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Cursos de gastronomía

Arte y ciencia culinaria: Principios culinarios para amantes de la gastronomia. Además de todos aquellos necesarios consejos para preparar, en todo momento, los menús más adecuados para cada día en función de la estación del año y de los alimentos que podemos encontrar cerca. Arte y ciencia culinaria
El protocolo y la gastronomía en nuestra cocina: Desde épocas remotas compartir los manjares ha sido un gesto de amistad. Con el correr del tiempo, la presentación de las diversas exquisiteces en la mesa, los utensilios que se usan para trincharlos o comerlos, las normas de comportamiento para la utilización de los cubiertos y otros accesorios, los vinos con que acompañan los distintos platos de una comida, incluso colocación estudiada de los comensales en torno a la mesa en comidas que exijan ...
El ajo, un ingrediente aromatizante de la gastronomía: El ajo es una planta bianual, que posee un bulbo formado por un número variable de dientes, envueltos en varias capas de piel fina que semeja un pergamino. Ha sido cultivado desde el principio de la historia del hombre, y se menciona en la Biblia en Números 11, 4-6 donde se puede leer “Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto de balde, de los cohombros, y de los melones y de los puerros, y de las cebollas y de los ajos: Y ahora nuestra alma ...
Historia de la gastronomía peruana: Presentamos una mixtura de la historia, la leyenda, el arte y la técnica, el sabor y la pasión que rodean al mágico mundo de la gastronomía peruana.

Descubre todo lo que ella esconde y conviértete en un buen conocedor de la historia de la cocina de este país. Historia de la gastronomía peruana
La cocina del mar (pescados y mariscos): Los pescados y mariscos son un componente importante para lograr una dieta saludable y rica en vitaminas, las proteínas que contienen son de muy alta calidad además de estar enriquecido con otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, bajos en grasas saturadas, contienen ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y ayudan al crecimiento y desarrollo de los niños, desde siempre han sido ingredientes de platos especiales ...
El pimiento en la cocina: Siguiendo la línea de los alimentos que América aporto al mundo, como la papa, el tomate y el maíz, quiero con este curso darles a conocer la importancia del pimiento dentro de la gastronomía mundial, cuando el pimiento conquisto con su aroma y su color los platos típicos de Europa, se convirtió en un ingrediente imprescindible y necesario para dar sabor como especie y color a los mas importantes platos conocido, formo parte de la gastronomía típica ...
La cocina de las conservas saladas y dulces: Desde la Antigüedad, la preparación de encurtidos, mermeladas, confituras, conservas y jaleas ha permitido aprovechar las frutas y los vegetales perecederos y asociados a una época estacional, en cualquier momento, para enriquecer los platos de nuestra cocina. Conozcamos con este curso la gastronomía de las conservas saladas y dulces, algunos pasos básicos para realizar estas conservas en casa, y recetas sencillas que nos muestren su utilización, ...
El huevo en la cocina un alimento de todos los días: Por su calidad nutritiva, los huevos son importantes fuentes de proteínas que contribuyen a una dieta saludable. Sin embargo por ser un alimento perecedero, debemos conocer como debemos conservarlos, manipularlos y cocinarlos de la manera mas correcta. Les ofrezco con este curso conocer este ingrediente de la cocina, imprescindible en la pastelería, y base de muchos platos importantes de la gastronomía mundial. Los invito a la cocina con huevos. ...
La cocina Venezolana: Venezuela es la tierra de lo posible, posee una gastronomía muy especial, con recetas que aunque algunas tienen parecido con otros platos de Latinoamérica, en este país se les da un toque diferente, añadiendo el secreto de la sazón venezolano o algún ingrediente que lo hace único.

En este curso los invito a conocer mi país, a través de sus sabores con las mejores recetas de esta tierra. La cocina Venezolana
Gastronomía: Este es un gran curso para hacer deliciosas comidas todos los días, de una forma fácil y sencilla. Sin ninguna dificultad de elaboración para quedar bien con la familia y también con los invitados que puedaas tener. gastronomía
Cocina Panameña: Breve curso sobre rica gastronomia panameña, la cual fusiona diversos tipos de cocina, por ser Panamá lugar de convergencia de varias culturas. Cocina Panameña
Arabia: cultura y gastronomia: Este curso trata acerca de las costumbres, la religión, la gastronomía arabe; es decir, es un informe acerca de dicho país y su sociedad Arabia: cultura y gastronomia
Cocina india: En este curso conocerás todo lo que no sabes sobre la historia india y su gastronomía. Exquisitas combinaciones de ingredientes para crear platos muy fáciles de elaborar. De este modo, harás llegar a tu hogar todo el sabor de la India.

Este curso ha sido realizado por Jennifer T. a través de nuestra herramienta de autor http://www.mailxmail.com/noticias/noticia.cfm?idn=1121Estuki. Cocina india
Introducción a la gastronomía del mundo clásico: El mundo de la cocina es una de los signos clave que identifican a una cultura o a un país. En la actualidad, el interés por conocer otras culturas empieza por la cocina, desde donde se propagará al resto de manifestaciones. Con este curso nos remontamos al mundo clásico para saber cuáles eran sus platos preferidos. Un curso gratis que ha sido realizado con la colaboración de dearqueologia.com.
Introducción a la gastronomía del mundo clásico

Imagenes relacionadas con gastronomía

Capítulos que hablan de gastronomía

Las aves de corral - El pollo: Aunque mezclamos en este rubro, pollos, gallinas, patos, gallos, gansos y pavos, es indudablemente el pollo por la versatilidad de su carne y por su forma de adaptarse a cualquier receta y a todos los gustos el que definitivamente lleva la bandera. En un tiempo despreciado de las mesas elegantes, o de las casas reales, era alimento del vulgo, que poco a poco fue tomando lugar en la gastronomía hasta el punto ce que muchos chef famosos lo tomaron ...
Tips para el Gran Dia: Un par de dias antes de su vuelo, prepara un Disco Compacto, con musica alegre y agradable, busque aquellas que nos sean muy estridentes pero que sean animosas.Busque lugares lindos en el destino al que va, invetigue algo de historia, gastronomia del lugar, asi usted empezara a ver su viaje como unas excitantes vacaciones y estara mas dispuesto a disfrutar, y empezara a sentirse entusiasmado, con el hecho de volar.Mas tipsPrepare el equipaje con ...
Curiosidades de los restaurantes: El restaurante como negocio nació debido a un cambio social de los hábitos vinculados a la comida. En 1765, M. Boulanger quien era un cocinero palaciego, se propuso vender sopas calientes en su local de París, situado en la calle Saint-Honoré. Boulanger, que hacía un caldo de carne que vigorizaba y restauraba el cuerpo, puso encima de la puerta un cartel con la palabra restaurants o restoratives, "Que vengan a mi todos aquellos cuyos estómagos ...
Los cortes básicos dentro de la cocina: Antes de comenzar a hablar de técnicas y recetas debemos conocer cuales son los cortes básicos dentro de la cocina, muchas veces encontramos alguna receta que nos dice "cortada en juliana" o "agregar una mirepoix" o "concassé de tomates" y nos quedamos patidifusos mirando al cielo. Estos son términos culinarios que solo nos hablan de cómo deben ir cortados los alimentos y verduras, hortalizas o vegetales. Es por ello ...
Que son los afrodisíacos: Antes de adentrarnos en las profundidades de esta cocina exótica debemos conocer un poco que son los afrodisíacos., la palabra como principio viene del nombre de la diosa Afrodita.Teóricamente un afrodisíaco es un sustancia que se supone aumenta el apetito sexual, estimulando los sentidos básicos como el olfato, la vista, el tacto y el oído.Dentro de la cocina, los platos presentados con gran carga de aromas y colorido, son una clara invitación ...
Curiosidades: Existen muchos alimentos o ingredientes dentro de la gastronomía mundial, que son considerados excitantes. Muchos de ellos solo son una leyenda,Recordemos que el mejor afrodisíaco esta en la mente que nos permite fantasear. las recetas que se ha dado, y los ingredientes que se han escogido en este curso, son los mas comunes dentro de la culinaria y la mayoría están pensados para dos personas, pero como bien saben, estos pueden ser aumentados para ...
Introducción: Las liliáceas son plantas provistas de rizomas, bulbos o tuberbulbos, en su mayor parte herbáceas, con hojas largas y delgadas que brotan de la tierra. Existes mas de 3.500 especias de muchas de ellas son plantas de flores muy vistosas como los tulipanes, las azucenas, los narcisos y los jacintos. Pero dentro de la cocina se conocen como los aromáticos: Cebolla, puerro o ajo porro. chalote o escalonia, cebollin, cebolleta o cebolla de verdeo, ...
Cocina japonesa - El sushi: El sushi es el plato típico de Japón por excelencia. El arroz y las algas son los ingredientes más importantes y de su calidad depende el sabor de un buen sushi.Las dos formas más conocidas son sushi norimaki (varias clases de pescado crudo, cortados finos y enrollados en alga nori con arroz y un poco de wasabi encima) y el nigiri sushi que se presenta en forma de bolas de arroz que encima se pone un trozo de pescado pegado con un poco de wasabi.Algas.- ...
La cocina francesa: Influenciada por la Roma Clásica, la gastronomía francesa ha llegado a ser un de los mayores reductos del buen gusto, la sensualidad y la libertad. Buenos vinos, postres deliciosos, ensaladas y exquisitos quesos son algunas de las muestras de la cocina francesa.Siempre se ha dicho que la gastronomía de un país es un fiel retrato de su historia y cultura. Pues Francia es una muestra de ello. Un país con una fuerte y poderosa historia, en donde el ...
La cocina griega: La cocina griega se caracteriza por ser ligera y estar basada en ingredientes naturales, sin embargo, no sólo hay que relacionarla con la musaka, souvlaki y ensalada griega. De hecho, tiene una gran variedad de platos que pueden ser del gusto tanto de consumidores de carne como de vegetarianos. Disfrutarla es todo un ritual... y un placer.Una de las características más interesantes de la gastronomía griega es que se fundamenta en unos ingredientes ...
La cocina italiana: La gastronomía italiana no se basa única y exclusivamente en la tradicional pasta, sino que la verdadera cocina es aquella que se elabora de forma artesana: marisco, sopa, salsas, ensaladas y guisos. Tampoco podemos dejar de lado la gran cantidad de quesos y vinos de la Toscana, así como los helados.Un menú típico de Italia podría ser pasta o rissoto, carne o pescado acompañado de verduras. De postre un poco de fruta con helado y una taza de café.Entre ...
La cocina alemana: La cocina alemana se caracteriza por ser abundante y con cierta sustancia. Esto se debe a las bajas temperaturas que se registran durante el invierno en Alemania. Sabores fuertes como el Chucrut y platos con alto nivel calórico como las salchichas.Al hombre alemán le gusta comer bien, sentarse en una mesa delante de un buen estofado de carne o una salchicha asada acompañada de multitud de salsas. De postre, un trozo de Apfelstrudel que consiste en ...
Los cítricos (I): Los cítricos son una de las especies arbóreas más cultivadas en todo el mundo. Sus deliciosos frutos son la causa de su gran éxito y, por ello, llevan siendo cultivados desde hace 4.000 años. Las numerosas especies de cítricos se desarrollan en casi todas las regiones del mundo dentro de la banda delimitada por la línea de 40º de latitud.En la mitología griega se habla ya del naranjo como un árbol vinculado directamente con las divinidades. Éste ...
Las palmeras: Muchos son los que se sorprenden al admirar una planta como es la palmera, seguramente, porque la forma de sus hojas, el aspecto de su tronco y su apariencia contrasta demasiado con lo que estamos acostumbrados a observar en el resto de los árboles. Para encontrar su origen tenemos que mirar hacia las zonas cálidas de nuestro planeta. Allí, en las áreas tropicales y subtropicales, es donde vamos a encontrar su hábitat natural, pues es este tipo de ...
Introducción: Siempre que se toca el tema de la mesa en el mundo clásico, bien sea en las grandes producciones cinematográficas como en novelas o comics, es para hacer pasar ante el espectador/lector un sin fin de platos verdaderamente delirantes: ojos de arenque en gelatina, confitura de anchoas, compota de pulpo, confitura de salchichón...... y disparates por el estilo. Bien es cierto que con respecto al Mundo Antiguo hay un gran vacío de conocimiento en lo ...
La pectina: Fue en 1825, cuando se comenzó a dar el nombre de pectina a la sustancia soluble que se encontraba en los jugos de la frutas y que tiene la propiedad de espesar o melificar cuando se encuentra en un medio acido. Tradicionalmente se ha obtenido la pectina a partir de los frutos cítricos y de las manzanas (su corteza y sus semillas).Es una sustancia neutra, no cristalizable, incolora y soluble en el agua que existe en los frutos maduros, como resultado ...
Los huevos: Empecemos entonces a preparar el desayuno y lo hacemos con los huevos, elemento imprescindible y tradicional de los desayunos mundialmente.Aquí les explicare las técnicas básicas para preparar un huevo, después que usted halla leído esto no podrá volver a decir "no se ni hervir un huevo", y después de aprender la mejor forma de hacerlo puede usted combinarlo con lo que quiera y crear su propia forma o inventar su receta fue así como nacieron ...
Gastronomía Arabe II: TagineEs un plato de la cocina marroquí a base de carne o pescado y con verduras . Toma el nombre de la olla de terracota en la cual viene preparado y cocinado, provisto de una tapa de forma cónica. Tradicionalmente este recipiente se pone sobre un bracero a carbón o braza de leña llamado "bajmar". Para utilizarlo sobre el mechero de nuestra cocina moderna es preferible usar un difusor de calor, pues la cocción debe ser suave.CurryLos polvos ...
Hierbas y especias - parte 3: HierbabuenaDesprende un fresco aroma y acompaña perfectamente cualquier postre (frutas, helados, tartas) HinojoComo hierba aromática se utilizan los tallos y las hojas picados, como especia las semillas secas y como hortaliza el bulbo. Las semillas se utilizan secas y tienen un ligero sabor a anís. JengibreEs una raíz de origen asiático. Se cultiva desde la India hasta Malasia. Es muy utilizada en la gastronomía de la India, China, Japón, Indonesia ...
El valle del Sinú y el mote de queso.: VALLE DEL SINURegado por agua dulce y salda ofrece variedad marina en su gastronomía, rica y abundante con preferencias extranjeras en algunos de sus productos adaptados a su pueblo.MOTE DE QUESOIngredientes:2 libras de ñame pelado y picado1/2 libra de queso criollo1 y !/2 cucharada de suero6 hojas de bleo de chupa1 cucharadita de juego de limón1 diente de ajo picado1 tomate pelado y picado1 cebolla cabezona grande picadaSal1 cucharada de aceitePreparación:Se ...
Lengua en salsa del viejo caldas: VIEJO CALDASTierra productora del mejor café suave del mundo, incorpora a los platos paisas algunas ensaladas que han hecho famosa su gastronomía. LENGUA EN SALSAIngredientes:2 libras de lengua1 botella de cervezaCilantroSalPimientaAceiteLaurelTomilloTomateCebollaPimentónPreparación:Se pone a cocinar la lengua en suficiente agua por espacio de 40 minutos en la olla express. Luego se saca se pela y se corta en finas rebanadas.En una sartén se colocan ...
Tolima grande y caldo de aquel.: TOLIMA GRANDEAquí la gastronomía se mezcla magistralmente con la música para hacer verdaderos artistas en cada una de las especialidades que como en este caso deleitan a propios y extraños.CALDO DE AQUELIngredientes:1 criadilla o testículo del toro1/2 libra de papa picada sin cáscara1 huevo batido.SalPimienta al gustoUn pocillo de hogo1/2 taza de lechePreparación:La criadilla se pica bien y se pone a cocinar con sal, hogo y pimienta por 30 minutos ...
Postres venezolanos I: Es importante destacar que la dulcería venezolana nació en los fogones de barro de nuestras abuelas en la colonia, y las recetas que venían de España se fueron fusionando y mejorando con las recetas que traían las distintas razas, blancos, indios, y negros que formaron la idiosincrasia del de nuestro país. Muchas ce nuestras abuelas preparaban "granjería casera" así se llamaba a los dulces, y los vendían a vecinos y amigos, incluso al ...
México y su gran riqueza culinaria: México cuenta con una infinidad de platos e ingredientes típicos de cada región, que poco tienen que ver con lo que en Estados Unidos se conoce como: "Comida mexicana" La cocina de México se nutre de fragantes y frescos ingredientes que usted puede admirar en cualquier mercado de una ciudad mexicana: tomates muy rojos, chiles frescos ...
Las nutritivas sopas: La sopa es uno de los inventos más provechosos de la humanidad, nos reconforta con su calor en los días fríos y nos refresca en los calurosos, por eso tenemos sopas caliente y frías como los gazpachos españoles.Tal vez fue en la prehistoria cuando a la primera cocinera o cocinero se le ocurrió la brillante idea de meter un poco de carne en agua caliente buscando con esta acción simplemente ablandarla, y tal vez le agrego alguna hierba de las que ...
Gastronomía: India no ofrece una variedad de sabores como para enloquecer a ningún gourmet, más bien al contrario. El siempre presente curry, que no tiene por qué ser picante aunque a menudo parezca la antesala del infierno del paladar, no es otra cosa que una mezcla de especias y sabores inundando el plato principal, ya sea éste carne, verdura o pescado. Contra lo que mucha gente piensa, no todos los indios son vegetarianos, aunque en algunas ciudades ...
La cocina mexicana: La cocina mexicana se caracteriza, especialmente, por ser picante y por la variedad de ingredientes que utiliza, ya que combina todo tipo cocinas. Este tipo de cocina se remonta al período prehispánico, concretamente a la cultura del maíz ya que este producto era básico para la elaboración de muchos platos.En los últimos trescientos años, la gastronomía mexicana -nacida del mestizaje- no ha cambiado mucho. El chile, los frijoles, los tamales y la ...
Cocina Thailandesa: Thailandia es un paraíso para los amantes de la buena cocina. Un territorio de aromas y sabores que cautivan al más exigente de los gourmets. La riqueza de ingredientes, la creatividad gastronómica, la delicadeza en la presentación. Una verdadera expresión de arte culinario.La base de la gastronomía thailandesa son las salsas preparadas con varios ingredientes, como guindillas, pasta de cangrejo, ajo y especias. Algunas desempeñan un papel específico, ...
Las migraciones: Durante todas las fases del imperio, se realizo un intenso flujo migratorio, de muchos personajes de diferentes naciones, en calidad de funcionarios, familiares residentes, trabajadores, soldados o peregrinos, cada una de las etnias habitaba un determinado barrio de las ciudades y conservaban sus costumbres, las que eran respetadas oficialmente. Se les podía distinguir fácilmente por sus vestidos, sombreros, adornos y peinado peculiares. Los más ...
Las técnicas: En la gastronomía pre colombina se utilizó muchas técnicas, algunas simples y otras muy sofisticadas. Enumeramos las principales:1.Braseado. Directamente al fuego, técnica llamada Kanka.2. Asado.Envuelto en hojas aromáticas, colocándolo sobre brasas, piedras o arena caliente. 3.Hervido.Con agua y hierbas aromáticas llamado Challwachupe o Chilkano.4.Aderezado. En ajíaco, generalmente acompañado con papas llamado Lokro.5.Pescado crudo. Como lo registran ...
La biodiversidad: Una principal ventaja comparativa de la gastronomía peruana, siempre ha sido su gran cantidad y variedad de recursos naturales. Debido a los siguientes factores:1. La situación geográfica. Cerca de la línea ecuatorial, lo hace un territorio muy especial. 2. Los 3000 kilómetros de su litoral. influenciada muy peculiarmente por la llamada corriente de Humboldt. Es reconocido internacionalmente, como el mar mas ricos en cantidad y variedad de especies ...
Las etapas: Las Grandes Etapas de la Alimentación, Referidas a la Tecnología Utilizada.1. Recolectores - Pescadores.2. Cazadores - Pastores.3. Agricultura - Ganadería.4. Excedentes - Intercambio - Comercialización.5. Producción Artesanal6. Producción Industrial.7. Producción Científica.Las Grandes Etapas de la Alimentación, Referidas a la Preparación y los Conceptos de gastronomía.1. Comer para sobrevivir.2. Selección de alimentos.3. Combinación, ...
Presentación: ¡No existe la menor duda, la gastronomía peruana ocupa un lugar muy importante en el contexto mundial!.Esta afirmación la he escuchado muchas veces, en nuestro propio país y en cuanto evento internacional he tenido la oportunidad de participar. Algunas veces me preguntaba, cuanto había de cortesía y cuanto de objetividad en las palabras de los interlocutores.Después de un estudio comparativo realizado durante un largo periodo de investigación profesional, ...
Introducción al maíz: Una leyenda de la cultura de los Aztecas, cuenta que cuando Dios creo la tierra, el sol se reventó y millones de gotas doradas cayeron sobre ella para convertirse en granos de maíz. Este increíble cereal, ha formado parte importante de la alimentación de los pueblos americanos, a traspasado las fronteras y cruzado los mares para llegar a ocupar un renglón dentro de la gastronomía de todos los países del mundo, aunque sigue siendo en América donde ...
Tipos de tomates: Los tomates fueron considerados tóxicos, y aparte de la América Central de donde son originales, nadie los consumía, el tomatero se cultivaba inicialmente en Europa como una planta ornamental, cuando al fin fue introducido por los españoles en la cocina, comenzó a cultivarse como una planta hortense de jugoso fruto. La calidad de un tomate depende, especialmente de su aroma, de su consistencia como fruto y de su sabor. La fragancia que desprende ...
Champiñón común o de paris: "Agaricus bisporus"CLASIFICACIÓN CIENTÍFICAReino: FungiFilo: BasidiomycotaClase: HomobasidiomycetesSubclase: HomobasidiomycetidaeOrden: AgaricalesFamilia: AgaricaceaeGénero: AgaricusEspecie: BisporusEl champiñón de París o champiñón común (Agaricus bisporus) es una especie de hongos del género Agaricus, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la más frecuentemente empleada de las especies comestibles de hongos, prestándose ...
Gambas y langostinos: Las gambas y los langostinos son dos de las estrellas del marisco. No pueden faltar en cócteles, revueltos, ensaladas, paellas y guisos de pescado, aunque también son una delicia simplemente cocidos o a la plancha. La gamba rosada fresca se puede conseguir en los meses de octubre, noviembre, y diciembre, mientras que la temporada de la gamba gris se extiende desde el verano hasta el otoño. Los langostinos de temporada se pueden adquirir de mayo a ...
Las tortas venezolanas: A los venezolanos nos gusta mucho comer torta, existen sobre todo en Mérida una tradición por las tortas especial, y hay por la ciudad muchos establecimientos dedicados exclusivamente a vender tortas cada cual mas rica y con colores y decorados espectaculares, con nombre de tías y abuelas merideñas que se hicieron famosas por sus tortas caseras. Es tradición brindar a quien visita nuestra casa con un pedazo de torta o bizcocho y un cafecito. ...
Buñuelos de yuca: Se comen tradicionalmente en Semana Santa y son del acervo de la gastronomía venezolana.Ingredientes:2 kilos de yuca (tapioca en otros países latinoamericanos),Queso blanco duro llanero un poco saladoMelado de papelónHarina de trigo la cantidad necesaria para darle consistenciaAceite suficiente para freír bien calientePreparación:pelamos la yuca y la cocinamos en abundante agua con una cucharadita de sal, hasta que se ablande completamente, ...
Postres. Los dulces abrillantados de Mérida: Hay muchos postres dentro de la gastronomía de Venezuela, pero uno de los dulces mas típicos de los andes son los abrillantados. Quizá los dulces más famosos de la Mérida, los dulces abrillantados son preparados a base de leche y cubiertos de azúcar. Son un poquito complicados de hacer, pero si lo desea, puede hacerlos y venderlos a sus amigos o regalarlos. He aquí la receta.Ingredientes4 cucharadas de vainilla2 latas de leche condensada2 kilos ...
La ensalada de gallina: Forma parte de la gastronomía navideña venezolana, acompaña a la hayaca, al pernil horneado, al pan de jamón, y al postre que es el dulce de lechosa (papaya). Cada casa venezolana o cada familia le pone su ingrediente secreto y especial, hay quien le agrega manzanas picadas en cuadritos, hay quien le pone cebolla en brumoise y quien no, generalmente al ponerla en el platón se adorna con tiras de pimentón bien rojo, y algunos guisantes bien verdes. ...
Los platos fuertes. El pabellón criollo: Es un plato que forma parte de la gastronomía venezolana siendo reconocido como el plato nacional del país. El pabellón está compuesto por arroz blanco, carne mechada, caraotas negras "refritas" (previamente cocinadas, luego freídas en aceite) y tajadas de plátano maduro fritas, en partes aproximadamente iguales. No Muchos dicen que su origen es incierto ubicándolo entre finales del XIX e inicios del XX, nació el pabellón criollo como un ...
Gastronomía y folklore: Las persona que viajan además de interesarse por la cultura y el folklore del país que visitan, también buscan conocer sus aromas y sus sabores, probar la comida típica, y meterse en ese mundo fascinante de su cocina, a veces degustando ingredientes que desconocía, porque no se producen en su país de origen, o disfrutando de un plato exótico, o tropical que mezcle ingredientes que ellos comúnmente no se atreverían a mezclar... Como dice el ...
Introducción: Hay salsas rápidas de cocción muy sencilla, pero las hay también muy elaboradas con cantidad de ingredientes, que amalgamados entre si concentran un sabor único.Imagino que las salsas son tan viejas como la historia del hombre, y cuando ese hombre prehistórico descubrió el fuego, coció los alimentos, también es probable que buscara mejorar su sabor machacando con grasa o agua algunas plantas que también comía, y bañando con esta rudimentaria salsa ...
La perfumada Albahaca: El nombre de albahaca o sus similares derivan del árabe al-habak, pero el término basílico proviene del que significa 'real' o 'regia', se cree que aumenta la fertilidad y el deseo. es asociada con la fecundidad y la pasión, poseedora de un aroma penetrante y sensual es infaltable en la gastronomía italiana, fama que a obtenido tal vez por la virilidad y potencia a los italianos y toda la sensualidad a sus mujeres, se le considera ...
Los quesos, otros productos lácteos: Es un producto de la leche cuajada y sin suero que puede ser fresco o madurado, se comen solos o añadidos a algún plato. Cuando queremos cocinar con quesos es preferible comprar un buen trozo del que deseemos y no utilizar los pedazos sobrantes, secos y mohosos. Existen muchos tipos y si una receta exige queso es preferible usar el exacto pues dará la textura y el sabor definido que se busca. Cuando los compre hágalo en pequeñas cantidades, y pruébelos ...
Otros accesorios y los adornos en la mesa: Sobre la mesa se distribuyen estratégicamente algunos saleros y pimenteros, vinagreras, si hay algo que aliñar, y bandejitas con mantequilla, siempre al alcance de los comensales.Recuerde que no se fuma durante las comidas, fumar en la mesa en un pecado contra la gastronomía. Ponga ceniceros sólo si sabe que entre sus invitados hay fumadores empedernidos que violarán la norma irremediablemente.El adorno floral debe ser de tamaño reducido además ...
Introducción: Llamamos gastronomía a aquellos hábitos alimenticios de una sociedad orientada tanto a la satisfacción como al placer que produce la comida, su disfrute, el arte de cocinarla, y ese gusto excesivo por la buena comida.Al hablar de protocolo y gastronomía, nos referimos tanto a los alimentos que se consumen, como al lugar donde éstos se preparan, a los momentos del día en que se come, a la compañía en la cual se disfrutan las comidas, a los utensilios ...
Lanzamiento de productos: Lanzamiento de productosLa presentación de un producto es un acontecimiento muy particular y variable. Como es mayor la perfección que se debe lograr en este tipo de eventos, por la exposición que existe hacia la prensa, es conveniente planificarlo con tiempo. Es conveniente realizar un trabajo previo de cada proveedor y evitar las decisiones cruciales a último momento, para que no se produzca ningún imprevisto.El producto a lanzar debe estar representado ...
La ensalada de gallina venezolana: Forma parte de la gastronomía navideña venezolana, acompaña a la hayaca, al pernil horneado, al pan de jamón, y al postre que es el dulce de lechosa (papaya). Cada casa venezolana o cada familia le pone su ingrediente secreto y especial, hay quien le agrega manzanas picadas en cuadritos, hay quien le pone cebolla en brumoise y quien no, generalmente al ponerla en el platón se adorna con tiras de pimentón bien rojo, y algunos guisantes bien verdes. ...