Curso Ensalada de setas y canónigos. Receta de cocina

En este vídeo de cocina presetamos una receta para preparar una fresca y rica ensalada de setas y canónigos, que también lleva unas tiras de bacon salteadas. Si bien los canónigos se llevan muy bien con las setas y los champiñones, una de las claves de una rica ensalada, como es natural, es el aliño con que la acompañamos.

Y el aliño que hemos elegido para esta ensalada es muy simple, pero le va estupendamente. Se trata de una sencilla vinagreta en base a vinagre de módena y aceite de oliva.

Los ingredientes que necesitamos para preparar la ensalada de setas y canónigos son:

- Canónigos
- 100 gr. de champiñones
- 100 gr. de setas de cardo
- 50 gr. de bacón
- Aceite
- Vinagre de Módena
- Sal

Comenzamos la preparación de la ensalada, fileteando los champiñones. Luego los colocamos en la sartén con un poco de aceite para saltearlos, añadimos las setas también cortadas, esperamos que se doren y agregamos un poco de sal. Una vez terminen de dorarse ambos ingredientes, los retiramos.

En otra sartén colocamos el bacón troceado y lo salteamos; no es necesario colocarle aceite.

En un bol mediano preparamos la vinagreta con aceite, vinagre de Módena y un poco de sal y la batimos con una cuchara hasta que se integre.

Luego, en otro bol más grande, colocamos todos los ingredientes y chorreamos por encima la vinagreta; con la ayuda de dos tenedores, mezclamos todo y esta lista la ensalada para ser servida.