Contenido del curso
- 1. Las legumbres
- 2. Cómo cocinar granos sin remojo previo
- 3. El “paloapique” de los llanos venezolanos
- 4. El pelao guayanés
- 5. Judías al horno al estilo de Boston
- 6. Crema India de garbanzos
- 7. Salsa para espaguetis “Gustavo”
- 8. Las verduras
- 9. Solo vegetales
- 10. Crema de vegetales
- 11. Cebollas rellenas
- 12. Papa mágica
- 13. Cebollas coloradas caramelizadas.
- 14. Vegetales con carne
- 15. Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel
- 16. Calabacines provenzales
- 17. Vegetales con cereales
- 18. Berenjenas fritas con avena para adornar
- 19. Hojas de repollo fritas, para acompañar carnes
- 20. Los cereales
- 21. Los beneficios de estos alimentos
17. Vegetales con cereales
Capítulo anterior: 16 - Calabacines provenzales
Capítulo siguiente: 18 - Berenjenas fritas con avena para adornar
Ensalada de arroz con vegetales
Ingredientes:
2 tazas de arroz, ¾ de kilo de tomate mediano concassé (pelado y sin pepas cortado en cubitos), 1 pimentón rojo mediano, ¼ de kilo de champiñones, el zumo de un limón. 2 cucharadas de perejil picado, 1 huevo duro, 2 cucharadas de vinagre, 6 cucharaditas de aceite, sal.
Preparación:
En una olla grande ponemos abundante agua sin sal y cuando rompa a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 12 minutos, terminados los cuales, lo volcamos en un colador fino y lo metemos bajo el chorro de agua fría lavándolo muy bien. Dejamos que escurra en el colador.
Cortamos los tomates concassé y os espolvoreamos con sal colocándolos sobre un colador para que suelten el agua.
Lavamos los champiñones y los cortamos en laminas finas, los cocinamos en agua hirviendo con zumo de ½ limón cuando estén tiernos los sacamos y escurrimos bañándolos con el zumo de ½ limón.
En una ensaladera o bowl grande, ponemos el arroz ya seco, los tomates escurridos de agua, los champiñones, el pimentón cortado en cuadritos y el perejil, mezclando todo muy bien.
Preparamos una vinagreta base o clásica y rociamos por encima, mezclando todo, espolvoreamos con huevo duro picado. Servimos.
Podemos aliñar con cualquier vinagreta o aderezo de nuestro gusto.
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Hay 1 opiniones del curso
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super -- olga (20/02/07)
buenisimo pero hay un problema y el diploma, para cuando? los saludo cordialmente. olga ines cabañas..
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