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Curso Gazpacho suave. Receta de sopa fría

Autor: El Cocinero Fiel
Curso:
9/10 (1 opinión) |4 alumnos|Fecha publicación: 30/10/2012
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En el siguiente vídeo presentamos la receta para un sopa fría. Se trata de un gazpacho suave. Vale decir que para que esta sopa no sea pesada, se le hace un preparado especial a cada uno de los ingredientes previamente.

En esta recta se pueden apreciar algunos trucos caseros para evitar la pesadez, el picor y la acidez que tienen naturalmente algunas verduras, por lo tanto son tratadas previamente. El gazpacho suave, como su nombre lo dice, no es denso, ni pesado y se come frío.

Visita mi web:http://elcocinerofiel.blogspot.com/

Empezamos con la preparación del gazpacho suave y para ello le sacamos el corazón a un ajo pelado y lo colocamos en agua hirviendo durante cinco minutos, reduciendo de esta manera su picor.

Otro ingrediente que preparamos previamente es el pepino. Lo pelamos, picamos en lonjas largas y cubrimos de sal por unos cinco minutos extendido en un plato, con la cebolla simplemente la picamos en julianas y la colocamos en agua por cinco minutos, una vez hidratada, se suaviza bastante.

A los tomates sólo le quitamos el pedúnculo, troceado lo colocamos en la licuadora, agregamos el pepino quitándole la sal con un poco de agua, el ajo y la cebolla escurrida, también le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

Cuando se encuentren todos los ingredientes bien triturados, lo colamos para evitar las semillas del tomate y algún otro ingrediente que no se haya triturado muy bien.

Una vez bien colado, lo podemos servir, para darle un poco más de sazón a la sopa, picamos en pedazos pequeños huevas de atún.


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1 opinión del curso Gazpacho suave. Receta de sopa fría

Valoración usuarios: 9/10

Sobre el curso: Gazpacho suave. Receta de sopa fría- 22/01/2013
ya he leido varias de tus recetas y me agradan, esta se me antoja muy fresca y sabrosa pero con que otra platillo la puedo servir.
Lo mejor
todos los ingredientes son apetitosos
Lo que no me ha gustado
todo esta bien-
  

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