Curso Fideuá. Recetas de cocina

¡Receta de fideuá para hoy! Eso es, hoy nuestro autor y gran cocinero, nos enseña a cocinar una tradicional y exquisita receta de fideuá; esta joya de la cocina valenciana y la gastronomía mediterránea. La fideuá es una especie de paella de fideos con pescado mariscos y calamares, entre otros ingredientes por supuesto.

Sigue nuestro vídeo de cocina y aprende a cocinar esta fantástica receta tradicional: la fideuá. ¡Adelante!

Bienvenidos a un nuevo vídeo-curso de cocina online.

Hoy estamos con una tradicional receta de la cocina valencia: fideuá.

La fideuá fue en su tiempo una variante o alternativa (con fideos en vez de arroz) a la paella… la famosa paella valencia. La fideuá tiene una preparación bastante parecida al de la paella y muchos de los ingredientes se repiten; aunque también hay cierto parecido con el arroz a banda. Por supuesto, como ya mencionamos, ahora estamos hablando de una receta de fideos y no de arroz.

Pues bien, hoy vamos a cocinar una fideuá y para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

- 225 gr de fideos
- ½ calamar
- 10-12 langostinos
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Ajos
- 1 vaso de vino blanco

La receta de fideuá podemos resumirla en tres pasos. Primero hacemos el “fondo rojo” que es el caldo de verduras, cabezas y cáscaras de langostinos, además del rape.

En segundo lugar hacemos la base de la fideuá con el resto de las verduras, el calamar picado, ajos y vino blanco. Al final se añadirán los langostinos.

El tercer paso es la preparación de los fideos, al que luego se le incorporan tanto el caldo o fondo rojo como la base de la fideuá, para ir finalizando ya la receta.

Bien, deja correr ahora el video de cocina del curso que allí tendrás cada detalle de cómo hacer esta tradicional y sabrosa receta de fideuá.

4 opiniones del curso Fideuá. Recetas de cocina

william

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Receta practica

10/10

Sobre el curso: Fideuá. Recetas de cocina- 28/06/2012
muy bueno y practico un plato sencillo gracias son muy útiles para uno que esta aprendiendo
Lo mejor
el vídeo ayuda a mejorar el plato
Lo que no me ha gustado
no

Ha sido útil para 1 de 1 alumno

  

roger5mex

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Pronunciación

8/10

Sobre el curso: Fideuá. Recetas de cocina- 11/04/2011
con todo respeto, debido a la mala pronunciación que tiene el exponente, no veo la forma de llegar a entender lo que dice a cerca del procedimiento, ni del nombre de alguno de los ingredientes.
Lo mejor
todo, excepto lo que mencioné, a cerca de la mala pronunciación

  

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