Cómo hacer sopas
Contenido del curso
- 1. Reglas básicas para la preparación de sopas
- 2. El Consomé
- 3. Las sopas
- 4. Las cremas
- 5. Los hervidos
- 6. La preparación de los fondos
- 7. ¿Cómo preparar un fondo casero?
- 8. Fondo oscuro de carne
- 9. Fumet de pescado (o fondo)
- 10. Fondo de verduras
- 11. Ahora demos un repaso
- 12. Algunas recetas como ejemplo
- 13. Sopa de cebollas gratinadas
- 14. Consomé Imperial y crema de espinacas
- 15. Curiosidades de las sopas
La sopa ocupa un lugar importante dentro de la cocina hogareña, también llamadas potajes, son manjares, llenos de vitaminas, minerales y nutrientes que alimenten el estómago y lo preparan para platos más fuertes, se sirven en fuentes hondas constituyendo a veces un alimento único y completo en la mesa.
Usuarios registrados
Hay 3 opiniones del curso
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Las bases de una buena sopa -- Nelson (21/05/07)
El curso es muy bueno. Te da todos los fundamentos para hacer una buena sopa. Le hace falta mas recetas de ejemplo, como la mayoria de los otros curos de Gustavo, tambien muy buenos Nelson Cordido
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Sus cursos son excelentes -- Norma (27/06/06)
Considero que sus cursos, son breves, sintéticos, y esto es bueno porque hay demasiado que leer en internet. Gracias sus curso son excelentes.
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participando en la red. -- Susana del Carmen (05/05/06)
Me parece estupendo,yo podría colaborar en temas de cocina pastelería y panadería a quienes interese. Gracias.
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