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Curso Cocina árabe. Tajine de koftas con huevo

Autor: Isasaweis. com
Curso:
10/10 (1 opinión) |1617 alumnos|Fecha publicación: 24/12/2010
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Las koftas son una albóndigas de carne picada con especias, hoy te traemos una deliciosa receta de koftas con huevo cocinadas en tajine.

El nombre de tajine viene del recipiente donde se cocina que es una cazuela originalmente de barro pero que ya se fabrica en otros materiales, su característica principal es la tapa en forma de cono.

Gracias al tajine, se consigue un guiso aromático y con una larga cocción. Consta de una base redonda donde se cocina la comida y una tapa cónica con salida para el vapor que se coloca generalmente una vez que ya se ha cocinado para conservar el calor.

http://www.isasaweis.com/

El tajine no es más que un sencillo cuenco de barro cocido y barnizado con una tapa cónica muy utilizado en las cocinas magrebíes y que poco a poco está ocupando su lugar entre nuestros fogones. Ya se fabrican tajines para todo tipo de cocinas.

La cocina con un tajine hace que el vapor se vaya concentrando en la parte alta del cono y vaya goteando poco a poco, esto hace que el guiso quede muy jugoso.

Para hacer esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

400 gr de carne picada

500 gr de tomates

4 huevos

1 cucharadita de coriandro ( semillas de cilantro)

1 cucharadita de comino en gramo

1 cucharadita de comino molido

Aceite de oliva, perejil fresco y sal

En un mortero echa las semillas de comino, agrega las semillas de coriandro

En un bol pon la carne picada, agrégale las semillas, sal a gusto y abundante perejil fresco y mezcla muy bien.

Pela la cebolla y pica muy fino, los tomates.

Forma kofkas (bolitas) con la carne picada

Pon el tajine al fuego echa la cebolla picada y dora bien, incorpora el tomate, el comino, y agrega un vaso, pon las kofkas de carne y tapa con el tajine.

Por último incorpora los huevos, puedes servirlo con un arroz blanco


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1 opinión del curso Cocina árabe. Tajine de koftas con huevo

Valoración usuarios: 10/10

Sobre el curso: Cocina árabe. Tajine de koftas con huevo- 24/12/2010
creo que todos deberian incoorporar un tajine a su cocina, es fantástico te cocina la comida con un sabor diferente, esta receta de koftas muy buena me quedo exquisita con el tajine

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