Curso Lenguado en salsa Meuniére. Receta de pescado

Este curso de cocina, enseña una receta para preparar el lenguado en salsa a la Meuniére.

Este tipo de pescado plano es bajo en calorías y contiene muchas proteínas y vitaminas, es una de las carnes blancas más sanas para consumir.

El acompañamiento para esta receta de pescado es la salsa Meuniére, esta salsa proviene de la cocina francesa y contiene pocos ingredientes, es especialmente utilizada para aderezar y servir con los pescados fritos, como nuestro pescado lenguado, pero también se utiliza con los pescados rebozados.

Los ingredientes para esta receta de pescado son:

Lenguado.

Mantequilla.

Limón y perejil.

Patatas.

Sal.

Previamente cocemos las patatas peladas por unos 20 minutos. Mientras empezamos a preparar el lenguado, nuestro pescado debe estar limpio y sin piel para aderezarlo con los condimentos. Una de las características de este pescado es que es plano, esto facilita al momento de sacar las espinas.

Una vez frito el pescado agregamos al sartén los ingredientes para preparar la salsa Meuniére, sólo necesitamos añadir limón y perejil a la mantequilla en la que freímos el pescado, esperamos que espese un poco y luego la colocamos sobre el lenguado, que está listo en el plato.

El acompañamiento que decora la receta son las patatas cocidas, a las cuales también le podemos agregar la salsa Meuniére encima y colocarlas alrededor del lenguado para su presentación.