Contenido del curso
- 1. Las legumbres
- 2. Cómo cocinar granos sin remojo previo
- 3. El “paloapique” de los llanos venezolanos
- 4. El pelao guayanés
- 5. Judías al horno al estilo de Boston
- 6. Crema India de garbanzos
- 7. Salsa para espaguetis “Gustavo”
- 8. Las verduras
- 9. Solo vegetales
- 10. Crema de vegetales
- 11. Cebollas rellenas
- 12. Papa mágica
- 13. Cebollas coloradas caramelizadas.
- 14. Vegetales con carne
- 15. Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel
- 16. Calabacines provenzales
- 17. Vegetales con cereales
- 18. Berenjenas fritas con avena para adornar
- 19. Hojas de repollo fritas, para acompañar carnes
- 20. Los cereales
- 21. Los beneficios de estos alimentos
6. Crema India de garbanzos
Capítulo anterior: 5 - Judías al horno al estilo de Boston
Capítulo siguiente: 7 - Salsa para espaguetis “Gustavo”
Este es un plato que se hace por partes y luego todos los ingredientes ya preparados se unen.
Ingredientes:
1 kilo de garbanzos remojados con agua y 2 cucharaditas de sal, cocidos hasta ablandar, 1 kilo de auyama picada en cuadritos y cocida en agua, 1 pimentón bien rojo sin pepas ni venas sudado en 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de curry, ½ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de pimienta negra molida, ½ cucharadita de jengibre en polvo, perejil picado, sal al gusto.
Preparación:
Ponemos en la licuadora los garbanzos y la auyama con su líquido, agregamos el pimentón y procesamos hasta obtener una crema fluida, no muy espesa.
Vertemos en una olla esta mezcla sazonamos con las especias y la ponemos a cocinar a fuego lento por unos 20 minutos. Bajamos del fuego, y espolvoreamos con perejil picadito.
Servimos acompañado con pan tostado o casabe tostado y disfrutamos.
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Hay 1 opiniones del curso
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super -- olga (20/02/07)
buenisimo pero hay un problema y el diploma, para cuando? los saludo cordialmente. olga ines cabañas..
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