Contenido del curso
- 1. Las legumbres
- 2. Cómo cocinar granos sin remojo previo
- 3. El “paloapique” de los llanos venezolanos
- 4. El pelao guayanés
- 5. Judías al horno al estilo de Boston
- 6. Crema India de garbanzos
- 7. Salsa para espaguetis “Gustavo”
- 8. Las verduras
- 9. Solo vegetales
- 10. Crema de vegetales
- 11. Cebollas rellenas
- 12. Papa mágica
- 13. Cebollas coloradas caramelizadas.
- 14. Vegetales con carne
- 15. Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel
- 16. Calabacines provenzales
- 17. Vegetales con cereales
- 18. Berenjenas fritas con avena para adornar
- 19. Hojas de repollo fritas, para acompañar carnes
- 20. Los cereales
- 21. Los beneficios de estos alimentos
14. Vegetales con carne
Capítulo anterior: 13 - Cebollas coloradas caramelizadas.
Capítulo siguiente: 15 - Hojas de repollo rellenas con jamón bañadas en bechamel
Pytti Panna de Escandinava
Ingredientes:
250gr. de carne para guisas cortada en daditos, 2 cebollas medianas picadas en doble cincelado, una barra de mantequilla fundida, 2 papas picadas parmentier, 200gr. de jamón en tiritas, abundante perejil picado fino
Preparación:
Asamos la carne en una sartén grande y la reservamos.
En otra sartén sudamos la cebolla con la mantequilla y una pizca de sal hasta transparentar, la vertemos sobre la carne y cocinamos unos 10 minutos a fuego fuerte y removiendo constantemente con una cuchara de madera, añadimos la papa que debe estar cortada en cubitos muy pequeños y el jamón, salpimentamos a gusto y salteamos hasta que la papa se tírense. Espolvoreamos con perejil salteando para integrarlo. Servimos y espolvoreamos ya el plato nuevamente con perejil.
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Hay 1 opiniones del curso
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super -- olga (20/02/07)
buenisimo pero hay un problema y el diploma, para cuando? los saludo cordialmente. olga ines cabañas..
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