Pastelería Artesanal: recetas básicas y secretos
Contenido del curso
- 1. Merengue común
- 2. Discos de merengue
- 3. Merengue italiano
- 4. Merengue suizo (ideal para decorar tortas)
- 5. Masa crocante para tartas
- 6. Masa esponjosa para tartas
- 7. Masa hojaldrada para tartas
- 8. Masa Bomba
- 9. Masa de hojaldre
- 10. Técnicas: Punto letra
- 11. Bizcochuelo común
- 12. Bizcochuelo de chocolate
- 13. Bizcochuelo de café y nueces
- 14. Bizcochuelo de limón o de naranja
- 15. Bizcochuelo de coco
- 16. Pasta de panqueques
- 17. Pasta para buñuelos
- 18. Crema chantilly
- 19. Almíbar
- 20. Baño de azúcar
- 21. Almíbar a punto de bolita
- 22. Almíbar a punto caramelo o praliné
- 23. Esponja de levadura
- 24. Glasé real
- 25. Baño de glasé
- 26. Baño de azúcar
- 27. Salsa de chocolate
- 28. Crema pastelera liviana
- 29. Crema pastelera espesa
- 30. Helado base de crema americana
- 31. Helado base de vainilla
- 32. Cubierta húmeda de chocolate
- 33. Baño seco de chocolate
- 34. Crema de manteca sin cocción
- 35. Crema de manteca
- 36. Crema de manteca al chocolate
- 37. Crema de manteca al café (moka)
- 38. Crema inglesa
- 39. Sabayón
- 40. Mermelada reducida
En este curso encontrarás gran cantidad de recetas básicas y muchos secretitos para que gracias a la pastelería artesanal tengas gran éxito en la cocina.
Usuarios registrados
Hay 12 opiniones del curso
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hojaldre -- blanca stella (26/10/08)
los felicito, es laprimer vez queingreso al curso. Pero me gustaria si es posible que se complementara el curso con fotografias paso a paso. serìa muy chevere para aquellas personas que nuenca lo hemos hecho. muchas gracias blanca stella
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Fabuloso -- Luis Alberto (12/10/08)
Estos cursos son de gran ayuda para todos aquellos que nos gusta cocinar. O de quienes perdieron las recetas para hacer pan u otras recetas. Es de gran utilidad y muy faciles de hacer, sigan asi. Gracias Luis Alberto Abalos
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GRACIAS -- Olga Lucía (22/05/08)
Me parece fabuloso pero me gustaría que especificaran más por ejemplo merengues, cuánto tiempo y a qué temperatura se hornean?
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muy buena -- mardiva12 (24/04/08)
super buenos los cursos me encantan...
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