Contenido del curso
- 1. Las legumbres
- 2. Cómo cocinar granos sin remojo previo
- 3. El “paloapique” de los llanos venezolanos
- 4. El pelao guayanés
- 5. Judías al horno al estilo de Boston
- 6. Crema India de garbanzos
- 7. Salsa para espaguetis “Gustavo”
- 8. Las verduras
- 9. Solo vegetales
- 10. Crema de vegetales
- 11. Cebollas rellenas
- 12. Papa mágica
- 13. Cebollas coloradas caramelizadas.
- 14. Vegetales con carne
- 15. Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel
- 16. Calabacines provenzales
- 17. Vegetales con cereales
- 18. Berenjenas fritas con avena para adornar
- 19. Hojas de repollo fritas, para acompañar carnes
- 20. Los cereales
- 21. Los beneficios de estos alimentos
9. Solo vegetales
Capítulo anterior: 8 - Las verduras
Capítulo siguiente: 10 - Crema de vegetales
Salsa de vegetales para espaguetis
Ingredientes:
3 pimentones bien rojos, 1 cebolla mediana, 4 ajo porros pequeños. ½ cucharada de orégano seco, 1 cucharada de albahaca seca, sal al gusto, 5 cucharadas de mantequilla, 5 granos de pimienta negra, 1 pizca de azúcar.
Preparación:
Pique muy menudo el cebollin y la parte blanca del ajo porro y sofríalos en la mantequilla hasta que estén tiernos, aparte licue los pimentones cortados en trozos sin venas ni semillas con ¼ taza de agua o fondo de verduras e incorpórelos al sofrito, espolvoree con el orégano y la albahaca, ponga la sal al gusto y agregue los granos de pimienta negra enteros. Baje el fuego y cocine hasta espesar, rectifique la sal y eche la pizca de azúcar.
Servimos sobre pasta bien caliente y disfrutamos.
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Hay 1 opiniones del curso
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super -- olga (20/02/07)
buenisimo pero hay un problema y el diploma, para cuando? los saludo cordialmente. olga ines cabañas..
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