo frito muy crujiente. Receta de cocina- 07/11/2012
hummm que rico se ve ,es una forma de comer sano y que no coja demasiado aceite ,pues al cocinarlo primero se frie primero sin absorver demasiado aceita, gracias por la receta

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