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Curso Fideuá. Recetas con fideos

Autor: El Cocinero Fiel
Curso:
10/10 (1 opinión) |856 alumnos|Fecha publicación: 04/04/2011
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Receta de fideuá. Un palto originario de las costas valencianas muy parecido al arroz a banda y a la paella.

Una receta sencilla pero con un sabor exquisito es lo que resultará del siguiente curso de cocina online, en este vídeo el cocinero fiel te guiará paso a paso en todo el proceso de elaboración.

Esta es una verdadera delicia que tu junto a tu familia no se pueden perder. ¡Adelante con el vídeo de cocina!

Visita mi web:http://elcocinerofiel.blogspot.com/

¡Hola!

Una vez más te presentamos un riquísimo plato tradicional de la cocina española y para ser más exactos valenciana.

Hablamos de fideuá este plato muy parecido a la paella, su principal ingrediente diferencial son los fideos.

No tengas miedo de probar cosas nuevas porque el resultado es magnífico. Los ingredientes para esta receta de cocina son.

Fideuá:
* Fideos.
* Ajos.
* Ñora.
* Sepia.
* Langostino.

Caldo de pescado:
* Morralla.
* Cangrejo.
* Zanahoria.
* Puerro.
*Ajo.
* Canela.

Para iniciar nuestra receta de fideuá ponemos agua a hervir y añadimos los cangrejos, morralla, puerros, zanahorias, 1 diente de ajo, ramita de canela, aceite y dejamos cocinar unos 20 minutos. En los primeros minutos es importante quitar la espuma al cado para que de esa manera no nos quede un gusto desagradable.

Ponemos la ñora en agua tibia, troceamos unos ajos al igual que la sepia.

Cocemos los langostinos en el agua del caldo por unos 3 minutos, quitamos la carne de las ñoras, pelamos los langostinos cuando ya estén fríos.

Pasado los 25 minutos pasamos el caldo por un colador fino, colocamos un sartén al fuego con abundante aceite de oliva, freímos los ajos, luego la sepia, azafrán, ñora y enseguida los fideos que moveremos hasta que estén bien tostados.

Después añadimos el caldo, langostinos y esperamos a que se consuma el agua y los fideos se levanten.


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1 opinión del curso Fideuá. Recetas con fideos

Valoración usuarios: 10/10
Fideua
10/10

Sobre el curso: Fideuá. Recetas con fideos- 04/04/2011
Me pareció una receta de fideua fantástica, me gustan mucho los cursos de cocina que suben a la página, espero que sigan así. Gracias
  

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