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Curso: Cocina dominicana (2ª parte) - Lo mejor está aquí

Temáticas:
cocina y alimentación
Categoría:
calidad de vida
Autor:
Celeste Tejeda
Fecha de publicación:
19/11/04
Dificultad:
Fácil

Alumnos que han seguido este curso:
4.153

Contenido del curso

  1. 1. Bienvenida e introducción
  2. 2. Definiciones en la cocina
  3. 3. Las vitaminas
  4. 4. Los vinos
  5. 5. Algunos sabores para los vinos
  6. 6. Los licores
  7. 7. Los sabores para los licores
  8. 8. Pasta o masa quebrada
  9. 9. Bolitas de harina de maíz rellenas
  10. 10. Empanadillas fritas
  11. 11. Mantecados
  12. 12. Piononos
  13. 13. Pizza con masa fermentada
  14. 14. Panecillos de nata
  15. 15. Quipes
  16. 16. Salmón en bocadillo
  17. 17. Galletas de avena con pasas
  18. 18. Bocadillos de papas
  19. 19. Galletas de azúcar
  20. 20. Galletas de chocolate y vainilla (refrigerada)
  21. 21. Bizcochos
  22. 22. El pudín
  23. 23. Bizcocho esponjoso
  24. 24. Bizcocho frío
  25. 25. Bizcocho volteado de piña
  26. 26. Bizcocho de chocolate
  27. 27. Bizcocho de naranja
  28. 28. Bizcocho de coco
  29. 29. Bizcocho de Navidad
  30. 30. Bizcocho incompleto
  31. 31. El suspiro
  32. 32. Dulce de coco al horno
  33. 33. Bizcocho borracho
  34. 34. Pastel de limón
  35. 35. Un momento de charla
  36. 36. Cómo hacer el pescado
  37. 37. Las mermeladas de frutas
  38. 38. Pudín de pan
  39. 39. Pan de avena
  40. 40. Flanes
  41. 41. Cómo hacer el pollo
  42. 42. Moro de guandule con coco
  43. 43. Ensalada de pasta italiana
  44. 44. Los helados
  45. 45. Conclusión (despedida)


5. Algunos sabores para los vinos


Capítulo anterior: 4 - Los vinos
Capítulo siguiente: 6 - Los licores

 Aquí les muestro algunos sabores a usar a su gusto a la hora de hacer su vino.

 *** Vino de trigo:

Ingredientes: 2 cucharadas de levadura, 1 libra de trigo, 4 libras de azúcar, 1 galón de agua, (el galón del agua equivale al mismo que compramos en el supermercado para tomar)

**** Vino de maíz con pasas :

Ingredientes: 3 libras de azúcar, 2 libras de maíz entero crudo, 6 cajitas pequeñas de pasas, 1 galón de agua, 2 cucharadas de levadura.

**** Vino de pasas con arroz:

Ingredientes: 2 cucharadas de levaduras, 4 cajitas pequeñas de pasas, 1 libra de arroz, 1 galón de agua, 4 libras de azúcar.

**** Vino de maíz con arroz:

Ingredientes: 1 libra de maíz, 1 libra de arroz, 5 libras de azúcar, 1 galón de agua, 2 cucharadas de levadura. (la levadura es la misma que se usa en las repostería, pregunten por la levadura en granitos, ésta es la que se usa)

**** Vino de chinola:

Ingredientes: 12 chinolas, 4 libras de azúcar, 1 galón de agua, 2 cucharada de levadura.

****  Vino de jagua:

Ingredientes: 2 cucharadas de levadura, 1 galón de agua, 4 jaguas madura. (ésta es una fruta poco conocida, no se como se llamar` en otros países), 4 libras de azúcar.

**** Vino de uva:

Ingredientes: 3 libras de uvas, 5 libras de azúcar, 1 galón de agua, 2 cucharadas de levadura.

**** Vino de cerezas:

Ingredientes: 5 libras de azúcar, 2 cucharadas de levadura, 1 libra de cerezas, 1 galón de agua.

**** Vino de ciruela pasa:

Ingredientes: 2 paquetes de ciruelas pasas grande, (preferiblemente sin semillas, 4 libras de azúcar, 2 cucharadas de levadura, 1 galón de agua.

*** Vino de guineo:

Ingredientes: 8 guineos bien maduros y grandes, 4 libras de azúcar, 1 galón de agua, 2 cucharadas de levadura.

**** Vino de naranja:

Ingredientes: 2 litros de jugo de naranja, 2 litros de agua, 2 cucharadas de levadura, 5 libras de azúcar.

Nota: de esta forma se  preparan los vinos de piña, toronja, mandarinas, etc.

**** vino de coco:

Ingredientes: 1 galón de agua de coco, 2 cucharadas de levadura, y 5 libras de azúcar.

**** Vino de miel:

Ingredientes: 1 litro de miel, 1 cucharada de levadura y 5 botellas de agua, (la botella equivale a la misma que es el ron dominicano brugal, la botella normal, pregunten o busquen a ver qué tal)

**** Vino de fresas:

Ingredientes: 3 libras de fresas, 5 libras de azúcar, 1 galón de agua, y 2 cucharadas de levadura.

***  Vino de limón :

Ingredientes: 2 litros de jugo de limos agrio, 2 litros de agua, 5 libras de azúcar, y 2 cucharadas de levadura.

  

Y así se hacen los vinos. Recuerden cómo se preparan, y también que una vez hechos, después de haberlos sacados a los 21 días, ya pueden durar muchísimo tiempo y cuanto más añejo mejor.





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Hay 8 opiniones del curso

  • Valoración: 4,56/5

  • 5/5 super -- alex (19/11/08)

    me parece muy interante espero disfrutarlo mucho y preparar muchas recetas les vagradesco de antemano felicitaciones y sigan adelante

  • 3/5 recetas de pastel de limón -- samari (29/04/08)

    le informo que la receta que estan enviando del pastel de limón le falta el ingrediente principal para ser pastel de lión y no tiene la cantidad del mismo

  • 5/5 Gracias!!! -- Daniela (19/04/08)

    Es el curso mas completo y sencillo que haya encontrado sobre cocina dominicana, espero seguir todas las instrucciones que publicas con tanto carino y especialmente a personas como yo , casadas con Dominicano y sin la mas minima idea como preparar algun paltillo dominicano (como debe de ser porsupuesto). De verdad. de corazon, Gracias de nuevo Celeste PS> Quedo en espera de la tercera parte :)

  • 4/5 Los vinos -- Norma (23/12/07)

    Con relacion a la preparacion de los vinos creo que debia ser mas especificos en cuanto a la cantidad que debemos utilizar en los ingredientes. Por ejemplo, que canitdad de levadura, de frutas, de agua, etc. Por lo demas lo encontre bien explicito.


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repostería , vinos , vino