Curso: Ensaladas

1. Introducción

Capítulo siguiente: 2 - Salsas de sal y azúcar

Cada vez más se insiste en la necesidad de equilibrar el consumo de alimentos para tener una vida sana. Las ensaladas son sin lugar a dudas uno de los platos mas interesantes por su variedad de mezclas con frutas, verduras, harinas, lácteos, cereales, etc. y esto nos permite poder brindar a nuestra familia lo mejor a la hora de las cenas.

Para elaborar una buena ensalada hay que tener en cuenta por ejemplo: las mezclas, hay algunas que no van bien. Otra cosas es la frescura de los productos, ya que ello incidirá en el sabor.

Al comprar las verduras y frutas debemos escogerlas que estén en los puntos ideales para el consumo, es decir ni muy maduros y tampoco tan verdes, si es para el gasto diario.

El aseo de las frutas y verduras es importante, dado los químicos que suelen aplicarse para lograr las cosechas. Todas deben lavarse previamente  en un poco de agua con unas gotas de limpiador, dejarlas por 15 minutos, después lavarlas con mucha agua y secarlas. Ahí si proceder a picar, y si las quiere para guardar empacarlas en bolsas de sellado automatico o cajas plásticas y marcarlas con la fecha de congelación.

Por otro lado están las salsas y vinagretas que vayamos a usar, dado que existe en el mercado una gran oferta de ellas y para todos los bolsillos.

La ensalada no solo alimenta por su alto contenido de vitaminas, minerales y proteínas, sino que fortalece, nutre y armoniza el cuerpo humano, ayuda en dietas y desde todo punto de vista es un plato que bien preparado cautiva no solo el gusto, sino el paladar de nuestros comensales .Una buena ensalada es un plato principal en cualquier comida.

Las ensaladas se pueden servir frías, calientes o a temperatura ambiente. Además ellas no siempre tendrán la apariencia de una simple ensalada.

Las salsas las servimos directamente sobre el plato o sino la colocamos en una salseras con su respectiva cuchara para que cada uno la agregue a su gusto..

Les vamos a ofrecer aquí una variedad de ellas para que pueda quedar como todo un príncipe o princesa con sus invitados de todas las edades, porque para los niños por ejemplo una ensalada debe ser atractiva y deliciosa.