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Curso Gazpacho andaluz. Receta de sopa fría

Autor: Recetas online
Curso:
|18 alumnos|Fecha publicación: 29/08/2012
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Presentamos la receta para elaborar un gazpacho andaluz, esta sopa fría requiere de poco ingredientes, todos ellos deben ser frescos. El gazpacho que preparamos toma mayor finura en densidad, mientras más se lo tritura, este textura depende enteramente de nuestros gustos.

Existen diferentes formas de pelar y picar las verduras, en el vídeo mostramos una forma sencilla y práctica para cada una de las verduras y realizar este trabajo con mayor facilidad y rapidez. Esta sopa fría puede servirse en un plato sopero o en un vaso.

http://www.recetasonline.net/

Para la elaboración de nuestro gazpacho andaluz usamos los siguientes ingredientes:

Un pimiento verde

Un pepino

Cuatro tomates

Un trozo de pan duro

Dos dientes de ajo

Cuatro cucharadas de aceite de oliva

Medio litro de agua

Empezamos troceando el pimiento, no es necesario cortarlo muy fino, ya que se lo coloca al igual que todas las demás verduras en el triturador. Pelamos los dientes del ajo; uno de los trucos de la cocina para pelar ajos es aplastarlo previamente con un cuchillo para que sea más sencillo sacar la cáscara. Luego pelamos el pepino con un pelapapas y lo cortamos, troceándolo en rodajas medianas, le sacamos la cáscara y la parte de arriba del corazón de los tomates y los cortamos en trozos medianos o grandes.

Colocamos todos estos ingredientes en un recipiente para licuar, le añadimos el pan duro en pedazos (también se puede utilizar pan fresco), un chorrito de vinagre de vino, las cucharadas de aceite de oliva, la sal y el agua.

Una vez que esté bien triturado, lo dejamos reposar y refrigerar.


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