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Recetas de ensaladas. Vamos a comer sano con una ensalada de alubias blancas del tipo black eyed peas. No hablamos del grupo musical, sino de una variedad de judías o alubias blancas que vienen con una manchita negra que las distingue.

La receta de ensalada de hoy, consta de las alubias blancas en combinación con una serie de verduras y aceitunas negras, todo aliñado con aceite de oliva y mostaza de Dijon, entre otros ingredientes. Es una ensalada de judías exquisita que le va a venir muy bien a tu dieta para algún día de la semana. ¡Pruébala!

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Hoy proponemos recetas de ensaladas y vamos a enseñaros una que está muy buena.

Ensalada de alubias blancas es la receta en cuestión y para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes:

- 100 de alubias
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Aceitunas negras
- 4 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Pimienta
- Sal

Las alubias blancas (judías, frijoles…) que utilizamos en esta receta son una especie singular, que en términos anglosajones se conoce como “black eyed peas”. Estas alubias no son completamente blancas, sino que vienen manchaditas de negro, lo cual les da su apariencia característica. Son conocidas, asimismo, por su buen sabor.

Como toda receta de alubias o frijoles, pues hay dejarlas en agua desde el día anterior, para que se ablanden y queden más tiernas. Cocinaremos las alubias en la olla exprés.

Por lo demás, tan sólo es cuestión cortar todas las verduras, mezclar todo bien con las alubias y aliñarlas como proponemos en el video o como tus gustos lo dicten. En esta ocasión hemos aliñado con sal, pimienta, aceite de oliva y una cucharada de mostaza de Dijon.

Esperamos que disfrutes de esta rica receta de ensalada de alubias blancas (black eyed peas). ¡Suerte!


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2 opiniones del curso Ensalada de alubias blancas. Recetas de cocina

Valoración usuarios: 10/10

Sobre el curso: Ensalada de alubias blancas. Recetas de cocina- 10/11/2010
Para mi, es una nueva manera de cocinar las alubias. Porque aqui en maruecos, tenemos otro modo de preparacion. Me gusto mucho tu receta. Gracias Chef.
Lo mejor
La rapides en preparacion.
Lo que no me ha gustado
Todo estava bien
  

Sobre el curso: Ensalada de alubias blancas. Recetas de cocina- 08/11/2010
Estupenda ensalada de alubias blancas...me encanta como la has aliñado y el toque de la albahaca me parece fantastico....por cierto ya he aprendido por que el grupo black eyed peas se llama de esa manera (blanquitas con... leer más »

Ha sido útil para 0 de 1 alumno

  

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