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Curso Crepes. Receta. Dulces o salados

Autor: El Cocinero Fiel
Curso:
9,78/10 (50 opiniones) |37561 alumnos|Fecha publicación: 17/06/2009
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Crepes dulces, salados, con chocolate, de pollo... Si quieres saber cómo hacer crepes... ¡Con El Cocinero Fiel es muy fácil preparar la masa! Las recetas de crepes no tendrán más secretos para ti. ¡Y además va con vídeo!

En este caso concreto veremos la receta de crepes con espárragos trigueros y champiñones. ¡Anímate y descubre esta deliciosa receta!

También puedes visitar su blog en: http://elcocinerofiel.blogspot.com

Visita mi web:http://elcocinerofiel.blogspot.com/

Vamos a hacer crepes (¡¡¡mira el vídeo!!!):

Ingredientes:

125 gramos de harina

100 cl de leche

25 gramos de mantequilla

2 huevos

1 ramita de canela

Batimos los huevos, añadimos la leche y la mantequilla con un toque de microondas. Sin preocuparnos por los grumos, añadimos la harina, un poquito de sal, una cucharada sopera de azucar y chartreuse (o Cointreau) y lo removemos bien.

Para evitar los grumos lo colaremos todo. Y cuando está colado añadimos la ramita de canela y lo dejamos en la nevera un par de horas.

Esta vez lo vamos a rellenar con champiñones, espárragos trigueros y una bechamel de queso azul.

Freímos la cebolla, pelamos y cortamos los ajos frescos. Añadimos a la cebolla y removemos. Limpiamos lo espárragos trigueros y después de retirar la cebolla y el ajo los freímos añadiendo un poquito más de aceite. Lavamos los champiñones y los cortamos. Sólo necesitan un poquito de fuego.

Para la bechamel, mantequilla, nuez moscada, pimienta y sal y una cucharada de cafe bien llena de harina. Le damos al fuego y sin parar de remover vamos añadiéndole leche.

Cuando tiene el espesor que queremos le añadimos el queso azul y removemos hasta que se deshaga.

Para los crepes huntamos una sartén con mantequilla y echamos la masa de crep sin preocuparnos por el primero porque lo vamos a tirar. Sólo nos sirve para preparar la sartén.

Vamos con el bueno. Tres cucharadas soperas de la masa del crep, lo distribuimos bien por la sartén. Cuando empiezan a marronear los laterales le damos la vuelta con la mano mismo. Sólo queda rellenar los crepes.

Vamos a hacer un par con espárragos trigueros y un par con champiñones.

Y de postre uno de chocolate. Ponemos un poco de agua a hervir y añadimos una porcion de chocolate. Puedes utilizar también leche si lo quieres más flojo.


Sobre el curso

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50 opiniones del curso Crepes. Receta. Dulces o salados

Valoración usuarios: 9,78/10

Sobre el curso: Crepes. Receta. Dulces o salados- 27/05/2012
Es super Fácil... buena explicación, me atreveré hacerlos respetando las proporciones, que es donde está el secreto..
  
Crepes
10/10

Sobre el curso: Crepes. Receta. Dulces o salados- 11/02/2012
Me encanto esta receta, muchas gracias.
*Aproposito tienes unos ojos muy lindos haha :)

Ha sido útil para 1 de 1 alumno

  

Ver más opiniones del curso "Crepes. Receta. Dulces o salados"



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