Contenido del curso
11. Crema de vainilla
Capítulo anterior: 10 - Crema de té
Capítulo siguiente: 12 - Licor de hierbas aromáticas
Ingredientes.-
1 litro de aguardiente de 52º
600 gr. de azúcar
10 gr. de vainas de vainilla
100 ml. de agua mineral
30 ml. de agua de azahar
Elaboración.-
Cortar a trocitos las vainas de vainilla triturándolos con un poco de azúcar y
dejándolas en infusión en el aguardiente junto con el agua, y el agua de azahar. Ha de mantenerse siempre a unos 30º.
Pasados quince días, se filtra y se envasa.
Kirsch.-
Ingredientes:
2 litros de aguardiente
500 gr. de huesos de cereza
250 gr. de huesos de albaricoque
Elaboración:
Machacar los huesos de las cerezas una vez bien limpios y ponerlos en infusión con el aguardiente en una damajuana o frasco de cristal. Dejarlos tres semanas en maceración.
Pasado este tiempo se añaden los huesos de albaricoque enteros. Dejar macerar durante dos meses y después filtrar y envasar.
Este aguardiente de cerezas tiene aplicaciones culinarias como: la fondue de queso y platos de caza.
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Hay 800 opiniones del curso
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estupendo -- jose (03/08/07)
es un curso excelente, bien claro, muy útil
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interesante. -- eduardo (21/09/06)
todo conocimiento es bueno. salud
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interesante -- ENRIQUE (26/01/05)
creo que cursos comoeste debe haber mas tipo casero que puedas hacer en tiempos libres y no cueste tan caro el material este es un curso muy bueno
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licores y vinos caseros -- Roberto (25/01/05)
accesible,muy util e interesante
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