En este vídeo de repostería estarás aprendiendo a realizar una deliciosa y sencilla cobertura de chocolate que puedes utilizar como alternativa al modelado y cobertura con masa fondant.
Con este tipo de chocolate puedes realizar distintos tipos de modelados o cubrir la tarta que vayas a realizar para tu familia o amigos, lo único que debes hacer es seguir los pasos de este curso y ponerte manos a la obra.
Los ingredientes para esta receta de chocolate son los siguientes:
- 200gr de chocolate de cobertura.
- 100gr de glucosa.
Para iniciar con esta sencilla receta debemos colocar nuestro chocolate en un bol y llevarlo al microondas hasta que este quede totalmente derretido, esto debemos realizar por intervalos no mayores a 30 segundos, pasado este tiempo debemos sacarlo del microondas y revolverlo un poco.
Cuando nos quede en la consistencia que deseamos pasamos a colocar la glucosa, mezclamos muy bien para luego amasar todo hasta que nos quede una mezcla uniforme, formamos una bola, lo envolvemos en papel film y dejamos reposar dentro de un recipiente en la nevera por un promedio de 4 a 6 horas.
Si lo que deseas es realizar una cobertura de chocolate blanco solo debes seguir los mismos pasos, lo único que debes cambiar es el chocolate de cobertura.
Una vez pasada las 4 horas estará listo para que puedas utilizarlo tanto en modelado, como podemos ver en este vídeo de repostería, como para cubrir tartas.
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