Contenido del curso
- 1. Introducción
- 2. Los huevos
- 3. ¿Cómo hervir un huevo?
- 4. ¿Cómo hacer un huevo frito?
- 5. ¿Cómo preparamos los huevos revueltos especiales?
- 6. ¿Cómo preparar una tortilla u omelet?
- 7. ¿Cómo preparar huevos escalfados o pochados?
- 8. ¿Cómo preparar unos huevos a la cazuela?
- 9. ¿Cómo hacemos los huevos al plato?
- 10. ¿Cómo preparar el sabroso Perico Venezolano?
- 11. Algunas recetas para ilustrar estas técnicas
- 12. Huevos duros dobles
- 13. Huevos revueltos con tostadas y salchichas
- 14. Cazuelitas de huevos con sardinas
- 15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
- 16. Un huevo muy divertido
- 17. Las panquecas
- 18. Almíbar para bañar las panquecas
- 19. Recetas con panquecas como ejemplo
- 20. Panquecas fast-food
- 21. Receta básica para arepas y pasteles andinos
- 22. Relleno para empanadillas o pastelillos
- 23. Como preparar una avena caliente
15. Huevos escalfados con cebolla y tomate
Capítulo anterior: 14 - Cazuelitas de huevos con sardinas
Capítulo siguiente: 16 - Un huevo muy divertido
Receta para (para 6 personas)
Ingredientes:
6 huevos, 3 cebollas medianas, 3 tomates maduros, sal, 1 pizca de azúcar, harina para rebozar, aceite para freír.
Preparación:
Escalfamos los huevos como se ha explicado, los reservamos en una tortera.
Picamos los tomates en cubitos y los sofreímos con una cucharada de aceite a fuego lento hasta que espese, una vez espesa a nuestro gusto, los pasamos por un pasapurés o por un colador de alambre, y los reservamos añadiéndole entonces la sal y la pizca de azúcar.
Pelamos las cebollas y las cortamos en aros, las rebozamos en harina y las freímos en aceite bien caliente.
Calentamos los huevos escalfados y armamos el plato poniendo en cada uno una cama de cebollas fritas, encima el huevo escalfado y caliente y bañamos con una cucharada sopera de salsa de tomate bien caliente. Servimos enseguida acompañados con pan tostado.
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Hay 13 opiniones del curso
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Excelente curso -- Marina (05/05/07)
Gracias mil por el curso, de repente no se qué desayunar, se me antoja hacer siempre algo diferente y estas son buenas opciones.
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le ayuda en la cocina -- Maribel (15/04/07)
me parece muy interesante por que son sencillos y rapiditos gracias
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Magnífico -- Yolanda (10/04/07)
Se trata de un curso maravilloso que con palabras sencillas nos enseña todo lo que debemos saber de la cocina cotidiana, y nos sorprende con creatividad. Felicitaciones.
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Muy bueno -- Aldo (19/01/07)
Muy bueno todo, sobre todo las recetas, que están muy buenas, pero por estos lados, no hacemos desayunos de ese tipo.
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