Curso Alubias pochas con chorizo. Cocina

Autor: Cocinarparalosamigos

Curso:

10/10 (1 opinión) |10 alumnos|Fecha publicación: 13/09/2012

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En este curso de cocina, se enseña la preparación de las alubias pochas con chorizo, este plato requiere de algunas verduras específicas que le dan sabor y la espesura a la salsa en la que terminan cociendo las alubias blancas.

Para este plato las verduras no se pican antes de cocerlas, la preparación de la receta no es rápida, toma su tiempo, ya que mientras más tiempo este en el fuego, mayor es el sabor que adquieren la alubias con los ingredientes que se van agregando poco a poco.

Para la preparación de esta receta de alubias con chorizo se necesitan los siguientes ingredientes:

½ kg de alubias pochas

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

1 zanahoria

1 trozo de chorizo

Aceite y sal

Empezamos preparando el chorizo. Antes de cocerlo en agua para quitarle parte de la grasa, pinchamos con un tenedor por fuera.

Por otro lado, cocemos las alubias junto con las verduras cubiertas con agua, añadimos la sal y un chorro de aceite. Las dejamos en el fuego por un periodo de 45 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, retiramos las verduras y las trituramos junto con algunas alubias, trituramos hasta que se convierta en una salsa, esta salsa la colocamos con las alubias y volvemos a cocer todo junto por unos 15 más.

Finalmente introducimos los trozos de chorizo por unos 5 minutos. Para servir, colocamos un poco de salsa en el plato con algunos trozos de chorizo.