Pastelería artesanal

Contenido del curso

1. 1. Crema Catalana
2. 2. Crema de café
3. 3. Crema de Capuccino
4. 4. Crema de Chiboust de limón
5. 5. Crema de limón
6. 6. Crema de naranja
7. 7. Crema franchipan
8. 8. Crema Inglesa
9. 9. Crema pastelera
10. 10. Crema St. Honore
11. 11. Crustales (Masitas de miel Italianas)
12. 12. Delicia de limón
13. 13. Doughnuts con salsa de manzanas
14. 14. Doughnuts clásicos
15. 15. Espuma de caramelo
16. 16. Estrella de Mascarpone o Ricotta
17. 17. Flan al ron
18. 18. Flan de canela
19. 19. Flan de coco
20. 20. Flan de huevo
21. 21. Flan de licor de café
22. 22. Flan de queso al caramelo
23. 23. Fosforitos rellenos con crema pastelera
24. 24. Fresas con licor de limón
25. 25. Frutas flambeadas
26. 26. Frutas Flambeadas a la crema
27. 27. Galletitas danesas de manteca
28. 28. Helado con frutas flambeadas
29. 29. Helado de Crema
30. 30. Crema base para helados
31. 31. Granizado de piña con Vodka
32. 32. Helado cremoso de chocolate
33. 33. Helado de duraznos o melocotones
34. 34. La pasta brise o arenisca, la pasta sablee y otras bases de tartas
35. 35. Lemmon pie
36. 36. Magdalenas caseras
37. 37. Manzanas caramelizadas al vino
38. 38. Marquisse de chocolate
39. 39. Masitas o pastas secas
40. 40. Merengue italiano
41. 41. Milhojas de crepes con manzanas al caramelo
42. 42. Mousse de café
43. 43. Mousse de café y chocolate
44. 44. Mousse de chocolate
45. 45. Mousse de moras u otro fruto del bosque
46. 46. Mousses, Bavaresas (Bavarois) y otras preparaciones con gelatina
47. 47. Naranjas rellenas
48. 48. Panacotta
49. 49. Papillote de frutas
50. 50. Pastas secas o de manga rizada
51. 51. Pastas secas para el té
52. 52. Pastel cuatro cuartos
53. 53. Pastel de chocolate
54. 54. Postre mil hojas o torta alfajor Rogel
55. 55. Reina helada
56. 56. Salsas dulces
57. 57. Scones San Valentin
58. 58. Souffle de almendras
59. 59. Souffle de chocolate
60. 60. Tarta bombón de frambuesas
61. 61. Tarta crema de limón
62. 62. Tarta de chocolate
63. 63. Tarta de Duraznos
64. 64. Tarta de Fresas
65. 65. Tarta de frutillas o fresas
66. 66. Tarta holandesa de manzanas
67. 67. Tarta Suiza de manzanas
68. 68. Tarta de menta y chocolate
69. 69. Tarta de naranjas
70. 70. Tarta de peras y almendras
71. 71. Tarta de peras al vino tinto
72. 72. Tarta de queso y café
73. 73. Tarte tatin de pelones, melocotones o manzanas o peras
74. 74. Torta arrollada de frambuesas u otro fruto del bosque
75. 75. Torta de santiago
76. 76. Torta mousse helada de limón
77. 77. Torta negra galesa
78. 78. Torta opera
79. 79. Tortitas de manzana fritas
80. 80. Tronoco arrolado selva negra
81. 81. Bizcocho de limón
82. 82. Bizcocho de chocolate
83. 83. Bizcocho de chocolate y nueces
84. 84. Arrollado de Chocolate con crema de frutillas
85. 85. Budin de chocolate y salsa de pistacchios
86. 86. Cheesecake clásica
87. 87. Cheesecake de caramelo y chocolate
88. 88. Cheesecake de chocolate
89. 89. Alfajores de nuez
90. 90. Dulce de damascos y almendras
91. 91. Galletas de jengibre
92. 92. Sopa fría de fresas o frutillas
93. 93. Torta selva negra
94. 94. Tarta semifría de yoghurt