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Cursos de vino

Curso de vino: Si quieres conocer un poco más de cerca el mundo del vino este curso será ideal para ti. Puedes conocer tanto aquelllos aspectos más históricos y de otras civilizaciones como todos aquelllos más cuotidianos como pueden ser el tipo de vinos. Pero además, también te aleccionará sobre el modo de catar un vino y lo que se debe tener en cuenta. Curso de vino
Técnicas para la elaboración de vinos: El mundo de los vinos es algo que siempre nos ha atraído y el buen vino nunca ha faltado en nuestra mesa pero, ¿cuál es la técnica para conseguir que unos racimos se conviertan en algo tan preciado? En este curso gratis sobre enología descubrirás todos los pasos que consiguen que un buen Albariño, vino tinto, chacolí o clarete amenicen nuestras sobremesas.
Técnicas para la elaboración de vinos
Iniciación a la cata de vinos: Este curso gratuito, realizado por Enoforum.com, le ayudará a descubrir todos los aromas, texturas y sabores que pueden tener los vinos, ya sean tintos, blancos o rosados. De este modo, sabrá identificar en cada momento qué tipo de vino está degustando. Descubra el mayor placer de la mesa con este curso gratis de iniciación a la cata de vinos.
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Prova de vinho (Cata de vino): Introdução à prova de vinho em boca. Exemplos práticos e rápidos que lhe permitem praticar em casa. Prova de vinho (Cata de vino)
Programar con Flash MX: Macromedia creo Flash 3, y con el introdujo un, hasta entonces, desconocido concepto en el mundo Flash, la programación. Primitivos play, stop y gotoAndPlay poblaron entonces el diccionario de ActionScript de la epoca. vino Flash 4 luego, acompañado de las estructuras de programación; fue entonces cuando los ciclos y las condiciones se mostraron al universo Flash.

Aprende con este curso como empezar a programar con Flash MX Programar con ...
La cata de vinos: La cata de vinos no solo es un arte también es un placer. Con este curso podremos estudiar los principales aspectos que debemos tener en cuenta para catar y degustar un vino.

Trataremos temas como el aroma, el sabor y los principales defectos de esta famosa bebida para que reconozcas, valores y recomiendes los mejores vinos que prueba tu paladar. La cata de vinos

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Capítulos que hablan de vino

Tipos de ensaladas: ENSALADAS CORRIENTESIngredientes:1 cebolla en rodajas previamente dejada en agua con limón y sal1 tomate milano en rodajas rociado con azúcarlechugaperejil picadovinagretaPreparación:Se colocan las hojas de lechuga bien lavadas y escurridas, sobre ellas la cebolla cabezona, se le agrega vinagreta, se le coloca el tomate y más vinagreta. Por encima se esparce el perejil.ENSALADA FLORIDAIngredientes:Pétalos de rosa previamente dejados en agua con sal ...
Adicciones: El alcohol, licito y socialmente aceptado, hunde año tras año, a millones de adictos, que buscan en él el necesario estimulo para emprender cualquier actividad. Elimina las inhibiciones y abre a los artistas las puertas de la fantasía e imaginación. La excitación y la desinhibición inicial son seguidas por una agotamiento que entumece los sentidos y con el tiempo, destruye el cerebro.Bajo los efectos del vino, Ultrillo pinto hermosas perspectivas ...
Nidos de jitomate - Vieiras al microondas - Budín de verduras: -Nidos de jitomate-Vieiras (Zamburiñas-Cocquilles Saint Jacques) al microondas-Budin de Verduras notas:-Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas.-Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Nidos de jitomate para 4 personas ingredientes: -4 jitomates -4 ...
Salsas: -Bechamel -Salsa de jitomate básica -Salsa "veloutée"de jitomate -Salsa de queso roquefort y nueces -Salsa de 4 quesos -Salsa de queso fresco -Salsa de porto notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas.-Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que no cubra completamente el ...
El pavo: De iguales características que el pollo, puede llegar a pesar hasta 20 kilos, su carne es blanca en la pechuga y mas oscura y fibrosa en las piernas, generalmente se prepara para celebrar alguna ocasión muy especial, en Inglaterra y Norte América por ejemplo es el plato que adorna la mesa de navidad.Se calculan a razón de 450gr por persona, ya preparado, lo que es decir que un pavo de 9 kilos podrá servir para 20 comensales. Es preferible que el ...
El pato: Su carne es dura y de color oscuro y a pesar de ser huesudo, grasoso y con escasa pechuga que no alcanza mucho, tiene un sabor y un aroma delicioso, que vale la pena embarcarse en esa aventura aunque sea una sola vez.Antes de asarlo es recomendable pincharle la piel en los lugares grasos, para que esta salga durante la cocción.Lo mismo que el pollo podemos prepararlo de muchas maneras, pues es muy versátil y se adapta a muchas recetas donde se utiliza ...
Recetas fáciles con pescado: Papillote de pescado con estragon y verdurasIngredientes:1 ajo porro mediano picado en julianas, 1 zanahoria grande en julianas, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharaditas de estragon, 4 filetes de pescado blanco, aceite, sal y pimienta al gusto.Preparación:Sofreímos el ajo porro y la zanahoria cortadas en julianas en una sartén grande revolviendo hasta que estén al dente, incorporamos en vino, y el estragon y rehogamos destapado 1 minuto.Cortamos ...
Recetas que ilustran la preparación de mariscos: El bogavante es parecido a la langosta por eso podemos prepararlo al igual que ella, es menos fina y apetitosa su carne por lo que es recomendable no comprarlo de mas de un kilo.Tanto el bogavante como la langosta deben cocinarse vivos, esto parece muy cruel pero tiene su explicación, ellos tienen una bilis que sueltan al sentirse amenazados, y pueden dañar la carne que es muy delicada. Debemos sumergirlos 10 minutos por cada 500 gr. En un caldo ...
Como limpiar y preparar los cangrejos: Se lavan en agua abundante y fría, bajo el chorro de la cocina, justo en el momento en el cual los vamos a cocinar para que no se reblandezcan. Sean vivos o congelados debemos elegirlos pesados para su tamaño y de olor fresco, agradable, sin el menor vestigio de aroma a amoniaco.Calcule que 450 gr. de cangrejo se convierte en 115gr de carne, justo para una persona.El mejor cangrejo es el que se cuece en casa, servido frió con mayonesa y pan tostado ...
Cazuela de mariscos: Ingredientes:½ lilo de mejillones, ¼ de kilo de camarones, ½ kilo de cangrejos de mar ya limpios, ¼ de kilo de langostinos, 200g. de clamares pequeños, 200gr. de almejas, 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de aceite, 1 rama de perejil, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo grandes, 2 tomates mediando pelados, ½ taza de vino de jerez, 1 hoja pequeña de laurel sal y una pizca de pimienta molida.Preparación:Lavamos las almejas y los mejillones muy ...
Como limpiar y preparar los calamares: Tomamos la cabeza y la desprendemos de un tirón de la bolsa que conforma el cuerpo, arrastrando los intestinos. Retiramos la bolsita que contiene la tinta y la reservamos para usarla luego.Arrancamos los ojos y las tripas, dejando los tentáculos y la cabeza vacíos, buscamos dentro de la bolsa con cuidado, la pluma o el espadín que es una parte dura y plana con forma de navaja pequeña y que pareciera ser de plástico, y lo sacamos desechándolo.Lavamos ...
El pulpo: Con este molusco se cumple la regla de "Mientras más grande es mas duro", posee al igual que el calamar una bolsita dentro del hígado con tinta que se usa en la preparación de una salsa de sabor muy fuerte y bastante aromática.Debemos limpiarlo si no lo ha hecho nuestro pescadero de confianza, quitando el pico y la cabeza, vaciando el contenido del cuerpo, luego es aconsejable con el mazo de la cocina, golpear los tentáculos.El pulpo se ...
Recetas con carne de ganado: Ragú de carneIngredientes:800gr. de carne para guisar, 2 dientes de ajos grandes, 4 lonjas de tocineta picada menudo, 1 ½ taza de vino tinto de cocina, ½ taza de caldo o fondo de carne, 1 ½ cucharada sopera y colmada de concentrado de tomata o puré, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de tomillo, 4 zanahorias medianas contadas en trozos, 3 cebollas medianas cortadas por la mitad, harina aceite, sal y pimienta al gusto.Preparación:Corte la carne ...
Carne de Dragón (asiático) - Papillote de chuletas de cochino: Carne de dragonPreparamos una marinada con 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado, 2 cucharaditas de azúcar negra, 2 cucharaditas de vino tinto, 2 cucharadita de páprika.Ingredientes:800gr. de bistec de solomo cortado en finas tiras, 250 gr. de castañas picadas, 4 ramas de cebollin o cebollina, y 1 rama de cilantro fresco, 1/3 de taza de fondo de carne, 2 cucharaditas de maicena, 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí ...
Jarabe de piña o ananás: Antes ce preparar este jarabe, debemos lavar, pelar y cortar la piña (500grs) y macerarla durante 3 o cuatro días en una mezcla de ½ litro de vino y ½ litro de agua, a temperatura ambiente.Necesitamos entonces:500grs de pina o ananás500ml de vino blanco500ml de agua hervida y a temperatura ambiente3Kg de azúcar2 litro de agua para el azúcar.Ponemos a calentar la fruta macerada y sus jugos de maceración lentamente, cuando llegue a punto de ebullición, ...
Vamos a descubrir las mentes y entender a la gallina: Todos los dias llegas a tu negocio, o a tu trabajo, empezando la misma rutina de siempre con raras excepciones, elabora un ejercicio muy simple para este capítuloEl tipo de actitúd que tiene tus colaboradores o compañeros de trabajo. Preguntales si efectivamente si CONOCEN al que firma su cheque de sueldo cada 15 dias, despues cuestionalos o cuestionate. "PARA QUIEN TRABAJO" Es sorprendente la reación y las mismas respuestas de siempre..... ...
Consideraciones al final: La ensalada es un plato muy versátil, y podemos hacerla utilizando los ingredientes que queramos, por ejemplo: Algunas hojas de lechuga con queso feta rayado, tomates secados al sol y miga de pan esparcida. Mézclele el vinagre de rosas y espolvoree pimienta, y tendremos una ensalada elegante para una comida especial.O simplemente lechuga con un buen aderezo puede ser una estupenda ensalada que sirva de entrada o de guarnición de un plato. Lo importante ...
Las Ensaladas simples: También pueden tener nombre propio y ser originales, pero son simples porque sus ingredientes son vegetales sin añadidos de carne entre los ingredientes que las componen.Ensalada Gustavo J MediterráneoEsta ensalada es mi contribución a la cocina, a mi familia les encanta y lo que hice fue mezclar ingredientes que a ellos les gustaba. Generalmente la preparo para acompañar las carnes asadas, en las barbacoas del domingo.Ingredientes:3 papas grandes, ...
Alimentos que no debemos tocar: Se puede tomar una cantidad sumamente moderada de los siguientes alimentos y solo de vez en vez : bebidas alcohólicas (idealmente vino), salsa catsup, mostaza, café con leche descremada endulzado con canderel, miel de abeja, salsas de chile, chile, galletas de cualquier tipo, pan dulce, pan blanco, helados, chocolates, dulces, ALIMENTOS PROHIBIDOSPasteles - tamales - fritangas - refrescos embotellados - antojitos - alimentos enlatados en ...
Vinagre de alcaparras: Este es un vinagre muy fragante que podemos preparar en una botella y utilizar tanto para aderezar ensaladas como para aliñar y macerar carnes. En una botella grande y de boca ancha, mezcle:100 gramos de alcaparras, 20 gramos de corteza o ralladura de naranja, 200cc de vino blanco y 1 litro y medio de vinagre fino. Cierre y agite, dejando macerar un mes, fíltrelo y consérvelo en una botella limpia y esterilizada lejos del sol. Vinagre de alcaparras ...
El vinagre o aderezo de Apio: En una botella grande ponga 100ml de vino blanco y 900ml de vinagre y agite suavemente para unir.Aparte triture 40 gramos de raíces de apio o celeri, y añádale 10 gramos de mostaza, 10 gramos de cebollin o cebollino picado finamente, introduciendo todo en la botella. Cierre y agite suavemente, mantenga tapado en maceraron por un mes agitando de vez en cuando, luego filtre y coloque en una botella esterilizada. Guarde en un lugar oscuro y utilice ...
Vinagre de mostaza: En una botella, mezcle 180ml de vinagre con 10ml de vino blanco, agregue ½ cucharadita de cada uno: cardamomo, nuez moscada y clavo. Añada una cucharadita de cada uno: canela en polvo y jengibre en polvo. Agregue 10 gramos de semillas de mostaza trituradas. Déjelo macerar por una semana, decántelo y fíltrelo, conservando en una botella limpia y esterilizada en un lugar oscuro. Utilícelo como quiera para aderezar sus ensaladas o para macerar sus carnes. ...
Vinagre para la mesa: Este es un vinagre que podemos utilizar para nuestro alimento para darle un toque especial, ya cuando están servidos. Aunque a algunos cocineros no nos gusta que cambien el sabor de nuestros platos, unas gotas de este vinagre pueden realmente realzarlo.Para prepararlo necesitamos 900ml de vinagre fino, 5 gramos de cortezas o ralladura de limón, (rallado sobre la parte mas gruesa , a fin de que se logren pequeñas escamitas) 3 dientes de ajos machacados, ...
La Guasacaca de Venezuela: Es una vinagreta de mesa, espesa y muy usada en Venezuela para darle un punto especial a la carne a la parrilla (barbacoa)Ingredientes1 y media taza de tomate picado menudo sin pepas ni piel, 1 taza de cebolla picada menudo (brunoise), ¼ de taza de pimentón rojo picado en cuadritos, 1/3 de taza de pimentón verde picadito, 1 y media cucharada de perejil picado finamente, ½ taza de vinagre de vino, 1 taza de aceite, sal y pimienta al gusto, ½ cucharadita ...
Curiosidades: Como nota curiosa podemos decir que el vinagre balsámico, que sólo se produce en los alrededores de Módena, Italia, se elabora con jugo de uva concentrado a fuego suave fermentado lentamente en una serie de barriles de madera.Los vinagres pueden aromatizarse con diversas hierbas, por ejemplo, estragón o eneldo, tomando así el nombre del ingrediente añadido (vinagre de estragon, vinagre de salvia, etc.).En la cocina de la antigüedad existía un condimento ...
El vinagre, un condimento básico de las vinagretas: Hablemos del vinagre, como un condimento básico de los aderezos y vinagretas, lo primero que debemos decir es que es un excelente conservante de sabor agrio que contiene cerca de un 4% de ácido acético y que es el resultado de dos fermentaciones en la primera, una levadura convierte el azúcar en alcohol, dando lugar a un caldo con un contenido alcohólico de un 6 a un 9%. en una segunda fermentación por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, ...
El aliño francés: Ingredientes:½ cucharadita de sal, 6 granos de pimienta molida, ½ cucharadita de mostaza seca, una pizca de azúcar, 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de eneldo fresco picado, o ¾ de cucharada del seco.Preparación:Combinamos todos los ingredientes secos en un mortero y los machacamos finamente, los ponemos en un frasco con tapa y le agregamos el vinagre y el aceite, tapamos y agitamos violentamente dejando macerar ...
Salsa Cumberland: Ingredientes:1 naranja, ½ limón, 2 escalonias, 4 cucharadas de jalea de grosellas o alguna otra roja, 1 vaso de vino oporto, 1 cucharada de mostaza, ½ cucharadita de jengibre en polvo, sal al gusto.Preparación:Pele la naranja y el limón finamente y corte las cáscaras en tiritas muy finas tipo juliana, póngalas 2 minutos en agua hirviendo para blanquear, séquelas y escúrralas bien. Corte las ecalonias vierta sobre ellas agua hirviendo y escúrralas ...
Vinagre de rosas: Este es un vinagre muy exótico y fino que le da a sus ensaladas el suave perfume de la flor, con un toque de elegancia y estilo.Ingredientes7 tazas de fragantes pétalos de rosas1 taza de fresas o frambuesas2 tazas de vinagre de vino blancoPreparación En una botella esterilizada coloque cuidadosamente los pétalos de rosa y la fruta. Añada el vinagre. Deje la mezcla en remojo alrededor de tres semanas. Filtre los residuos. Guárdela en un lugar frío. ...
Palnificando el set o kid del vendedor: Si usted quiere tener un excelente equipo de vendedores o quiere ser un gran vendedor, debe tener en su maletín o en su computador personal:· Estadísticas, es decir número de clientes, volúmenes de ventas, colocación de sus productos por zona geográfica.· Lista con nombre, cargo y teléfonos de las personas clave de su empresa, la cual la proporcionará a sus clientes.· Guía de los productos y servicios con las características ...
En el bar/restaurante: Si alguna vez usted se encuentra en un bar gallego, no se preocupe:-Dáme un viño porfavor?/¿Me sirve un vino porfavor?-¿Que lle poño?/¿Que le srivo?Palabras que pueden ser útiles:-Polo = Pollo-Auga = Agua-Leituga = Lechuga-Patacas = Patatas-Pan = Pan-Polvo = Pulpo-Cocido = Cocido-Tortilla = Tortela-Panzeta = Bacon-Xamón = Jamón En el bar/restaurante
Áreas de valores humanos: Según el Dr. Viktor Frankl, existen tres áreas principales de valores humanos: valores de creatividad, experimentales y de actitudes. Los valores creativos se logran cuando uno trabaja en beneficio de la sociedad. Al pensar en contribuciones creativas en bien de la humanidad nos vienen a la mente el arte, la música, la literatura, etc. Una persona que desee satisfacer los valores creativos puede tomar alguna de estas opciones como pasatiempo o como ...
El yoga y la salud: La ciencia y las técnicas del yoga tienen una tradición milenaria. Según la antigua tradición del yoga, durante la Edad de Oro de la Humanidad, civilizaciones enteras dominaban esta ciencia, que aplicaban para aumentar y garantizar la salud, la felicidad y la calidad de vida.La difusión del yoga en Occidente es muy reciente. Durante varios siglos todas estas técnicas permanecieron en manos de yoguis y maestros, y sólo recientemente se ha transmitido ...
Introducción a las bebidas alcohólicas: Brebaje, elixir, néctar, poscafé, gotas, bebida, líquido, vino, aguardiente, o como quieran llamarlos, los licores son bebidas alcohólica que se obtienen a través de la destilación, maceración o mezcla de un compuesto a base de alcohol, agua, azúcar, esencias aromáticas y colorantes. Sus origínense se remontan a muchos siglos atrás y principalmente estuvo vinculada mas que a la diversión a la medicina, cuando se elaboraban licores con fine terapéuticos, ...
El Brandy: Es un licor que se obtiene a través de la destilación del vino y jugos de frutas fermentados. Siendo el coñac un tipo de brandy de los mas conocidos, con una graduación alcohólica elevada, se logra por destilación de vinos flojos de uva que luego son añejados en toneles de roble, antes de ser embotellados. Son originarios de la región francesa de Cognac.Entre los tipos de brandy también tenemos la grappa que es de origen italiano y se obtiene ...
El Whisky: Este licor se obtiene por la destilación de granos triturados y fermentados, añejados en barriles de madera generalmente de roble.El whisky Scotch, es originalmente de cebada malteada es decir la cebada se deja germinar y luego se tuesta y se seca para convertirla en malta, es proceso importante en el que la malta absorbe el aroma del humo, determinante del sabor del whisky. La malta se tritura obteniéndose una papilla, que es luego fermentada, ...
Las Ginebras: Son bebidas con un alto grado de alcohol, cuyo sabor y aroma les viene dado principalmente por extractos de bayas de enebro. Algunas veces, además por destilación de hierbas y también por destilación de aceites esenciales. Su calidad la determina la pureza del alcohol, mejor cuanto más neutro.Su origen continúa siendo discutido, y tanto ingleses como holandeses se arrogan la autoría. Existen dos tipos de ginebras: seca o de Londres y schnapps o ...
El Vodka: Vodka es una voz rusa que significa agua y designa a un Aguardiente aromatizado de centeno, cebada o maíz, de alta graduación, originario de los países del este de Europa especialmente de Rusia, aunque actualmente se ha extendido a muchos lugares del mundo en donde los elaboran siguiendo las directrices de sus inventores. Generalmente se obtiene del trigo, es un alcohol muy puro de sabor poco pronunciado. No es añejado.Los principales productores ...
La Champaña: Es un vino espumoso, blanco o rosado, originario de la región francesa del mismo nombre y con denominación de origen, considerado la bebida de los dioses. Se elabora por el método champenoise, que es un proceso de vinificación de doble fermentación en botella. Su creador fue un monje benedictino llamado dom Pierre Perignon en la segunda mitad del siglo XVII, es por esto que la champaña con este nombre es la mejor del mundo.Método champenoise consiste ...
Places in the city (lugares en la ciudad): Al finalizar este capitulo debemos saber como indicar a una persona para que sepa llegar a un sitio que está buscando. Aprenderemos expresiones en ingles como: al lado de, detras de, entre, delante, al frente de, etc. Tambien tendremos conocimiento de algunos lugares en la ciudad. Al lado de cada palabra, encontrarás la pronunciación.(1). Los siguientes son algunos de los sitios que están en la ciudad:Post office (post ofis): Oficina de correosBank ...
Algunas recetas para una comida formal: Este menú fue ofrecido en una oportunidad por el marchante John Kasmin en su apartamento de Londres: Paté de pescado en salsa Grelette, Solomillo de buey en hojaldre, mantequilla con raiforte, guisantes capuchino, Queso parmesano, Syllabub con almendrados. Este es un ejemplo de lo que podemos servir, recuerde que usted es dueño de su cocina y sabe el gusto de sus invitados, puede elaborar menús de acuerdo a sugerencias de sus comensales o ...
Algunas recetas para una comida formal 2: Solomillo de buey hojaldradoIngredientes900 g de solomillo, preferiblemente de la parte central y adobado con sal y pimienta la gusto, 55 g de mantequilla, 1 cebolla pequeña, 225 g de champiñones blanco pequeños, 1 cucharada de perejil picado, 2 cucharadas de vino (Oporto), 1 cucharada de brandy, una masa de hojaldre (comprada ya hecha).PreparaciónDore le solomillo con mantequilla, por todos lados durante 10 minutos, déjelo enfriar. Pele y pique ...
Un almuerzo de trabajo: Es posible que tras una larga reunión de trabajo se haga u alto para almorzar, se aconseja hacer una pausa de a menos dos horas para hacer esta comida, que con esto se lograra suspender el tratamiento de temas muy relevantes, para lograr un velada amistosa y cordial pero debemos seguir algunas reglas si ofrecemos un almuerzo de trabajo:El almuerzo en un alto a las labores, que continuaran luego de este, tal vez con mas ahínco, lo que significa ...
Cuando se celebra un bautizo o una comunión: Hay que tener en cuenta que un sacramento no debe recibirse nunca a la ligera. Y que es una ceremonia seria. Por lo tanto, es preferible que al rito en el templo solo asistan familiares o amigos muy allegados, y por supuesto los padrinos, es preferible no llevar niños.Consejos básicosEn cuanto al bautizo, la petición de apadrinar un niño se hará sin obligar. Los asistentes a la ceremonia deben guardar un silencio respetuoso mientras se celebra ...
El protocolo de los vinos: Protocolariamente en las comidas formales el vino se sirve por la derecha del comensal y solamente se llena la mitad o dos tercios de la copa.En las cenas informales, el vino suele ser servido por el anfitrión.Es buena idea tener las botellas dispuestas en una mesa auxiliar, siempre que la temperatura de la habitación sea la adecuada, para que no se altere y degrade su sabor.La tradición dispone que los vinos blancos se sirvan antes que los tintos, ...
La combinación de los vinos y el menú: Sopas : Existen divergencias entre los autores gourmet, pues mientras unos dicen que no deben acompañarse de ningún vino, otros recomiendan jereces o algún vino blanco seco, sin aguja (Picor y acidez que tienen algunos vinos y algunas bebidas carbónicas)Pescados y mariscos : Blancos secos o champañas. Los pescados de sabor muy fuerte pueden acompañarse con un tinto.Carnes: Blancas, tintos ligeros; rojas, grandes vinos tintos.Aves: Todos los tintos, ...
La temperatura de los vinos y el servicio: Los vinos tienen una temperatura ideal, que permite saborearlos en toda su plenitud.En los países tropicales se suele enfriar el vino ligeramente, recordemos que en Europa los vinos son subidos de la bodega con temperatura fría, varias horas antes de ser consumidos para que adquieran la temperatura de la habitación, y esta por lo general suele ser templada, palabra que en francés corresponde a chambre (a la temperatura de la sala).Chambre es una ...
Reglas para servir una comida formal: Con servicio es decir con mesoneros o personal que sirva la comida, de contrario no será formal.En una cena protocolaria se pone sólo un plato en la mesa para cada comensal. A medida que se utilizan se retiran, siempre de uno en uno, y se sustituyen por otros limpios. Los platos se sirven por la izquierda y se retiran por la derecha; el vino, y todas las bebidas por el contrario se sirven por la derecha. Se sirve primero a la señora situada a la ...
Como preparar una mesa: Puede escoger entre la mantelería clásica, con un solo mantel grande que cubra toda la superficie de la mesa, debe ser preferiblemente de colores tradicionales para una comida formal: blanco o crema. Los mejores géneros son lino, encaje, damasco y similares. Si el mantel es de encaje, ponga debajo una tela de color suave, para que resalten los dibujos y calados. En caso de que se decida por una mantelería de otro color, procure coordinarlo bien ...
Los mejores métodos para cocinar saludable. Al vapor: Cocinar al vaporSi tiene una vaporera mejor, pero si no utilice en un colador sobre agua hirviendo. El método de cocción al vapor es muy utilizado en la cocina asiática, especialmente la japonesa y la china. MUSHIKI significa en japonés (Vaporear) y en Japón principalmente se usan dos tipos diferentes de vaporeras, de bambú y metálico. El primero es de origen chino país que lo ocupo varias veces y el metálico procede de Occidente, el de bambú, ...
Los mejores métodos para cocinar saludable. Hervir: HervirEs cocer un alimento sometiéndolo a la acción del agua o de otro líquido en ebullición, sumerja la carne en líquido hirviendo a fuego lento. Hierva las verduras y legumbres en poco agua, utilice esta agua para como fondo para dar sabor a guisos y salsas. En general el agua debe estar a una temperatura de 100°C, y debe cubrir completamente el alimento. Pueden hervirse las sopas, carnes, verduras, legumbres y las pastas pero por regla general ...
Consejos beneficiosos para la cocina con miel: Los griegos gustaban de preparar las aceitunas con un cierto tono de dulce. Se sabe que utilizaban la salmuera pero también las conservaban en aceite o preparaban con arrope o miel mezclada con algo de vinagre.La miel se puede adquirir en diferentes formas. La forma más común es líquida, en crema o "hilada" (miel cristalizada muy finamente y a temperatura ambiental se embarra como mantequilla). La miel que se vende en su estado natural ...
La clasificación de la mieles: Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente China, Estados Unidos y Argentina El polen es almacenado y el néctar es transformado en miel mediante evaporación y por la acción de ciertas enzimas producidas por las abejas.Según el origen botánico se clasifican en mieles obtenidas del néctar de las flores, monoflorales o multiflorales o miel de mielada que es la obtenida de secreciones vivas de plantas como ...
Lesiones.: Pomona:Anemia. Ictericia. Orina rojo claro o color vino oporto. Riñones con infartos rojos o blancos. Hígado hinchado con necrosis focal. Hemorragias en submucosas, subserosas. Ulceras y hemorragias en la mucosa del abomaso. Edema pulmonar y enfisema. Nefritis intersticial. Petequias en epicardio y ganglios linfáticos ( en casos fulminantes). Hardjo:Lesiones limitadas a los riñones. Lesiones.
Cuarto de baño: Limpiador de la Taza de Baño.No use desinfectantes o aromatizadores comerciales. Bórax (manipular adecuadamente)Jugo de limón.Mezcle de manera de obtener una pasta. Tire la cadena del baño, para mojar los lados (o rocíe abundante agua). Aplique esta pasta sobretodo por donde se descarga el agua, (todo el contorno interior), y por toda la superficie interior, donde se encuentra el sarro. (También la aplico en los bordes exteriores, sobretodo ...
Un envase bajo presión: Reunidos, se comentaban, lo que a diario les sucedía. Se los veía algo agobiados a todos. Como excelentes profesionales de la venta (muy aguerridos por cierto), sólo se les traslucía su preocupación cuando bajaban la guardia, y eso sucedía en su pequeño momento de descanso.El buen humor quería ser invariable, pero no lo conseguía. Las exigencias lo impedían. Además, las presiones de las tareas impuestas a diario, más las exigencias de las propias ...
Muslos de pollo o pavo al horno: Ingredientes: 4 Muslos de pollo o pavo Cebolla Ajo Aceite vino blanco Agua SalPreparación: Se cubre el fondo de una fuente de horno con aros de cebolla. Sobre éstos se ponen los muslos adobados con sal Se cubren los muslos con más aros de cebolla y ajo fileteado. Se riega alrededor con un vasito de agua y un buen chorro de vino blanco En una sartén se pone aceite a calentar y cuando esté caliente se vierte sobre ...
Rollos de bonito o atún: Ingredientes: 1Kg de bonito o atún desmenuzado y desespinado ¾ Kg de tomate natural triturado Cebolla Ajo Perejil Pimiento verde 2 huevos batidos Pan rallado Harina Aceite vino blanco "fino" SalPreparación: En una sartén con un poco de aceite se pone cebolla, ajo y perejil (todo picado menudísimo) y se pasa un ratito a fuego muy suave. A continuación se escurre esta fritada y se echa sobre el bonito ...
Textos para quienes profesan la religión cristiana: 5. ¿Es él el Cristo? 2Por supuesto que sí, junto contigo. 3Su vida en la tierra no fue lo suficientemente larga como para poder enseñar la poderosa lección que aprendió por todos vosotros. 4Mas él permanecerá contigo para conducirte desde el infierno que tú hiciste hasta Dios. 5Ycuando unas tu voluntad a la suya, verás a través de su visión, pues los ojos de Cristo se comparten. 6Caminar con él es algo tan natural como caminar con un hermano al ...
Tarta de bizcocho rapidísima: Ingredientes:- Base de bizcocho para tarta (viene partida en tres láminas y puede adquirirse en cualquier supermercado)- Un sobre de preparado para crema pastelera- Mermelada de fresa- Mermelada de ciruela- Frutas confitadas - vino dulce (1/2 vaso)- Agua (1/2 vaso)Preparación:- En primer lugar se mezcla el agua con el vino y se van humedeciendo las ...
Filetes rellenos: Ingredientes:- Dos filetes de ternera por comensal- Pimientos rojos asados- Dos huevos cocidos- Una loncha muy fina de jamón serrano por filete- Aceitunas sin hueso- Una cebolla- Ajo- Pimiento rojo crudo- Perejil- vino blanco- Agua- Aceite- SalPreparación:- Cada filete se adoba con sal y ajo y se extiende en la tabla. A continuación ...
Calamares en su tinta: Ingredientes:- Calamares: 1 Kg.- Tinta: 2 bolsitas- Cebolla- Ajo- Perejil- vino blanco- Aceite- SalPreparación:- Los calamares se limpian bien quitándoles la tripa y el hueso gelatinoso. De la cabeza se utilizan sólo los tentáculos. Se lavan y se corta todo en trocitos. Una vez hecho esto se adoban con sal y ajo, se ponen en una cazuela y se reservan.- En un ...
Fideuá “a mi manera”: Ingredientes:- Fideuá: una tacita de las de café por comensal- Langostinos pequeños: 300 grs.- Pimiento rojo asado: una lata- Una cabeza de merluza- Cebolla- Ajo- Perejil- vino blanco- Azafrán o colorante- AguaPreparación- Se prepara un caldo de pescado cociendo en abundante agua: la cabeza de merluza, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama ...
Notas: A continuación realizaremos algunas explicaciones sobre el texto de la lección anterior. Les tríos dixièmes du capital: las tres décimas partes del capital. Pero sin embargo se dirá: -Un demi litre de vin: medio litro de vino. -Le tiers d'une orange: la tercera parte de una naranja. -Un quart de litre: un cuarto de litro Sepa que en las tiendas en las que se venden productos de alimentación ...
Dulces: Los dulces siempre son una aliado cuando los tenemos listos en nuestra cocina, un simple platillo de dulces se convierte en un postre exquisito que pone un broche de oro a una comida. Un buen dulce acompañado de galletas y queso, sirve para una merienda en la tarde o para agradar a los amigos que han venido a visitarnos.Un vistoso frasco de delicioso dulce sirve para regalar algo especial a alguien especial. Por ello tener un dulce casero ...
Esterilizado en agua: El envasar en frascos de vidrio estos se deben lavar (los envases y las tapas), sumergiéndolos en agua con jabón, raspándolos y eliminando todas las impurezas posibles. Luego se enjuagan muy bien en agua corriente quitando todos los residuos de jabón y se sumergen en agua limpia, se monta en la cocina a fuego medio, la cual debe alcanzar la ebullición. Una vez que hierve el agua con los frascos dentro, se dejan 15 minutos en el agua a ebullición, ...
El vinagre: El vinagre es un producto ácido con propiedades antisépticas, que le capacitan para destruir o impedir el crecimiento de microorganismos infecciosos. Aunque la mayor parte de las bebidas alcohólicas son susceptibles de servir de base para la obtención del vinagre, las más utilizadas son el vino y viticultura, la sidra, la cerveza y el alcohol. Sin embargo, en su función como conservante, el vinagre debe ser de buena calidad y puede provenir tanto ...
The four seasons: Text in Spanish.-1.En primavera, la naturaleza se viste de colores.2.Los árboles están en flor3.La vida resucita en los campos y los jardines florecen4.Los pájaros, como los niños, parecen despertarse.5.Los armarios se vacían y se rellenan6.El verano es la estación en la que la tierra ofrece al hombre sus frutos.7.Es la época de la cosecha en los campos y de la recolección de la fruta.8.Los días son más largos. El sol se levanta más pronto y se pone ...
En el restaurante: Nos centramos ahora en una conversación generada en un restaurante.Texto en vasco.- Jatetxean1.Arratsaldeon, jauna! Zer hartu nahi duzu?2.Ez dakit; hasteko, beharbada, entsalada bat...3.Zer motatakoa?4.Uhaza, tomate, zinzuri eta bestelako5.Ederki. Eta ondoren?6.Arrain errerik ba al duzue?7.Bai noski; gure espezialitatea da8.Bisiguren bat edo...9.Ez dugu bisigurik; itsasapoa, mihiarraina, legatza eta erreboilua ditugu; otarraina ere, nahi baduzu.10.Mihiarraina ...
La conquista romana: Los contactos que Roma mantuvo con la costa oriental hispánica durante la segunda guerra púnica le hicieron ver su valor estratégico y la enorme cantidad de recursos que poseía, lo que decidió su conquista. El proceso, que duró alrededor de doscientos años, se ejecutó en varias etapas, entre las que se deben destacar:-218-197 a. C, fase que coincide con la segunda guerra púnica. Los Escipiones, al mando de las tropas romanas, ocuparon, no sin dificultades, ...
Soluciones: En este e-mail le damos las soluciones a los ejercicios que hizo en la anterior lección. Veamos:Ejercicio 1: Escribe b o v sobre el guión según corresponda:vino / vaso / burro / babosa / bestia / beso / esclavo / bebida / vasco /verEjercicio 2: Escribe g, j, gu o gü sobre el guión según corresponda:Antigüedad / guarida / caja / vergüenza / enganchar / cerrajero / gato / atajarEjercicio 3: Escribe ll o y sobre el guión según corresponda:Bella / yate ...
Ulises y su regreso a Ítaca (I): A Ulises, normalmente se le considera hijo de Laertes y de Anticlea. Una leyenda relata como Odiseo nació en el monte Nérito de Ítaca, durante una tormenta. Los partidarios de esta versión dan explicación al nombre de Odiseo con un juego de palabras en las que Odysseus significaría, "Zeus llovió sobre el camino". El regreso a Ítaca.- Con sus doce naves, Odiseo emprende la vuelta al hogar y realiza su primer desembarco en el país de los ...
Los dioses: Los dioses más importantes de los griegos son comúnmente llamados ¿los doce Olímpicos¿ por residir en el monte Olimpo. Ciertamente, ellos eran trece divinidades de peso y, además, numerosas figuras menores.A continuación le ofrecemos un listado de dioses para que pueda crear su propio esquema sobre los dioses y no se pierda cuando le expliquemos cada una de las historias.Zeus: jefe de los dioses / Urano: personificación del cieloGea: la tierra / ...
Sentir la memoria: La memoria es un mecanismo que puede servirnos para detectar irregularidades de nuestro ánimo cuando deja de fluir con la celeridad que es habitual.Para esta experiencia es necesario que otra persona colabore contigo pues deberá dictarte una serie de elementos que tú deberás visualizar o sentir sin que la lectura de los mismos te distraiga. En caso necesario podrás leerlo y hacer el ejercicio solo, pero siempre es más recomendable que te lo dicten.Primero ...
Algunos consejos útiles para cocinar al vapor.: La pérdida de nutrientes en los alimentos no sólo depende del método utilizado para su cocción, si no también del tipo de producto; cuando los alimentos contienen en su estructura menos agua, tienen menos posibilidad de pérdidas. Sin embargo, al cocinar al vapor los alimentos se cocinan con menos grasa y conservan gran parte de sus nutrientes (vitaminas y minerales).He aquí algunos conejos para aprovechar al máximo la cocina al vapor:Llene solo hasta ...
¿Se pueden cocinar al vapor todos los alimentos?: Aunque en el occidente, la cocina al vapor, erróneamente se limita a cocer las verduras o vegetales, el arroz y algunos pocos alimentos más, hoy en día, cocinar al vapor, se ha extendido a todo tipo de alimentos. Se comenzó con los pescados, con los cuales esta técnica da muy buenos resultados especialmente con el salmón, la trucha y los salmonetes. Hemos descubierto también (aunque la cocina China y Oriental ya lo hacia desde hace siglos) que las ...
Comportamiento fermentativo: Como se ha explicado anteriormente la clarificación de los mostos blancos es imprescindible para la obtención de buenos vinos, pero el desfangado puede originar una serie de riesgos que el enólogo puede solventar con ayuda de coadyuvantes de fermentación específicos para cada proceso. Una vez ajustada la dosis de activadores al mosto, realizamos una siembra de levaduras seleccionadas, lo cual nos encontramos en las últimas operaciones prefermentativas. ...
Corrección del mosto: Una vez obtenido el mosto, haya o no maceración prefermentativas, hemos de adicionar anhídrido sulfuroso lo antes posible. En cuanto el mosto se separa, por escurrido o prensado, aumenta la acidez con la adición de ácido tartárico hasta niveles de 5 - 5, 5 gr/l (expresado en ácido tartárico), lo que confiere al mosto y después al vino una cierta estabilidad biológica. Esta operación es más aconsejable realizarla tras el desfangado. El anhídrido sulfuroso ...
Maceraciones prefermentarias: La maceración prefermentaria, también conocida con el nombre más común de maceración pelicular, es un sistema utilizado en algunas regiones vitivinícolas como práctica de elaboración de caldos en un sistema tradicional. Pero, paralelamente a la extracción de aromas, el mosto se enriquece en sustancias astringentes y desagradables, potencialmente peligrosas para la evolución del vino, como polifenoles que aceleran el pardeamiento. Una práctica muy ...
Vocabulario específico: En este último e-mail queremos facilitarle la realización del curso explicándole algunos términos que le serán muy útiles para adentrarse en el mundo de la Enología.Abocado: es el vino que tiene un ligero sabor dulce. Normalmente por no haber fermentado los azucares del mosto originario.Afrutado: es una característica muy común en los vinos jóvenes, ya que su sabor y olor recuerdan a determinadas frutas. Esta propiedad desaparece con el tiempo.vinos ...
El color del vino en envejecimiento: Con el paso del tiempo los vinos tintos tienden a aclararse y los blancos adquieren una tonalidad más oscura. El tono de los vinos tintos pasa de rojo rubí, al inicio de su envejecimiento, pasando por una variedad de rojos hasta obtener una coloración teja claro. En los blancos el color pasa de unos reflejos verdosos y dorados, prácticamente incoloro, a un color intenso de amarillo oro con el paso del tiempo.La explicación de los cambios de color ...
El mantenimiento de una barrica: Cuando se adquiere una barrica tanto de roble francés como de americano es imprescindible tener el lugar adecuado para la conservación de la madera y del vino que se va a envejecer en ella. Se necesita tener acondicionada una sala o nave de crianza, ya sea, subterránea o a nivel del suelo siempre que esté aclimatada para mantener una temperatura constante durante todo el año entre 10-12ºC. Si las oscilaciones de temperatura son muy bruscas se producen ...
Las barricas de roble: Como unidad de volumen se ha generalizado la barrica, en torno a los 225 litros, de madera de roble. Fueron los romanos quienes al aportar la idea de cuba de madera a la Galia y considerando los robledales franceses, afirmaron la constitución del barril o cuba de roble para el manejo de los vinos. El volumen de las cubas se deriva del comercio de la zona y de la necesidad del movimiento. El por qué de la utilización del roble en comparación con otras ...
Tipos de envejecimiento: El envejecimiento de los vinos se determina por el tiempo que pasa en la barrica o depósito un vino después de su fermentación alcohólica. Se determinan las siguientes clasificaciones que pueden variar según legislaciones específicas de algunas denominaciones de origen: - vino de Crianza - vino de Reserva - vino Gran ReservaDependiendo de la concentración de taninos, un vino aguantará más a mayor concentración de estos, para que se suavicen con el ...
La estabilización de la materia colorante: El color del vino tinto se modifica durante su envejecimiento y, responsable de ello, es la materia fenólica de la uva y la materia fenólica de la madera de roble. Las transformaciones son complejas pero las sustancias que participan en la coloración del vino son: - Antocianos: son los responsables del color rojo de los vinos tintos - Taninos: su función es la de dar estructura y cuerpo al vino. Según explico Pasteur, en el siglo XIX demostró que ...
Alexander: Hoy traemos un cóctel que se realiza en la coctelera de mano y que es mundialmente conocido. Se trata del Alexander. Aquí les va: Alexander: En la coctelera de mano... Vierta 30 ml de crema (licor) de cacao. 30 ml de crema fresca 30 ml de ginebra u otra bebida espirituosa como el ron, vodka -en cuyo caso se llamaría Ron Alexander o Vodka Alexander, etc- Añada varios cubos de hielo para completar aproximadamente 90 gramos. Cierre bien la coctelera ...
Vermouth a partir de vino: Conocemos que el vermouth resulta algo caro en algunos lugares y por ello queremos ofrecer una fórmula para lograr una imitación de esta bebida a partir del vino ordinario. Claro que la imitación está bastante distante de la bebida original, pero aun así se pueden lograr buenos cócteles con ella. Como quiera que el vermouth es un vino fortificado aromatizado, podemos lograr un sabor similar fortificando y aromatizando un vino común de mesa. Tomamos ...
Algunos ingredientes: Mencionaremos algunos ingredientes que usted debe tener en casa si desea poder preparar un buen número de cócteles, aunque siempre puede lograr buenos resultados con un poco de inventiva, sustituyendo aquí o allá, cambiando el licor principal, - ej. sustituyendo la ginebra por ron o vodka-, o utilizando una decoración imaginativa, etc. ¿Qué debemos tener a mano? Licores espirituosos: ron, ginebra, vodka, whisky (como se escribe cuando se trata de ...
Fizzes (aperitivo): Los fizzes son una familia de cócteles y aquí les presentamos el clásico del grupo. Fizzes (aperitivo): En la coctelera... Ponga 8 gr. De azúcar blanco refino Añada 7.5 ml de jugo de limón Eche 45 ml de una bebida espirituosa (ron, ginebra, vodka, etc.) Ponga varios cubos de hielo Agite bien y cuele a un vaso con capacidad para 8 onzas Sirva acompañado de una gaseosa. Y esta versión cubana de la Sangría puede resultar un tanto diferente de la española, ...
Materias primas: El alcohol es la materia prima principal del licor. La calidad del licor está en dependencia directa de la calidad del alcohol que la compone. Son varios los tipos usados dando cada uno de ellos una característica especial al producto final. Coñac, whisky, brandy, aguardiente, vodka, vino o alcohol de cereales están entre los 'alcoholes' comúnmente utilizados en la composición del licor, determinando su sabor y aroma final.Lo más recomendable ...
Glosario V, W y Z: · Vermouth - Antiguo licor de origen italiano fabricado en base de finos vinos blancos a los que se han añadido muchas hierbas y otros saborizantes, entre ellos, ajenjo, cilantro, quinina, manzanilla, clavo de olor, cáscara de naranja, genciana, Jengibre, pétalos de rosa, jumipero, etc. Además de Italia se fabrica en Francia y, bajo licencia italiana, en otras partes del mundo. Se presenta en por lo menos tres tipos: Rojo o Torino (dulce), ...
Historia del Brandy y Cognac: El brandy, también conocido mundialmente como Cognac es la bebida destilada obtenida a partir del fermento de vinos, jugo de uvas u otras frutas. Esta bebida, como todas las bebidas destiladas, es de alta graduación alcohólica que, para el caso de 42º, aportan 290 kcal por cada 100 ml tomados.Según sea el brandy producido a partir de vino o frutas, es la etiqueta que el mismo recibe. El cognac, versión más conocida del brandy, es elaborado a partir ...
Glosario G, H y J: · Galliano - Licor amarillo dorado fabricado en Italia, de sabor muy característico. Se bebe solo o con hielo y se usa como ingrediente en cócteles. 40 grados.· Ginebra - Antecesora del Gin inglés. Igual que el Gin y el Whisky, se obtiene de la destilación de cereales, especialmente de la cebada y el centeno. 35 a 39 grados. Se emplea en la preparación de diversos cócteles y además tomada pura en pequeñas dosis es un excelente digestivo.· ...
Glosario B: · Bacardi - :ron blanco de origen cubano.· Bálsamo Pedroni - Bebida de origen italiano, elaborada a base de alcoholes rectificados y plantas aromáticas.· Bayley 's Irish Cream - famoso licor cuyos principales componentes son el whisky irlandés y la crema batida. Tiene unos 17º.· Benedictine - Licor dulce muy aromático elaborado con fórmulas secretas por los padres Benedictinos de la Abadía de Fecanp, en Francia desde ...
Ponche de ananás, ponche de leche y ponche de naranja: Ponche de ananás3 copas de vino jerez1 copita de ronSoda, cantidad necesaria1 rodaja de ananá al naturalHielo, picado, a gusto2 cucharadas de almíbar del ananáPoner en la coctelera hielo picado hasta la mitadAgregar el almíbar, ron y jerez. Agitar.Servir en vasos altos con trocitos de ananá, terminando de llenar el vaso con soda.Ponche de leche1 litro de leche6 huevos6 cucharadas de azúcar6 copitas de coñacNuez moscada, a gustoBatir los huevos con ...
Origen de las bebidas alcoholicas: La destilación del alcohol era relativamente poco conocida hasta fines del siglo XVI. Tanto los griegos como los romanos, sólo conocían la elaboración del vino, entre los cuáles había algunos que perfumaban con hierbas aromáticas. Posiblemente, entre ellos, está el precursor de lo que hoy conocemos con el nombre de Vermouth, cuya demanda en todo el mundo, es sencillamente sorprendente. También elaboraban cierta clase de bebidas con alta concentración ...
Las preposiciones: Tan sólo tienes una o dos sílabas. El sustantivo que les sigue se pone en acusativo la mayoría de las veces, precedido o no de un artículo.Vamos a aprender las preposiciones más habituales:andí - en vez deandí ya makaronia, zelo patates tiganités. En vez de pasta, quiero patatas.apó - de, desde, a partir de, que (comparativo)irze apó tin Azina.vino de Atenas.ímaste stin Elada apó to Pasja. Estamos en Grecia desde Pascua.apó avrio, na érjese stis ...
La cocina japonesa - Ingredientes básicos: Veamos algunos ingredientes básicos que podemos encontrar en cualquier menú típico de Japón.Condimentos de sésamo y algas: mezcla de nori picado, semillas de sésamo tostadas y sal. Para sazonar ensaladas, pasta y platos de huevo.Daikon: rábano blanco alargado, que se sirve rallado o cortado fino como decoración, o marinado en una mezcla de salsa de soja y azúcar. Se puede comprar fresco o en conserva.Dashi: concentrado de caldo básico en la cocina ...
Cocina alemana - La choucrute: La "Choucrute", más conocida en el ámbito internacional, no es más que col fermentada. Este término proviene del alsaciando, concretamente de la palabra surknit, que as su vez se deriva de otra palabra alemana sauerkraut (hierba agria).Cómo elaborar "choucrute" en casa.- este plato típico alemán se consigue realizando una fermentación láctica de la col con sal. En primer lugar se elige la col, preferentemente "quintal de ...
Barry White: La forma de cantar de Barry White no era quizás el prototipo del soul, como la de Al Green, o tan seductor como Marvi Gaye, o chocante como Prince, pero indudablemente era la persona a la que todo el mundo recurría cuando se trataba de crear una atmósfera sensual.Barry White nació en Galveston, Texas, Estados Unidos en 12 de setiembre de 1944 bajo el nombre de Barry Eugene Carter. Creció en Los Ángeles en el seno de una familia pobre. Sin embargo, ...
Vino de nueces: Ingredientes.-5 litros de vino tinto1 litro de aguardiente de uva24 nueces tiernas sin cáscara y machacadas1 kilo de azúcar1 vaina de vainilla6 clavos de especia1 nuez moscada ralladaElaboración.-Poner el vino, aguardiente, nueces, azúcar y especias en una damajuana o en un gran frasco de cristal. Tapar y macerar durante 40 días en un lugar oscuro y seco. Filtrarlo y embotellar. vino de nueces