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Cocina gourmet. Hoy presentamos una receta de pescado para los amantes de la alta cocina: fletán (halibut) sobre cama de patatas. El Cocinero Fiel nos trae hoy esta receta de fletán, elaborada por un chef de prestigio internacional, quien nos mostrará cada detalle de la preparación de la misma.

El fletán, además de la cama de patatas especialmente preparada, viene acompañado de una cigala a la plancha, además de espinacas levemente hechas y unos rebozuelos finamente sofritos en mantequilla, entre otros ingredientes esenciales y de acompañamiento que podrás ver en el transcurso del vídeo de cocina.

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¡Bienvenidos!

Vamos con un nuevo vídeo-curso de cocina online.

Ahora presentamos otra receta de cocina gourmet.

Fletán sobre cama de patatas es la receta de pescado que proponemos y que esperamos sea del agrado de los amantes de la alta cocina o cocina de vanguardia.

Contamos en esta ocasión con un reconocido chef internacional, quien hace la elaboración de la receta, la cual podremos observar paso a paso en el vídeo del curso.

Por cierto, el fletán es una especie de pez que también se conoce como halibut.

Veamos los ingredientes que conforman la receta:

- 4 filetes de fletán
- 4 cigalas
- 200 gr de patatas (no lavar)
- 1 chalota
- 1 ramita de romero
- 500 gr de espinacas
- 200 gr de rebozuelos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta

Como verás, esta receta de pescado es más que fletán sobre patatas. La “cama” de patatas está hecha con patata picada tipo paja y mezclada con cebolla y romero finamente picados. Asimismo, lleva acompañamientos varios, entre ellos, unos rebozuelos sofritos en mantequilla, espinacas hechas con el calor de la sartén de los rebozuelos, y, además, una cigala a la plancha.

Para servir, añadimos unos tomates cherri levemente hechos a la plancha y una salsa de nata.


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