si el producto, en este caso la trucha, es exquisita en la presentacion de un plato en un bufet, ya lo demas es cuestion de marketin, para que tenga exito en algun mercado, el proble es de hacer conocer el producto en si como el caso de la lubina negra, sin embargo y personalmente mi opinon es que la carne de pescado "trucha" del lago titicaca, es exquisita y se que tendra exito en otros mercados.