Contenido del curso
- 1. Reglas básicas para preparar una excelente vinagreta
- 2. El vinagre, un condimento básico de las vinagretas
- 3. El aliño francés
- 4. La salsa mejicana cruda
- 5. El alioli
- 6. Aderezos venezolanos
- 7. Salsa genovesa Pesto
- 8. Salsa Cumberland
- 9. Vinagre de rosas
- 10. Vinagre de alcaparras
- 11. El vinagre o aderezo de Apio
- 12. Vinagre de mostaza
- 13. Aderezo para ensaladas
- 14. Vinagre para la mesa
- 15. La Guasacaca de Venezuela
- 16. Curiosidades
1. Reglas básicas para preparar una excelente vinagreta
Capítulo siguiente: 2 - El vinagre, un condimento básico de las vinagretas
Para hacer una buena vinagreta para nuestras ensaladas debemos tener en cuenta principalmente que la pimienta no se disuelve en el vinagre, pero desprende sus aromas en el aceite, y la sal por el contrario no se disuelve en el aceite sino que se diluye en el vinagre, por eso para obtener un excelente resultado primero vertemos el aceite en una cuchara grande y lo aromatizamos con la pimienta, rociamos la ensalada. Luego en una cuchara limpia ponemos el vinagre, disolvemos la sal y esparcimos sobre la ensalada, después podemos agregar mas aceite o vinagre en la dosis justa: 3 de aceite x 1 de vinagre x 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta o al gusto.
Esta preparación varia si añadimos algún ingrediente más; si la aromatizamos con 2 cucharaditas de mostaza, una cebolla mediana picada menudita, tendremos otra deliciosa vinagreta para bañar vegetales cocidos.
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Hay 13 opiniones del curso
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gracias! -- olgastella (19/04/08)
gracias por organizar buenos cursos este es realmente práctico y de fácil realización
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muy bueno -- Anonimo (04/12/07)
es excelente para variar la comida diaria de la familia.
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Exelente curso -- Renzo (22/08/07)
Exelente esta bien explicado y bastante novedoso y sencillo
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Felicitaciones -- Alcides Jose (14/08/07)
Me parece muy bueno y ademas muy sencillo y facil de comprender
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