Contenido del curso
- 1. Bienvenida e introducción
- 2. Definiciones en la cocina
- 3. Las vitaminas
- 4. Los vinos
- 5. Algunos sabores para los vinos
- 6. Los licores
- 7. Los sabores para los licores
- 8. Pasta o masa quebrada
- 9. Bolitas de harina de maíz rellenas
- 10. Empanadillas fritas
- 11. Mantecados
- 12. Piononos
- 13. Pizza con masa fermentada
- 14. Panecillos de nata
- 15. Quipes
- 16. Salmón en bocadillo
- 17. Galletas de avena con pasas
- 18. Bocadillos de papas
- 19. Galletas de azúcar
- 20. Galletas de chocolate y vainilla (refrigerada)
- 21. Bizcochos
- 22. El pudín
- 23. Bizcocho esponjoso
- 24. Bizcocho frío
- 25. Bizcocho volteado de piña
- 26. Bizcocho de chocolate
- 27. Bizcocho de naranja
- 28. Bizcocho de coco
- 29. Bizcocho de Navidad
- 30. Bizcocho incompleto
- 31. El suspiro
- 32. Dulce de coco al horno
- 33. Bizcocho borracho
- 34. Pastel de limón
- 35. Un momento de charla
- 36. Cómo hacer el pescado
- 37. Las mermeladas de frutas
- 38. Pudín de pan
- 39. Pan de avena
- 40. Flanes
- 41. Cómo hacer el pollo
- 42. Moro de guandule con coco
- 43. Ensalada de pasta italiana
- 44. Los helados
- 45. Conclusión (despedida)
6. Los licores
Capítulo anterior: 5 - Algunos sabores para los vinos
Capítulo siguiente: 7 - Los sabores para los licores
Espero que hayan aprendido hacer sus vinos, pero también un buen licor no cae nada mal en momentos para relajarse, por eso aquí te muestro como hacerlos.
Te indico que esta preparación es diferente a la de los vinos, y que por el contenido de alcohol tiende a embriagar si se toma de forma muy abundante.
Una breve información de lo que son los licores: son bebidas aperitivas, dulces, y aromáticas. Nunca lo tomes sin olerlo primero, para disfrutarlo mejor.
En los licores las frutas no se fermentan, sino que se ponen a macerar. Se hacen mezclando dosis de alcohol, azúcar, agua, frutas o esencias.
Se usa el alcohol etílico de 95 grados. (Lo venden en la farmacia, o tienda de licores) los licores se filtran con tela, algodón o un papel especial, llamado filtro o bien sea con gasa, de la que venden en la farmacia.
Ahora te muestro la preparación, la misma en casi todos los licores, siempre recuerda la forma, ¿ok?
***** Preparación ****
Se hace una almíbar floja, se deja enfriar totalmente, luego se mezcla con el alcohol, y el estrato ( frutas ) uniendo todo bien, luego se filtran, y se embotella.
Recuerda el procedimiento y ¡disfrútalo!
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Hay 8 opiniones del curso
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super -- alex (19/11/08)
me parece muy interante espero disfrutarlo mucho y preparar muchas recetas les vagradesco de antemano felicitaciones y sigan adelante
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recetas de pastel de limón -- samari (29/04/08)
le informo que la receta que estan enviando del pastel de limón le falta el ingrediente principal para ser pastel de lión y no tiene la cantidad del mismo
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Gracias!!! -- Daniela (19/04/08)
Es el curso mas completo y sencillo que haya encontrado sobre cocina dominicana, espero seguir todas las instrucciones que publicas con tanto carino y especialmente a personas como yo , casadas con Dominicano y sin la mas minima idea como preparar algun paltillo dominicano (como debe de ser porsupuesto). De verdad. de corazon, Gracias de nuevo Celeste PS> Quedo en espera de la tercera parte :)
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Los vinos -- Norma (23/12/07)
Con relacion a la preparacion de los vinos creo que debia ser mas especificos en cuanto a la cantidad que debemos utilizar en los ingredientes. Por ejemplo, que canitdad de levadura, de frutas, de agua, etc. Por lo demas lo encontre bien explicito.
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