Curso: Licores y vinos caseros

1. Introducción

Capítulo siguiente: 2 - Hidromiel

Vinos y licores han acompañado siempre una buena comida, de hecho el vino está presente en el arte culinario mucho antes incluso de la elaboración de los ingredientes, como aromatizante en la marinada, como líquido de escalfado para marisco y pescado, en los postres, en las cremas y en los sorbetes.

Y ninguna sobremesa familiar o de negocios está completa sin una copa de buen licor. En los licores es donde la imaginación se desborda, aguardientes de uva, pera, cereza y un largo etc... licores anisados, de hierbas, de especias de frutas. Todos ellos elaborados en origen de una manera artesanal, destilados en la oscuridad de las bodegas de particulares y monasterios.

En la antigüedad se daba la bienvenida ofreciendo al visitante como símbolo de amistad pan y vino, ambos elaborados por los dueños de la casa. Desde estas páginas queremos brindaros el orgullo de ofrecer a vuestros amigos vinos y licores hechos por vuestras manos.

De forma sencilla y económica iremos elaborando nuestras fórmulas de frutas y hierbas partiendo de vinos y aguardientes ya elaborados. Buscaremos bonitas botellas para envasarlos y etiquetarlos.