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Mermeladas y jaleas

Contenido del curso

  1. 1. Introducción a las mermeladas y jaleas
  2. 2. El grado de pectina
  3. 3. El azúcar
  4. 4. Los utensílios
  5. 5. La preparación de la fruta
  6. 6. La cocción
  7. 7. El punto
  8. 8. El envasado
  9. 9. Mermeladas de cítricos
  10. 10. Mermelada espesa de naranja
  11. 11. Dundee
  12. 12. Mermelada clara de naranja
  13. 13. Mermelada de toronja o pomelo
  14. 14. Mermelada de lima o limón
  15. 15. Mermelada de tres frutas
  16. 16. Mermelada de chabacano
  17. 17. Mermelada de ciruela
  18. 18. Mermelada de fresa
  19. 19. Mermelada de manzana
  20. 20. Las jaleas (instrucciones generales)
  21. 21. Jalea de membrillo
  22. 22. Jalea de uva
  23. 23. Jalea de manzana

La fruta se puede preparar en almíbar, mermeladas y jaleas, estas dos últimas se guardan en frascos.

Los métodos para preparar las conservas dependen del tipo de frutas, de su calidad y madurez. Las mermeladas y jaleas se obtienen a base de fruta fresca, azúcar y agua, que se cuecen juntas hasta alcanzar su punto exacto.

En este curso explicaremos las bases de como hacer estos ricos manjares, junto con recetas.



Autor:
Anita Lachief
Fecha de publicación:
18/01/05
Dificultad:
Fácil
Alumnos que han seguido este curso:
13.341
Categoría:
Calidad de vida
Temática:
Cocina y alimentación

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Hay 13 opiniones del curso

  • Valoración: 4,88/5

  • 5/5 Pectina -- Andrea (11/10/08)

    Está muy bueno el curso. Una pregunta Judith, yo tambien soy de Ecuador, donde consigues la pectina? Saludos!

  • 5/5 Pectina -- JUDITH (13/04/08)

    El curso esta bastante completo y es lo mejor que encontre en internet sin embargo, en Ecuador solo consigo pectina citrica en polvo,me interesa saber que cantidad de pectina en polvo debo colocar por litro de zumo de manzana, para hacer la jalea de manzan ay se solidifique correctamente, sobre todo si quiero colocar poca azucar o edulcorante

  • 5/5 ¡espectacular! -- CARLOS IVÀn (21/04/07)

    Son temas que quería conocer y aprender desde hace mucho rato. Ojalá hayan más personas interesadas en conocerlos, no saben de lo que se pierden.

  • 5/5 Excelente -- Martha (30/08/06)

    Mil gracias nuevamente por darnos la oportunidad de enriquecernos cada día mas con sus cursos. Un abrazo desde México. Martha

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