La carne es una parte importante de la dieta, además de ser un alimento delicioso tiene un gran valor proteínico y es por esto que debemos elegirlas muy bien. Con este curso, aprenderemos las reglas básicas para comprar y cocinar carne. Recetas muy fáciles de seguir que sirven de ejemplo para experimentar dentro de la cocina. Las carnes dentro de la cocina
En este curso les daré alguna formulas fáciles para preparar jarabes caseros, para utilizarlos dentro de nuestras cocinas en la elaboración de postres, o para darle un toque dulzor a algunas salsas o comidas, o bien para producir, envasar y vender a nuestros amigos. Es un curso muy sencillo, porque considero que la cocina debe ser sencilla y productiva, logrando los mejores resultados. Los jarabes: su elaboración y utilización en la cocina
Las ensaladas como son ricas en componentes verdes y en vinagre, preparan el estomago para comidas mas pesadas y desde la edad antigua se ha considerado como parte importante de la dieta diaria, como una propuesta atractiva y muy nutritiva llegando a considerar a la ensalada como un remedio antes que como una parte del menú. En este curso, explicaremos las reglas básicas para preparar las mejores ensaladas, y daremos propuestas muy fáciles que servirán ...
La necesidad de prolongar el uso de la leche o de concentrar la mayoría de sus nutrientes eliminando el agua se ha estudiado desde tiempos prehistóricos y ha tenido gran importancia sobre todo en las épocas históricas en las que los alimentos eran escasos. Todo esto condujo al hombre a la fabricación de los quesos, que permaneció hasta mediados del siglo XIX siendo preparado de forma artesanal. Más tarde se crearon instalaciones mas sofisticadas ...
Desde épocas remotas compartir los manjares ha sido un gesto de amistad. Con el correr del tiempo, la presentación de las diversas exquisiteces en la mesa, los utensilios que se usan para trincharlos o comerlos, las normas de comportamiento para la utilización de los cubiertos y otros accesorios, los vinos con que acompañan los distintos platos de una comida, incluso colocación estudiada de los comensales en torno a la mesa en comidas que exijan ...
Hay algunos productos que son los auxiliares dentro de nuestra cocina, muchos de ellos no son en si mismos ingredientes para alguna receta, por ejemplo no tenemos una “Torta de fécula” o “un arroz con grasa”, pero si son importantes porque con ellos se logra dar toques importantes a las rectas, por ejemlo espezar guisos y sopas, levantar los sabores, sdisminuir el amargor, sin el azucar, el chocolate no hubiera existido, sin la sal los alimentos ...
Desde épocas inmemorables el hombre a buscado el placer en amor y la forma de poder agradar a la pareja.
Existen muchos ingredientes dentro de la cocina, que propician la pasión, muchos dicen que son alimentos afrodisíacos, pero la verdad es que sus composiciones químicas, las vitaminas y minerales que contienen y un poquito de imaginación, pueden ayudar a tener una maravillosa velada de amor.
En este curso se presentan los platillos mas tradicionales del pais de Mexico. Por esto, podrás disfrutar de deliciosas recetas autóctonas de este país del continente americano con todo el sabor y todos los secretos para que encuentres los detalles más exquisitos en estos documentos. cocina tradicional mexicana
Por su calidad nutritiva, los huevos son importantes fuentes de proteínas que contribuyen a una dieta saludable. Sin embargo por ser un alimento perecedero, debemos conocer como debemos conservarlos, manipularlos y cocinarlos de la manera mas correcta. Les ofrezco con este curso conocer este ingrediente de la cocina, imprescindible en la pastelería, y base de muchos platos importantes de la gastronomía mundial. Los invito a la cocina con huevos. ...
Siempre he creído que la diferencia entre un gourmet y un simple cocinero esta en conocer bien los ingredientes y los aspectos importantes de la cocina. El régimen alimenticio basado en la ingestión casi exclusiva de productos de origen vegetal se conoce como vegetarianismo o vegetarismo, es una filosofía de vida que debemos aprender si deseamos ser vegetarianos. Les invito a conocer el Vegetariano y su cocina, con recetas sabrosas, fáciles y consejos. ...
Indudablemente el pollo por la versatilidad de su carne y por su forma de adaptarse a cualquier receta y a todos los gustos es el que definitivamente lleva la bandera entre las carnes mas utilizadas dentro de la cocina. Existen miles de recetas que usan pollo, y en muchos lugares es este la base de su dieta. Conozcamos mas acerca del pollo y como utilizarlo de diferente maneras y no solamente el clásico guisado. Les invito a conocer la cocina del ...
Es uno de las plantas mas importantes de América, solo igualado por el trigo, con incontables variedades y de variados colores a formado parte de la cocina de este continente desde el principio de los siglos. Existen en la cultura de los pueblos amerindios leyenda que hablan del hombre formado por Dios a partir de los granos del maíz. Con este curso conoceremos mas a este especial ingrediente en nuestras mesas, los invito a aprender mas sobre la ...
Cuando Colon encontró América, nunca se imagino que un americano autentico iba a conquistar cada casa, cada cocina y cada paladar europeo, el rojo escarlata de los tomates, su sabor tan especial, la textura de su carne lo convirtió en un ciudadano universal. Los antiguos indios de este nuevo continente lo veneraban como un símbolo de la fertilidad y la abundancia, hoy es el ingrediente principal de todas las cocinas del mundo. ¿Que seria de la ...
La importancia que en estos días a tomado el arte de la cocina, esta unido al deseo de mantener la salud de nuestro cuerpo, sin que esto signifique privarnos de uno de los placeres mas humanos, ¡El comer!. La cocina esta ocupando un espacio dentro de nuestra cultura diaria, hay canales televisivos dedicados a enseñarnos miles de apetitosas recetas, cada vez mas fáciles y asequibles a nuestro bolsillo, “la cocina fácil y solidaria”. Con este ...
La miel es un producto altamente energético, elaborado por algunas especies de insectos como material de reserva para el invierno, estas especies son del genero Apis, o especialmente las abejas, con una historia de aproximadamente cuarenta y cinco millones de años, han desarrollado un sofisticado sistema de almacenamiento alimenticio, y han ofrecido su producto al hombre, el azúcar era un ingrediente desconocido en la Antigüedad y el sustituto natural ...
El ajo es una planta bianual, que posee un bulbo formado por un número variable de dientes, envueltos en varias capas de piel fina que semeja un pergamino. Ha sido cultivado desde el principio de la historia del hombre, y se menciona en la Biblia en Números 11, 4-6 donde se puede leer “Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto de balde, de los cohombros, y de los melones y de los puerros, y de las cebollas y de los ajos: Y ahora nuestra alma ...
Te presentamos un curso apto para tu paladar y tus papilas gustativas. Está dormado por un conjunto de recetas de cocina sencillas para disfrutar de los sabores más tradicionales. Podrás aprender y practicar aquellos platos más caseros, tal y como los hacían nuestras abuelas. Recordando aquellos sabores tal y como si estubieras en tu casa de pequeña. cocina casera
Venezuela es la tierra de lo posible, posee una gastronomía muy especial, con recetas que aunque algunas tienen parecido con otros platos de Latinoamérica, en este país se les da un toque diferente, añadiendo el secreto de la sazón venezolano o algún ingrediente que lo hace único.
En este curso los invito a conocer mi país, a través de sus sabores con las mejores recetas de esta tierra. La cocina Venezolana
Aunque los alimentos no curan, es decir no podemos tomarlos en sustitución de las medicinas que nos receta un medico, podemos utilizar sus beneficios para sanarnos en salud. Existen muchas razones de peso para hacer de nuestra cocina una cocina sanadora, aparte del hecho de que al cocinar saludablemente, logramos bajar los costos, también es importante los beneficios que esto reporta a nuestro organismo. Les invito a conocer la cocina sanadora, ...
Los pescados y mariscos son un componente importante para lograr una dieta saludable y rica en vitaminas, las proteínas que contienen son de muy alta calidad además de estar enriquecido con otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, bajos en grasas saturadas, contienen ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y ayudan al crecimiento y desarrollo de los niños, desde siempre han sido ingredientes de platos especiales ...
Siguiendo la línea de los alimentos que América aporto al mundo, como la papa, el tomate y el maíz, quiero con este curso darles a conocer la importancia del pimiento dentro de la gastronomía mundial, cuando el pimiento conquisto con su aroma y su color los platos típicos de Europa, se convirtió en un ingrediente imprescindible y necesario para dar sabor como especie y color a los mas importantes platos conocido, formo parte de la gastronomía típica ...
cocinar a las brasas es sinónimo de alegría y unión familiar, un domingo en el patio, o un picnic a la orilla de un rió, o en el campo, disfrutando de un paseo y cocinando cosas deliciosas, pero como en toda cocina, existen reglas básicas para que nuestra barbacoa o parrillada resulte un éxito. Les invito a conocer el arte de cocinar a las brasas. La cocina a las brasas
En este curso encontrarás una gran colección de recetas populares y fáciles dedicadas, especialemente, a aquellas personas a las que no les gusta complicarse con la cocina. Es la continuación del curso con el mismo título: cocina casera. cocina casera II
Desde la Antigüedad, la preparación de encurtidos, mermeladas, confituras, conservas y jaleas ha permitido aprovechar las frutas y los vegetales perecederos y asociados a una época estacional, en cualquier momento, para enriquecer los platos de nuestra cocina. Conozcamos con este curso la gastronomía de las conservas saladas y dulces, algunos pasos básicos para realizar estas conservas en casa, y recetas sencillas que nos muestren su utilización, ...
Algunos dietistas dicen que consumir por lo menos 5 porciones de frutas y verduras al día ayudara a nuestra familia a mantener la salud, debido a que muchos de estos alimentos tienen menos calorías y mas fibra que otros comidas, lo que además de ser beneficioso para nuestro organismo nos ayuda a controlar el peso, aportándonos vitaminas naturales. Sin ser esta una cocina vegetariana, les invito a conocer la cocina con frutas y verduras. Frutas ...
Uno de los platos preferidos de los bielorrusos son los kartofliáníki (especie de ñoquis) que puede preparar incluso una persona poco ducha en la cocina.Para cuatro porciones se precisa: 8 o 10 papas, 4 cucharadas soperas de harina de Castilla, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 1/2 vaso de crema agria, 3 cebollas, pimienta, sal a discreción, ramitas de hinojo.Las papas se lavan bien y se cuecen con la cáscara. Apenas se enfrían un poco, se pelan, se ...
Aunque existen ciertas dudas sobre la fecha en que aparecieron las papas fritas, lo que no se discute y según los belgas, ellos fueron los inventores de tan popular manjar.Las papas fritas son el símbolo nacional de los belgas y cualquier intento de asociar los "French Fries", "fritas francesas", su denominación anglófona, a los franceses encuentra por parte de los primeros un enérgico rechazo.Cuentan los belgas según su tradición ...
Ingredientes: (para 6 personas)6 papas grandes y bonitas, 150gr. de jamón picado muy fino, 75gr. de mantequilla, sal y pimienta.Preparación:Lavamos muy bien las papas y las secamos con un paño de cocina, y sin pelarlas las metemos al horno a fuego medio una hora mas o menos para que se asen.Una vez blandas, las sacamos y las dejamos enfriar, las partimos por la mitad, y un pedacito en las putas muy pequeño, que servirá para poderlas parar en una ...
-Caldo de hongos-Sopa de cebolla-Base para sopa de verdura-Sopa juliana notas:-Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas.-Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que no cubra completamente el recipiente Caldo de hongospara 4 personasIngredientes:-800 gramos de hongos (champiñones, setas, ...
Su carne es dura y de color oscuro y a pesar de ser huesudo, grasoso y con escasa pechuga que no alcanza mucho, tiene un sabor y un aroma delicioso, que vale la pena embarcarse en esa aventura aunque sea una sola vez.Antes de asarlo es recomendable pincharle la piel en los lugares grasos, para que esta salga durante la cocción.Lo mismo que el pollo podemos prepararlo de muchas maneras, pues es muy versátil y se adapta a muchas recetas donde se utiliza ...
Se lavan en agua abundante y fría, bajo el chorro de la cocina, justo en el momento en el cual los vamos a cocinar para que no se reblandezcan. Sean vivos o congelados debemos elegirlos pesados para su tamaño y de olor fresco, agradable, sin el menor vestigio de aroma a amoniaco.Calcule que 450 gr. de cangrejo se convierte en 115gr de carne, justo para una persona.El mejor cangrejo es el que se cuece en casa, servido frió con mayonesa y pan tostado ...
Ragú de carneIngredientes:800gr. de carne para guisar, 2 dientes de ajos grandes, 4 lonjas de tocineta picada menudo, 1 ½ taza de vino tinto de cocina, ½ taza de caldo o fondo de carne, 1 ½ cucharada sopera y colmada de concentrado de tomata o puré, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de tomillo, 4 zanahorias medianas contadas en trozos, 3 cebollas medianas cortadas por la mitad, harina aceite, sal y pimienta al gusto.Preparación:Corte la carne ...
Aunque mezclamos en este rubro, pollos, gallinas, patos, gallos, gansos y pavos, es indudablemente el pollo por la versatilidad de su carne y por su forma de adaptarse a cualquier receta y a todos los gustos el que definitivamente lleva la bandera. En un tiempo despreciado de las mesas elegantes, o de las casas reales, era alimento del vulgo, que poco a poco fue tomando lugar en la gastronomía hasta el punto ce que muchos chef famosos lo tomaron ...
El clásico sistema de brigada en la cocina establecido por Auguste Escoffier fue diseñado para grandes operaciones con complejos menús. La brigada clásica incluía al siguiente escalafón de profesionales:1.- El Chef. Como responsable directo de la producción y esta a su vez se dividía en estaciones o partidas que eran controladas por los siguientes jefes de partida o "Chefs de partie".2.- Saucier. Responsable de las salsas, estofados, caldos, ...
Se empezó a cocinar hace más de 300,000 años, según estudios efectuados con el método que mide el carbono 14. Fue entonces cuando las personas comenzaron a usar el fuego en la preparación de sus comidas.Inicialmente el desarrollo culinario estuvo ligado directamente al desarrollo individual de países o regiones; de todas maneras cuando personas de alguna región entraban en contacto con personas de otras, se producía un intercambio de ideas v costumbres. ...
El ser humano construye un puente entre él y el otro: la palabra. Cada una es parte de ese puente y donde faltan, donde sobran, donde se enciman, donde están por estar, ese puente deja de cumplir con su objetivo. Las palabras nos sacuden, nos hieren, nos levantan, nos persiguen, nos iluminan y hay tanto poder en ellas que deberíamos usarlas no sin antes leer los efectos secundarios que producen. Deberían extenderse bajo receta.Voy a transcribir un ...
Como nota curiosa podemos decir que el vinagre balsámico, que sólo se produce en los alrededores de Módena, Italia, se elabora con jugo de uva concentrado a fuego suave fermentado lentamente en una serie de barriles de madera.Los vinagres pueden aromatizarse con diversas hierbas, por ejemplo, estragón o eneldo, tomando así el nombre del ingrediente añadido (vinagre de estragon, vinagre de salvia, etc.).En la cocina de la antigüedad existía un condimento ...
También pueden tener nombre propio y ser originales, pero son simples porque sus ingredientes son vegetales sin añadidos de carne entre los ingredientes que las componen.Ensalada Gustavo J MediterráneoEsta ensalada es mi contribución a la cocina, a mi familia les encanta y lo que hice fue mezclar ingredientes que a ellos les gustaba. Generalmente la preparo para acompañar las carnes asadas, en las barbacoas del domingo.Ingredientes:3 papas grandes, ...
1. Las ensaladas verdes no deben ser aderezadas sino en el justo momento en que van a ser servidas, pues se marchitan mas rápidamente cuando se han aderezado, presentando un aspecto mustio y no fresco.2. Si queremos conservarla fresca en la nevera debe envolverse en papel platico (envoplast o papel film) para favorecer la humedad.3. Debemos fijarnos que las hojas no tengan manchas marrones y que ...
Forma parte de la gastronomía navideña venezolana, acompaña a la hayaca, al pernil horneado, al pan de jamón, y al postre que es el dulce de lechosa (papaya). Cada casa venezolana o cada familia le pone su ingrediente secreto y especial, hay quien le agrega manzanas picadas en cuadritos, hay quien le pone cebolla en brumoise y quien no, generalmente al ponerla en el platón se adorna con tiras de pimentón bien rojo, y algunos guisantes bien verdes. ...
Antes de ponernos a preparar este jarabe, pelamos las manzanas les quitamos las pepas y las maceramos en agua durante 24 horas.1kg de pulpa de manzana1 litro de aguaAzúcar la cantidad necesariaFiltramos la pulpa prensando para sacar todo el liquido, filtramos de nuevo y medimos la cantidad. Añadimos igual cantidad de azúcar (el mismo peso, si logáramos medio litro de liquido ponemos medio kilo de azúcar) y ponemos a fuego lento hasta que llegue ...
En este curso les daré alguna formulas fáciles para preparar jarabes caseros, para utilizarlos dentro de nuestras cocinas en la elaboración de postres, o para darle un toque dulzor y exótico a algunas salsas o comidas, o bien para producir, envasar y vender a nuestros amigos.Los jarabes de glucosa, elaborados a partir del almidón, se usan con frecuencia dentro de nuestras cocinas en lugar del azúcar, pero es necesario emplear una cantidad mayor ...
Organizar en un domicilio particular una reunión de estas características, necesita espacio suficiente y un presupuesto bastante generoso si queremos salir airosos ante nuestro invitados. Si no se dispone de un servicio propio y ha de contratarse para la ocasión, es preferible hacer la invitación para un restaurante, donde auténticos profesionales resuelven todos los problemas prácticos.Si se trata de una reunión informal, entre amigos de confianza, ...
Se define protocolo como una regla u orden ceremonial, que puede ser diplomática o palatina o solamente establecida por decreto o por costumbre.Comidas sin servicioLlamamos comida sin servicio a aquella la comida servida sin ayuda de personal o mesoneros en una reunión semiformal.Se puede optar por distintos sistemas:1. El más aconsejables consiste en hacer circular las fuentes de comensal en comensal, en sentido contrario a las agujas del ...
Este menú fue ofrecido en una oportunidad por el marchante John Kasmin en su apartamento de Londres: Paté de pescado en salsa Grelette, Solomillo de buey en hojaldre, mantequilla con raiforte, guisantes capuchino, Queso parmesano, Syllabub con almendrados. Este es un ejemplo de lo que podemos servir, recuerde que usted es dueño de su cocina y sabe el gusto de sus invitados, puede elaborar menús de acuerdo a sugerencias de sus comensales o ...
Un menú esta conformado por el conjunto de platos que constituyen una comida, y esta es el alma de un restaurante, de allí su importancia dentro de este negocio, recordemos que el fin primario de un restaurante es ofrecer un servicio de comidas y bebidas al publico en general.Para saber que menú debemos o podemos ofrecer debemos estar claros en tipo de local que queremos abrir, la ubicación y el equipo con el cual contamos. El menú de una fuente ...
Debe estar familiarizado y consiente de los impuestos que se tendrán que pagar, las licencias que se deban tener y los reglamentos que debe cumplir, antes de comenzar a operar el restaurante. Además, debe proteger al restaurante mediante diferentes tipos de seguros.A excepción de algunos de los reglamentos de Ley, la mayoría de las restricciones son impuestas por los gobiernos municipales y estatales. Ya que los requisitos varían tanto entre los ...
Los restaurantes pueden clasificarse según el tipo de servicio que prestan, la atmósfera, la especialidad culinaria que ofrecen y el tipo de propiedad.Según el servicio: Pueden ser con el servicio en la mesa, servicio en la barra, la cafetería o lonchería, tipo bufe, servicio en el coche y autoservicio o selfservice.Por su atmósfera pueden ser: Un restaurante en general es decir aquel que ofrece todo tipo de comidas, también llamado internacional, ...
1.- Utilice recetas para todos los platillos y siga estas recetas cuidadosamente. Las buenas recetas, estandarizadas resultan apropiadas para diferentes tipos de servicio, se pueden tomar de muchas fuentes. Utilice tales recetas como base para formar un archivo de recetas; desarrolle otras que tal vez se puedan convertir en la "especialidad de la casa".2.- En el caso de comidas que deban prepararse antes de ser cocinadas, trate de terminar ...
Si usted tiene planeado operar un restaurante, primero que nada deberá elegir entre una gran variedad de establecimientos diferentes, cual es el que usted desea establecer, el punto comercial donde lo quiere poner y la factibilidad de mercado.Todos los restaurantes son similares en cuanto a su naturaleza en general, pues tienen un fin común y es prestar un servicio colectivo, ofreciendo comida y bebida. Aunque son iguales en cuanto a el objetivo ...
La mantequilla: Es un producto que se obtiene de la leche, tiene un sabor suave y es de consistencia lisa, firme y cremosa, en algunos países se le llama manteca, es mas cara que la margarina que es de origen vegetal, pero puede ser usada en algún plato especial donde se requiera el toque delicado de su sabor, si no, puede ser sustituida por la margarina que da un resultado semejante en cuanto textura. Hay lugares como en la Isla de Trinidad en donde ...
Leyenda sobre el yogurt o kéfirSobre el origen del yogurt o kéfir existen numerosas leyendas. En los Balcanes se dice que un ángel entregó sus nódulos a los hombres para que se nutrieran, curaran sus enfermedades y pudieran llegar a vivir más de cien años. De hecho, en las zonas originarias del kéfir no es raro encontrar a personas que superan esta edad. El kéfir se ha conectado con la búsqueda de la inmortalidad. Su origen se ha atribuido incluso ...
El azúcar: Fue introducida en América por Cristóbal Colon, y fue la base para el tráfico de esclavos. Aliado indispensable de la cocina, es un elemento que condimenta y conserva tan importante como la sal. Hay alimentos demasiado amargos o ácidos que no podrían comerse sin azúcar. A la vez que le quita el amargor al cacao, por ejemplo, también puede cortar el ácido de una salsa de tomates. También hay alimentos muy agrios o demasiado simples que ...
Tienen la propiedad de conservar los alimentos a la vez que los condimenta, realaza los sabores, extrae la humedad especialmente de los vegetales, lo que es una ventaja cuando los mismos son amargos como la berenjena. Al cocinar debemos seguir algunos pasos básicos, por ejemplo la carne debe salarse al final, porque de lo contrario saldría la humedad y tardaría en dorarse. Y siempre en preferible salar en poca cantidad y rectificar al final de la ...
La fécula se confunde comúnmente con el almidón, pero son diferentes.La primera se encuentra en la mayoría de los tubérculos, mientras que el almidón esta en los granos y los cereales.El almidón se produce en la planta sobre la tierra como el almidón de maíz, y las féculas están en la planta bajo tierra como la fécula de la papa, la yuca y otros tubérculos.Estos productos se utilizan dentro de la cocina como espesantes. Las féculas y los almidones
Es un producto de la leche cuajada y sin suero que puede ser fresco o madurado, se comen solos o añadidos a algún plato. Cuando queremos cocinar con quesos es preferible comprar un buen trozo del que deseemos y no utilizar los pedazos sobrantes, secos y mohosos. Existen muchos tipos y si una receta exige queso es preferible usar el exacto pues dará la textura y el sabor definido que se busca. Cuando los compre hágalo en pequeñas cantidades, y pruébelos ...
Llamadas lípidos, proporcionan el calor o las calorías, son importantes porque son así como la gasolina o combustible que transforma en energía calórica a los alimentos. No deben ser consumidos en exceso porque pueden perjudicar nuestro hígado además de que nos engordan. Debemos tener cuidado con ellos porque son una parte invisible de la mayoría de los alimentos.Las grasas vegetales son menos dañinas pues a diferencia de la mayoría de las grasas ...
Chifonada: Se utiliza en los vegetales de hoja o verduras de hoja como la lechuga, las coles o repollos, endivias, espinacas, acelgas y otras, es un corte muy fino de tiras alargadas como cabellos y se realiza enrollando la hoja muy apretada, haciendo cortes limpios y delgados. Generalmente el cortar así las hojas las usamos para ponerlas como una cama o colchón de vegetales sobre los cuales colocar alimentos asados como carnes, aves o pescados ...
Corte a la jardinera: Es una forma de cortar vegetales como la zanahoria o la papa en bastones o tiras grandes de al menos 3cm. de largo.Macedonia: Son verduras o frutas cortadas en dados grandes aproximadamente de 1cm. mezcladas entre si, es como una brunoise pero se diferencia en el tamaño que es mucho mas grande. Este corte lo utilizamos para hacer la ensalada de gallina, tradicional en la mesa navideña venezolana.Paisana: Son triángulos pequeños ...
Las cafeterías que tienen mesas, y también aquellas donde se atiende al comensal o cliente en el mostrador debe contar con una serie de utensilios de servicio adecuados y estos deben seguir algunas normas básicas para lograr el mejor funcionamiento.Todo lo que necesitemos para atender las mesas debe estar depositado en aparadores cerrados, cercanos a la zona de la barra reservada a los camareros, facilitando así su utilización y la mas rápida ...
Ya sea de carne molida de ternera o la nueva versión de pollo a la plancha, la hamburguesa es una comida rápida que contiene muchos nutrientes pues además de la carne, se acompaña con loncha de queso (preferiblemente que sea poco graso), ensalada especialmente la verde, patatas asadas o cocidas (no siempre fritas), pan normal o integral. y también nació de la necesidad de comer algo rápido para continuar con la faena o con las diligencias. Aquí ...
Un sándwich como su inventor lo concibió es solo una rebanada de carne metida entre dos rebanadas de pan, y es curioso que un alimento tan popular y tan simple de preparar tenga un encumbrado linaje en su origen, como un plato aristocrático creado por Sir John Montagnu (1718-1792) cuarto Conde de Sándwich, o mejor dicho por su mayordomo quién lo asistía en sus largas jornadas jugando cartas, que no se paraba ni a comer, y quería algo sencillo que ...
Cada hierba fina utilizada en la cocina combina perfectamente con algún ingrediente en la preparación de exquisitos platos. Las hierbas nos entregan su frescura y su perfume. Podemos encontrarlas secas y pulverizadas o frescas y enteras, como las usemos siempre nos ayudaran a realzar los sabores.Aunque no hay nada mejor que un ramillete de hierbas frescas, un "bouquet-garni" exquisito para convertir algo soso y sin vida en un apetitoso ...
Sofría en 3 cucharadas de mantequilla sin sal 2 tazas de semillas de cilantro, 6 cucharaditas de pimienta negra hasta que el cilantro desprenda su aroma, añada 1 tacita de ají picante seco y continué sofriendo hasta que ají se infle. Baje del fuego y reserve.Sofría aparte en 1 cucharadita de mantequilla sin sal a fuego lento 6 cucharadas de comino entero, 2 cucharaditas de fríjol chino, 2 cucharaditas de garbanzos partidos, 1 cucharadita de orégano ...
Anís dulce: Tiene propiedades digestivas, es conocido también como comino dulce pues sus semillas se parecen. Va muy bien con los pescados, dulces, cremas y en la masa del pan. Debemos comprarlo en poca cantidad pues pierde rápidamente su fuerza.Anís estrellado: Se usa mucho en la cocina china como condimento especialmente en los platos con carne de cochino. En Venezuela tiene poco uso en la cocina, limitándose a infusiones digestivas, pero si lo ...
El coriandro o las semillas de cilantro: Tienen un toque amargo muy leve, algo similar al de las conchas de naranja, es muy aromática y podemos perfumar con ellas platos dulces y salados. Es un ingrediente primordial en la preparación de currys. Se aplastan fácilmente en un mortero. Su aroma es cálido y podemos acentuarlo si antes de triturarlas las tostamos un poco, aromatizan muy bien las lentejas.El comino: Es muy popular dentro de la cocina ...
Ahora nombraremos algunas de ellas para que puedan ser reconocidas y aplicadas correctamente, aprovechando el máximo sus propiedades.La pimienta: Sea del color que sea (blanca, negra, verde o rosada) proviene del misma planta y ha sido recolectada en diferentes etapas de su maduración, es picante y muy aromática, siendo la negra la mas picante y la verde y rosada las mas perfumadas. Se utiliza ampliamente en la cocina en todo tipo de carnes. Si la ...
El laurel: Las hojas grandes y brillantes de esta planta tienen una sabor un poco amargo cuando están frescas que se dulcifica al secarse, que es como comúnmente se encuentra en el comercio. Tiene un uso amplio en la cocina pues combina con todo. Es un ingrediente indispensable en el bouquet-garni, y podemos aromatizar con ella la leche que hervimos para la preparación de la bechamel, dándole a esta un sabor especial. También para aromatizar postres ...
Los griegos gustaban de preparar las aceitunas con un cierto tono de dulce. Se sabe que utilizaban la salmuera pero también las conservaban en aceite o preparaban con arrope o miel mezclada con algo de vinagre.La miel se puede adquirir en diferentes formas. La forma más común es líquida, en crema o "hilada" (miel cristalizada muy finamente y a temperatura ambiental se embarra como mantequilla). La miel que se vende en su estado natural ...
Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente China, Estados Unidos y Argentina El polen es almacenado y el néctar es transformado en miel mediante evaporación y por la acción de ciertas enzimas producidas por las abejas.Según el origen botánico se clasifican en mieles obtenidas del néctar de las flores, monoflorales o multiflorales o miel de mielada que es la obtenida de secreciones vivas de plantas como ...
Se denomina miel al producto elaborado por las abejas principalmente, si bien existen otros tipos de miel como la que se obtiene de la caña de azúcar, no son en realidad miel, sino preparaciones que tienen esa apariencia ambarina, dulce y espesa que tiene la miel de abejasLa elaboración de la miel es un complejo proceso en el cual la abeja traspasa la mezcla de néctar y mielado del buche a la boca, lo airea, lo deshidrata con el fin de concentrar ...
Los mejores ajos son aquellos que mantienen la cabeza firme, que no tienen brotes o retoños verdes y que su envoltura esta seca con apariencia apergaminada, con forma bulbosa y redondeada compuesta con unos doce a quince dientes.Debemos escoger las cabezas de ajo pequeñas, compactas y pesadas, evitando aquellas que tienen diente amarillentos y huecos porque esto nos indica que ya están viejos almacenados. Los dientes de ajo suelen pesar menos ...
Quienes han estudiado esta maravillosa planta, creen que su origen probablemente fue el Asia Central, y específicamente proviene de una variedad de ajo llamada Alliumlongicuspic, (allium es un palabra de origen céltico que significa ardiente), propia y exclusiva de esa región, luego con el comercio se propago por el mar Mediterráneo y a través de los comerciantes europeos, especialmente los españoles, quienes facilitaron su distribución y convirtieron ...
Las liliáceas son plantas provistas de rizomas, bulbos o tuberbulbos, en su mayor parte herbáceas, con hojas largas y delgadas que brotan de la tierra. Existes mas de 3.500 especias de muchas de ellas son plantas de flores muy vistosas como los tulipanes, las azucenas, los narcisos y los jacintos. Pero dentro de la cocina se conocen como los aromáticos: Cebolla, puerro o ajo porro. chalote o escalonia, cebollin, cebolleta o cebolla de verdeo, ...
Removedor de sarro y de depósito de minerales.Moje en exceso papel toalla en vinagre. Ponga el papel sobre el depósito de minerales (como alrededor de las llaves o caños). Déjelo actuar por lo menos una hora. Retire el papel. Los depósitos minerales se desprenderán fácilmente. En mi caso, lavo con agua caliente. Puede ayudarse con algún utensilio sin filo o punta.Limpiadores de metalesNo use sal y/o vinagre en metales con una capa abrillantadora.Aluminio2 ...
Mi interés principal era una
inquietud más bien científica de buscar productos naturales para
nuestra belleza exterior. Simplemente, volver a usar esos productos
que usaban nuestras madres y abuelas. Algo me molestaba acerca de
todos los productos que están entre nuestros cosméticos, y
limpiadores, algunas veces por años, y permanecían inalterables.
"Algo huele a podrido en Dinamarca" diría Hamlet.
Mi tarea principal era
procurarme de ...
Se ha demostrado que el alto pH (basicidad del jabón) actúa como antibacteriano en los utensilios ocupados de la cocina. Incluyendo los utensilios de madera. Así si sus mesas de trabajo son de madera, no se preocupe, los gérmenes no proliferarán. Por el contrario, utilice sus utensilios de cocina normales, platos, tazas, cucharas, cuchillos ( no de aluminio o de hierro) sin miedo de contaminaciones con la sosa, luego de pasarlos por agua, le aseguro ...
Los cítricos son una de las especies arbóreas más cultivadas en todo el mundo. Sus deliciosos frutos son la causa de su gran éxito y, por ello, llevan siendo cultivados desde hace 4.000 años. Las numerosas especies de cítricos se desarrollan en casi todas las regiones del mundo dentro de la banda delimitada por la línea de 40º de latitud.En la mitología griega se habla ya del naranjo como un árbol vinculado directamente con las divinidades. Éste ...
Salsa mornay.- Ingredientes:6 dl. de Salsa Bechamel2 dl. de crema de leche30 gr. que Emmental rallado30 gr. queso Parmesano rallado2 yemas de huevo30 gr. de mantequillaPreparación:1. Preparar un salsa Bechamel conforme explicamos en la pasada clase.2, A 6 dl. de esta salsa le añadimos la crema de leche, los huevos batidos y los quesos. Ponemos a fuego lento hasta que los quesos estén derretidos.3. Fuera del fuego añadimos la mantequilla.Esta salsa ...
Para espesar una salsa cocida se acostumbra a usar el "roux", que consiste en una mezcla de mantequilla y harina que se cuece a fuego lento durante un par de minutos. La salsa bechamel es una salsa básica hecha con un "roux" y leche.Por su composición se presta a múltiples combinaciones que varían su sabor y la hacen adecuada para muchos platos distintosSalsa bechamel.- Ingredientes:¾ de litro de leche50 gr. de mantequilla4 c.s. ...
Las salsas son el toque mágico que transforma un plato sencillo en algo sublime. Hay salsa rápidas y sencillas, pero también las hay más elaboradas y con muchos ingredientes que unidos entre si concentran todo un mundo de sabores.La palabra salsa proviene del latín salsus que significa sazonado con sal, y ciertamente los romanos creadores junto con los griegos sin ellos saberlo, de la cocina mediterránea, utilizaban muchas salsasGustaban de tomar ...
Para empezar, los cereales son los alimentos más complicados por lo antes citado y así se tienen que evitar los alimentos que tengan trigo, centeno, avena y cebada. El resto se puede comer sin problemas.Las verduras, frutas y hortalizas se pueden tomar e incluso muy recomendados en esta patología, como le pasa por ejemplo a la patata y a todas las frutas frescas.Características generales.- Patología producida, en individuos sensibles, por ingestión ...
Veamos qué son las llaves de paso y los tipos que hay en el mercado.Llaves de paso: controlan la llegada de agua a nuestra casa. Por ello deben estar junto al acceso principal de la instalación (cerca del contador) y en los puntos de distribución más importantes de la casa (cocina, baño...). Esto permitirá el corte parcial de la llegada de agua a las diversas partes de la instalación (para efectuar reparaciones, en caso de un escape...).Grifo de ...
Integrar la cocina es cómodo, práctico y también es una manera sencilla de aprovechar bien el espacio. Para llevar a cabo la unión del salón y de la cocina existen innumerables soluciones arquitectónicas, cada vez más estudiadas, que conseguirán evitar algunos inconvenientes estéticos.Cuando se dispone de poco espacio, la cocina integrada logra crear un ambiente mucho más cómodo y funcional. Hay varias maneras de unir ambas estancias: hacerlo totalmente ...
El hueco de la escalera, enfrentado a la puerta de entrada, también fue cerrado para conseguir un recibidor más ordenado y atractivo.El estudio fue tratado siguiendo las mismas pautas. Ya que la estancia era pequeña se eligió el blanco para esta ocasión.Para la cocina, que haría las veces de comedor, se escogió un naranja luminoso, y se instaló una campana exenta en acero inoxidable. No se colocaron muebles altos, sólo el de la caldera y se mantuvieron ...
Las características estructurales y la amplitud de espacios, hacen de este loft, ubicado en Madrid, un lugar original y digno de análisis.Consta de dos áreas de salón, comedor, y cocina americana en planta baja, y en planta superior, un dormitorio con baño y un estudio.Este apartamento, situado en el corazón de Madrid, tiene entorno a 120 m2, distribuidos en dos plantas.En esta casa, la nobleza de materiales es notoria tanto en elementos estructurales ...
Son lesiones que aparecen en la piel debidas a alteraciones causadas por agentes físicos, químicos, eléctricos e incluso biológicos.Son accidentes muy frecuentes que afectan en el 70% de los casos a niños menores de 4 años. Se pueden clasificar en tres tipos, según su profundidad:- Primer grado: son superficiales, presentan enrojecimiento de la piel y mucho dolor.- Segundo grado: son algo más profundas , presentando enrojecimiento y ampollas en la ...
Con la bajada de las temperaturas es fundamental elegir la mejor fuente de calor para el hogar. El tipo de casa, el coste económico y muchos más factores influyen en la decisión. Todo en aras de eliminar el frío dentro de la casa.Hay multitud de sistemas de calefacción. Cada uno con sus ventajas, inconvenientes y características específicas. El consumo, coste de la instalación, efectos contaminantes, dimensiones del hogar, etc. serán importantes ...
Veamos cómo podemos hacer la sal de Apicio.Ingredientes.-- Sal gorda, 60 gramos.- Pimienta blanca, 15 gramos.- Jengibre, 10 gramos.- Tomillo, 8 gramos.- Semillas de apio, 8 gramos.- Orégano, 15 gramos.- Pimienta negra, 15 gramos.- Azafrán, 4 gramos.- Semillas de perejil, 10 gramos.- Eneldo, 10 gramos.Modo de hacer.-1. Se muele todo junto en la picadora, hasta dejarlo de textura muy fina.La sal de Apicio tiene múltiples aplicaciones en la cocina, ...
Siempre que se toca el tema de la mesa en el mundo clásico, bien sea en las grandes producciones cinematográficas como en novelas o comics, es para hacer pasar ante el espectador/lector un sin fin de platos verdaderamente delirantes: ojos de arenque en gelatina, confitura de anchoas, compota de pulpo, confitura de salchichón...... y disparates por el estilo. Bien es cierto que con respecto al Mundo Antiguo hay un gran vacío de conocimiento en lo ...
Las gambas y los langostinos son dos de las estrellas del marisco. No pueden faltar en cócteles, revueltos, ensaladas, paellas y guisos de pescado, aunque también son una delicia simplemente cocidos o a la plancha. La gamba rosada fresca se puede conseguir en los meses de octubre, noviembre, y diciembre, mientras que la temporada de la gamba gris se extiende desde el verano hasta el otoño. Los langostinos de temporada se pueden adquirir de mayo a ...
El marisco es sin duda uno de los alimentos más exquisitos que podemos poner en nuestra mesa. Aunque hoy en día es un producto muy habitual en la cocina, su utilización todavía queda reservada para ocasiones especiales. De hecho, el marisco es uno de los artículos más típicos de las Navidades. El mar nos ofrece gran cantidad y variedad de frutos: cangrejos, gambas, langostas, cigalas, percebes, ostras... Deliciosos alimentos con gran cantidad de ...
La calidad de la leche se valora por sus cualidades nutritivas y varía dependiendo de muchos factores. Raza, edad, cisterna de ordeño... son algunos de los factores que intervienen en la calidad del producto final.El agua es su principal componente, además de ácidos grasos y colesterol, proteínas (caseína, lactoglobulinas y lactoalbúminas) e hidratos de carbono (lactosa). En menor proporción contiene vitaminas (grupo B, A y D) y minerales (zinc, ...
Las personas que tengan sobrepeso o problemas con el colesterol deben limitar el consumo de esta deliciosa carne, o bien consumir la carne más magra. La plancha o el horno son los mejores aliados de una cocina sin grasa. La carne de vacuno, aunque se conserve en la nevera, tiene que cocinarse antes de las 72 horas. A la hora de cocinar tenemos que ser conscientes de que cuanto más tiempo dejemos la carne en el fuego, mayor cantidad de propiedades ...
Veamos los diferentes tipos de visagras que hay en el mercado.La bisagra "clásica": este tipo de bisagras las podemos encontrar fabricadas en diferentes materiales: acero, acero galvanizado, cobre, revestido de bronce, latón o aluminio. Este tipo de bisagras están formadas por dos hojas agujereadas para los tornillos de fijación y unidas entre sí por un gozne de acero.Las bisagras de piano: las bisagras de piano las utilizaremos para las ...
A continuación te ofrecemos un listado de las obras más conocidas de Dalí y su ubicación.-Naturaleza Muerta (1924, colección particular, Madrid)-Retrato de su hermana (1925, colección particular)-Retrato de su padre (1925, Museo de Arte Moderno, Barcelona)El respetable notario de Figueras, en toda su dignidad, situado por Dalí ante su paisaje preferido.-Cesta de pan (1926, Florida)Un ejemplo notable de la manera en que Dalí consigue conferir una ...
Veamos cómo podemos colocar el corcho en el suelo.1.Pegar la segunda baldosa: cogeremos la segunda baldosa y la colocaremos contra el borde de la primeray siguiendo la marca del hilo. Una vez ajustada la golpearemos ligeramente conel mazo para asentarla, teniendo cuidado de no apretar demasiado fuerte lasbaldosas para no deformarlas.2.El corte de baldosasLa segunda fila de baldosas de corcho la empezaremos con media baldosa.La mediremos, marcaremos ...
Continuamos hablando de los 20 gestos que nos ayudan a cuidar del medio ambiente.10. Sustituya baño por ducha y cierre los grifos mientas se lava los dientes. 11. Elija electrodomésticos con etiqueta energética tipo A. 12. Al elegir sus sanitarios, seleccione aquellos con doble pulsador (permiten escoger entre dos volúmenes diferentes de descarga de agua: 6 - 8 litros ó 3 - 4 litros). 13. Rechace los productos de usar y tirar: pañuelos de papel... ...
Ésta es la penúltima lección del nivel intermedio y no vamos a ver más cuestiones teóricas acerca de Ido. Ya hemos visto lo suficiente como para ser capaces de traducir los textos que aquí se exponen. NOTA 1: por si no te has dado cuenta hasta ahora, entre paréntesis seindica la traducción de la palabra que hay antes, aunque sólo se ofrece laforma más simple (infinitivo o sustantivo en singular) para que pienses unpoco...NOTA 2: en muchas ocasiones, ...
A partir de esta lección las traducciones de los textos (no las frases aisladas o de ejemplo) no serán literales. Creo que llegados a esta lección se puede suponer que ya sabe cómo traducir una palabra o expresión concreta sin necesidad de explicarlo paso a paso.He aquí una nueva conversación. Como viene siendo habitual, las palabras nuevas irán entre paréntesis. Traducir todos los ejercicios de este tema en ambas direcciones:-¿Es jugador de ajedrez ...
Veamos algunos ejercicios básicos para prácticar lo aprendido hasta ahora.Traduce la siguiente conversación:1. ¿Cómo se llama? 1. Quale vu nomesas?2. Soy llamado Juan 2. Me nomesas Johano.3. ¿De dónde viene? 3. De ube vu venas?4. ¿Cómo se llama su padre? 4. Quale nomesas vua patro?5. ¿Dónde naciste? 5. Ube tu naskis?6. Nací en Londres 6. Me naskis en London.7. ¿Cuándo naciste? 7. Kande tu naskis?8. Nací en 1897 8. Me naskis en mil e oka-cent e nona-dek ...
Continuamos hablando del orden en la casa.Recordemos la necesidad de guardar bajo llave todos los productos de limpieza (tóxicos o peligrosos) que habitualmente se almacenen en la cocina. - cocina: este electrodoméstico es el más peligroso - a gas: puede abrir la llave y olvidar encender el gas, - eléctrica: puede encenderla, olvidarla y quemarse. El ideal es hacer una instalación eléctrica o de fontanería de un sistema que la inutilice cuando ...
La casa está concebida para las personas que conocen las consecuencias de sus actos y son capaces de velar por su seguridad y la de los demás.No es el caso del enfermo de Alzheimer, que pierde progresivamente o ha perdido ya estas facultades.Para él la casa se ha convertido en un universo hostil. Es necesario que Ud. organice el espacio vital de su familiar intentando prevenir las caídas, los accidentes y hacerlo más acogedor y adaptado a las necesidades ...
Llegando a cierto estadio de la Enfermedad de Alzheimer el enfermo pierde el sentido de la orientación, es decir, que no sabe donde se encuentra. Es un momento potencialmente peligroso ya que el enfermo puede salir de casa (muchas salidas ocurren de noche, perderse y ser protagonista de situaciones peligrosas sobre todo en una ciudad).¿Por qué existe el vagabundeo?Pueden añadirse más motivos a la desorientación: - el aburrimiento - el exceso de energía ...
Continuamos hablando de las cosas que se deben tener en cuenta para mejorar el jardín.Materiales orgánicos.- ¿Qué vitaminas necesita tu jardín?1.Fibra de coco: la fibra de coco puede utilizarse como un elemento más de la mezcla de cultivo. Se utiliza con plantas a las que les gusta la acidez (pH 5,5-6,3) y se encuentra en tiendas de jardinería.2.Algas: se introducen directamente en el suelo húmedo del jardín, si está parcialmente debilitado o poco ...
Veamos más elementos que deben estar presentes: para potenciar o anular las características energéticas.0 Elementos que pueden estar presentes (sin abusar)_ Elementos que no deben estar presentesSUR5 92 (1)S.O.7 74 (3)OESTE3 29 (8)S.E.9 56 (5)Centro 1 4 7 (6)N.O.2 37 (8)ESTE8 65 (4)N.E.4 11 (9)NORTE6 83 (2)Estrella montaña (arriba a la izquierda)Estrella agua (arriba ...
Veamos una pequeña explicación de los mapas de la lección anterior.1.- Fecha de construcción: en este caso el piso es comprado de 2ª mano, pero comprobamos por las escrituras que se terminó de construir en 1993 y que no se han realizado reformas estructurales en la vivienda, fue habitado a finales de 1998. Por lo tanto su periodo de construcción será el 7º periodo.2.- Orientación de la vivienda: lo primero que tenemos que hacer es determinar cual ...
Para ver cómo actúa el elemento guardián de la persona, estudiaremos su interacción con la Base de la Tierra (o Estrella del Tiempo) en cada zona de la casa o palacio, tomando en consideración circunstancias tales como, la persona que aporta los ingresos en la casa para el sustento de toda la familia, la importancia de cada zona o palacio de la casa (sobre todo la puerta de entrada y continuando con dormitorio, cocina, etc.) y la actividad que cada ...
Escribe las siguientes preguntas en Ido y viceversa:1. ¿Quién es él? / 1. Qua il esas?2. ¿Quién estuvo enfermo? / 2. Qua standis malada?3. ¿Qué hay/está en el jardín? / 3. Quo es en la gardeno?4. ¿Quién hizo el trabajo de Jorge?/ 4. Qua facis la laboro di George?5. ¿Quién ama el viejo caballo/yegua? / 5. Qua amas la olda kavalo?6. ¿Qué se está comiendo mis manzanas? / 6. Quo manjas mea pomi?7. ¿Quiénes vinieron aquí con el perro? / 7. Qui venis hike ...
Las paredes aisladas y las dobles ventanas no sólo evitan las fugas no deseadas de calor hacia el exterior, sino que también impiden la ventilación de, por ejemplo, cocinas o baños.Distintos aparatos para distintos lugares.--Hay ventiladores de ventana que renuevan hasta un 160 m3 de aire por hora aproximadamente (la capacidad de este aparato se indica en m3/hora). Claro está, los ventiladores pueden ser de diferentes potencias, y, en algunos casos, ...
Quitar los gastados azulejos de una pared para colocar otros nuevos suele ser una tarea bastante pesada y engorrosa. Para evitar este tipo de obra, es recomendable poner el nuevo alicatado sobre el que ya está fijado.Recomendaciones previas.- Antes de colocar los nuevos azulejos es necesario fijar bien los baldosines que estén medio desprendidos. Para saber qué azulejos necesitan ser reparados, golpee ligeramente con un martillo los baldosines antiguos. ...
Una encimera de baldosas o azulejos puede darle un aire diferente a su cocina. En el caso de que ya la tenga, pero desee reemplazar las antiguas, el trabajo puede ser algo laborioso; pero, sin duda, el resultado merece la pena.Materiales.- Hay gran variedad de baldosas que puede utilizar, aunque la más habitual para estos trabajos es la de gres esmaltado. Por supuesto, el precio varía según su calidad y medidas. En cualquier caso, conviene que el ...
Se trata de la herramienta por excelencia del albañil. Es un utensilio de palastro, generalmente de forma triangular y con el mango de madera, que se usa para manejar la mezcla o mortero (yeso, cemento, etc). Su importancia queda demostrada en su propia variedad, ya que hay paletas, paletines, espátulas, etc.Tipos.- -Paletas tradicionales. Son instrumentos de cuchara plana y de punta redondeada que cuentan con un mango de madera.-Paletín. Se trata ...
A continuación veremos una situación tipo con la que puedes encontrarte y analizaremos cada uno de sus elementos.Texto en vasco.-Etxeko gelak1.Zatozte eta ikusi nire etxea!2.Barkatu, Koldo! Zenbat atal du zure etxeak?3.Nire etxeak sei atal ditu4.Gela hau egongela da; gela hori jantokia da;5.gela hura, aldiz, nire lanuela da6.Beste gela haiek logelak dira7.Eta hori, zer da?8.Hori sukaldea da. Sukaldeak leiho bat duTraducción.- Las habitaciones de ...
La puntuación en los textos escritos constituye un capítulo importante dentro de la ortografía de cualquier idioma. De ella depende en gran parte la correcta expresión y comprensión de los mensajes escritos. La puntuación organiza el discurso y sus diferentes elementos y permite evitar la ambigüedad en textos que, sin su empleo, podrían tener interpretaciones diferentes.El punto.- El punto (.) señala la pausa que se da al final de un enunciado. Después ...
El curso se ha estructurado de forma que vaya desde lo más simple y superficial a lo más complejo.La SENSOTERAPIA es un conjunto de técnicas y conocimientos que nos permiten penetrar en niveles profundos de nuestra mente donde no existen las palabras, solo las sensaciones, y poner orden a las emociones y a les sensaciones de las vivencias que tenemos alteradas.Objetivos del cursoDescubrir el CEREBRO TOTAL, los mecanismos de la inteligencia (tipo ...
En la lección anterior practicaste con sabores relacionándolos con personas. ahora vas a ser más creativo.Si eres aficionado a la cocina vas a pasártelo bien. Si no te gusta tendrás que hacer un esfuerzo que acabará en placer.Vas a jugar con cuatro elementos; Sabores Texturas en la boca Olores Presentación en el plato Con las sensaciones ...
El sabor es un sentido que podríamos llamar de análisis y placer. Sirve fundamentalmente para elegir los alimentos que son buenos para nuestra nutrición. Aunque en el comer hay mucho de aprendizaje pues, muchas veces, los alimentos que son repulsivos para una cultura, para otra son una exquisitez.Evidentemente el sabor es una fuente de placer que hace que busquemos los mejores alimentos para nuestra conservación. La naturaleza es muy sabia.Pero lo ...
La Sensología es una nueva ciencia que trata de "las sensaciones no verbalizables" o sea todo aquello que no podemos explicar con palabras.Una sensación puede describirse con palabras pero éstas nunca comunicarán lo que se está sintiendo. Es como si uno tiene hambre y le dan un libro de cocina. Con las palabras sucede lo mismo, sólo describen la vivencia.Pero en nuestra cultura dominada por los conceptos y las palabras, uno, muchas veces, se ...
La pérdida de nutrientes en los alimentos no sólo depende del método utilizado para su cocción, si no también del tipo de producto; cuando los alimentos contienen en su estructura menos agua, tienen menos posibilidad de pérdidas. Sin embargo, al cocinar al vapor los alimentos se cocinan con menos grasa y conservan gran parte de sus nutrientes (vitaminas y minerales).He aquí algunos conejos para aprovechar al máximo la cocina al vapor:Llene solo hasta ...
Aunque en el occidente, la cocina al vapor, erróneamente se limita a cocer las verduras o vegetales, el arroz y algunos pocos alimentos más, hoy en día, cocinar al vapor, se ha extendido a todo tipo de alimentos. Se comenzó con los pescados, con los cuales esta técnica da muy buenos resultados especialmente con el salmón, la trucha y los salmonetes. Hemos descubierto también (aunque la cocina China y Oriental ya lo hacia desde hace siglos) que las ...
Antes que saber las propiedades de este método de cocción debemos contestar la pregunta ¿Qué es la cocción al vapor?El vapor de agua, en equilibrio con el líquido, está igualmente a 100º C, pero su calor específico es menor, y el alimento tarda un poco más en calentarse. Los minerales, vitaminas y principios aromáticos se conservan mejor al igual que los nitratos (es preciso aconsejar la cocción de las espinacas con mucho agua, ya que generalmente ...
Ingredientes500 grs. de carne molida mixta (cerdo y res) o al gusto100 grs. de tocinoperejil al gustocilantro al gusto1 huevo1 latita de chile chipotle1 lata de leche evaporada1 paquetito de pan molidosalsa inglesasalsa magui2 cubitos de rosa blanca ó knor suiza1 toallita yes nueva (de las que usamos para limpiar la cocina)piña en trocitospasasnuez en trozos al gusto (picada)ProcedimientoEn un boul se pone la carne molida con el huevo se mezcla ...
Este método se basa en utilizar la mantequilla derretida e ir incorporando la harina y los otros ingredientes. la mezcla resultante suele ser muy fluida.Ponga en una olla la mantequilla y otros ingredientes líquidos si los hay (miel, sirope, melaza) y derrítalos a fuego lento sobre la hornilla de la cocina, vuélquelo en un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente. Alguna recetas pueden pedir que se utilicen caliente pero es en recetas ...
Este método de mezcla es el mas común utilizado para hacer tortas, y aunque los ingredientes pueden variar, la base es el cremar la mantequilla o la grasa con el azúcar y luego incorporar los huevos, después, cualquier ingrediente saborizante o de color.Ponga la grasa (mantequilla, margarina o manteca) en un tazón grande (puesto sobre un paño de cocina húmedo para dar firmeza), junto con el azúcar, y con una cuchara de madera, vaya batiendo hasta ...
