Contenido del curso
- 1. Las legumbres
- 2. Cómo cocinar granos sin remojo previo
- 3. El “paloapique” de los llanos venezolanos
- 4. El pelao guayanés
- 5. Judías al horno al estilo de Boston
- 6. Crema India de garbanzos
- 7. Salsa para espaguetis “Gustavo”
- 8. Las verduras
- 9. Solo vegetales
- 10. Crema de vegetales
- 11. Cebollas rellenas
- 12. Papa mágica
- 13. Cebollas coloradas caramelizadas.
- 14. Vegetales con carne
- 15. Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel
- 16. Calabacines provenzales
- 17. Vegetales con cereales
- 18. Berenjenas fritas con avena para adornar
- 19. Hojas de repollo fritas, para acompañar carnes
- 20. Los cereales
- 21. Los beneficios de estos alimentos
19. Hojas de repollo fritas, para acompañar carnes
Capítulo anterior: 18 - Berenjenas fritas con avena para adornar
Capítulo siguiente: 20 - Los cereales
Ingredientes:
1 repollo de un kilo, agua, sal, aceite y un plato de "Cornk Flakes" triturado muy bien u otro cereal de maíz parecido y sin azúcar añadida, mantequilla derretida.
Preparación:
Deshojamos el repollo con cuidado y lo sumergimos en agua hirviendo con sal y aceite por 30 minutos, los sacamos del fuego, los escurrimos y los ponemos bajo el chorro de agua fría, escurrimos y sacamos con una toalla limpia.
Extendemos cada hoja, doblamos la punta superior e inferior hacia el centro solo ½ centímetro y enrollamos la hoja hasta formar una croqueta, las bañamos con mantequilla derretida y las vamos pasando por el cereal triturado, apretando muy bien. Freímos una a una en aceite abundante y bien caliente hasta dorarlas. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente de cocina, y las usamos para acompañar carnes o guisos.
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Hay 1 opiniones del curso
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super -- olga (20/02/07)
buenisimo pero hay un problema y el diploma, para cuando? los saludo cordialmente. olga ines cabañas..
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