Contenido del curso
7. Locales y dependencias
Capítulo anterior: 6 - El equipo y los utensilios
Las distintas áreas que conforman un local se denominan dependencias.
Deben de reunir una serie de requisitos que faciliten su limpieza y desinfección.
Buena ventilación para evitar olores o que se formen gotas de humedad en paredes y techos.
Los desperdicios cuando no son tratados correctamente resultan un foco de infección y contaminación, malos olores y el lugar apropiado para roedores, insectos, etc.
El local contará con suficientes recipientes para contener todos los desperdicios en bolsas hasta que sean recogidos por los servicios de limpieza, tendrán tapas y serán de material resistente, no absorbente.
Depositar desperdicios en cajas de cartón es antihigiénico, quedando estos expuestos a la acción de roedores, con peligro de derrama.
Los productos de limpieza y desinfección se guardarán en un área reservada para ello de forma exclusiva, nunca en dónde se preparan o manipulan alimentos.
En los locales debe de existir instalaciones adecuadas para el lavado de manos con agua caliente y fría con grifos accionados por pedal, toallas de papel individual, secador de aire, jabón líquido, en baños vestuarios y zonas dónde se preparan y manipulan los alimentos.
Está prohibida la presencia de animales domésticos en locales de preparación, fabricación o manipulación de alimentos.
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Hay 55 opiniones del curso
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carnet -- lydia (17/11/08)
me gustaria saver si algien se a sacado el carnet de manipulador de alimentos x aki y decirme q tal
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sertificado -- jesus (08/11/08)
quiero saber si dan sertificado o carnet de manipulador
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pregunta -- Jose Luis (07/11/08)
el curso es muy interesante,querria saber si dan el certificado o como se puede conseguir
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si dan certificado -- Gladys (24/10/08)
es muy interesante, y practico, que , se puede informar, y aprender ese curso, pero quiero saber si dan certificado,para poder , trabajar. gladys
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