Contenido del curso
- 1. Introducción
- 2. Glosario de la dulcería I (de A a la G)
- 3. Glosario de la dulcería II (de H a Z)
- 4. Hablemos de las harinas
- 5. Cómo preparar un almíbar
- 6. Como preparar un almíbar II ¿ de papelón
- 7. Las cremas dulces básicas I
- 8. Las cremas dulces básicas II
- 9. Las tortas o bizcochos I
- 10. Las tortas o bizcochos II
- 11. Las masas básicas I
- 12. Las masas básicas II
- 13. Las masas básicas III
- 14. La Mermelada (Técnicas básicas)
- 15. La jalea y la compota
- 16. Postres venezolanos I
- 17. Postres venezolanos II
- 18. Postres venezolanos III
- 19. Postres venezolanos IV
- 20. Bebidas venezolanas I ¿bebidas dulces
- 21. Bebidas venezolanas II ¿licores
20. Bebidas venezolanas I ¿bebidas dulces
Capítulo anterior: 19 - Postres venezolanos IV
Capítulo siguiente: 21 - Bebidas venezolanas II ¿licores
Ingredientes:
½ kilo de pulpa de guanábana, 3 tazas de agua, 1 taza de azúcar.
Preparación:
Pele y quite las pepas a la guanábana y reserve ½ taza de pulpa. Ponga el resto en la licuadora, añada el agua y triture muy bien. Cuele por un colador de alambre, apretando fuertemente los sólidos con una cuchara de madera, añada el azúcar y mezcle hasta disolver, vierta en una jarra con bastante hielo agregue la pulpa que reservo mezcle y sirva.
Chicha de maíz
Ingredientes:
La córtela lavada de una piña mediana, 5 granos de pimienta guayabita, 5 clavos de olor, ½ taza de harina de maíz, ½ taza de harina de arroz, 3 tazas de agua.
Preparación:
Dos días antes, prepare un guarapo de piña, colocando la corteza en una jarra, cubrala con agua y déjela a temperatura ambiente, tapada.
Ponga a fuego alto una olla con 3 tazas de agua y las especias, cocine hasta llevar a ebullición, cuele para eliminar las especias y añada las harinas disueltas en guarapo de piña, baje el fuego y cocine revolviendo hasta que espese, agregue el resto de guarapo y apague. Vierta todo en la licuadora y bata a alta velocidad, cuele y deje reposar. Refrigere y sirva.
Guarapo de papelón
Ingredientes:
500gr. de papelón, ½ taza de jugo de limón, 1 ½ litro de agua.
Preparación:
Coloque el papelón en una jarra con el agua y el jugo de limón. Deje reposar tapado hasta que el papelón se disuelva completamente. Cuele por un colador de tela, refrigera y sirva con bastante hielo.
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Hay 7 opiniones del curso
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BUENO -- piedades marisol (21/06/08)
ME PARECIO BUENO,PERO AUN LE FALTA ALGO,LO BUENO DE EL ES QUE NOS HA DADO ALGUNOS TRUCOS.
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BUENO -- francened (21/05/08)
A MI ME GUSTO POR QUE NO HABIA VISTO UNOS TRUQUITOS CUANDO LOS LEI ENTENDI COMO ERA LA COCINA DE MI ABUELA,MUCHAS GRACIAS
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-- gloriamar1 (12/04/08) El curso me parece interesante y con información general sobre lo que debemos tener en cuenta para elaborar postres.
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poco informativo -- Leticia (17/01/08)
Concidero que el curso no es generico sino muy especifico en comida Venezolana, esperaba una orientacion geneal
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