Curso: Cocina dominicana (2ª parte) - Lo mejor está aquí

36. Cómo hacer el pescado

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******* Hay diversas forma de hacer un buen pescado, pero aquí te mostraré la más fácil y con la cual te quedará para chuparse los dedos ***************

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                 "Pescado frito "

Ingredientes:

3 libras de pescado

2 limones verde

1/2 cucharada de sal

1/2 libra de harina

2 ajos picados

--- Sazón líquido o en polvo a tu gusto

---- aceite para freír.

          ****preparación ****

Lave bien el pescado con un limón, luego trate de que no quede muy mojado, es decir, escúrrale bien toda el agua, ya luego agregue el sazón, el ajo, y la sal y el otro limón, mueva y mézclelo bien, y por ultimo la harina deje esto en reposo por 30 o 45 minutos.

Después ponga el aceite a calentar, y que el fuego no esté muy alto, esto es para que al freír el pescado este no se tueste por fuera y quede medio crudo por dentro.

Así que fríes el pescado, no lo voltees hasta que no veas que ya está dorado por debajo.

Y listo, ahí tienes un rico pescado frito, que puedes acompañar con arroz, víveres etc.

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Como hacer el pescado con coco:

Bueno solo tienes que hacer esto:

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (o un coco guayado, sacarle la leche )

Ajíes y tomate, sal y caldo de pollo

******* Preparación ******

Ponga todos los ingredientes  juntos en una pequeña olla, llévelo a hervir a fuego lento, y cuando se vea consistente apéelo, y en un plato, ya con el pescado hecho, agréguele esta crema por encima o póngalos en la salsa o crema a hervir un poco. Y listo.

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Bueno: aquí quiero mostrarte como hacer un sazón líquido para que siempre  lo tengas en tu cocina.

*** Ingredientes ***

 5 dientes de ajo

1 cucharada de orégano

1 ajíe verde

1 ajíe rojo

1 cebolla grande

3 tallos de apio

1 rama de verdura

1/2 taza de vinagre

1/2 cucharada de sal

1/3 taza de agua

  ***** Preparación ****

Mezcla todos los ingredientes y ponlos en la batidora o licuadora, licua todo esto, y listo, lo guardas en tu nevera, en un lugar que le de el frío, pero que no congele. Y este sazón lo usas diariamente para tus platos.

  

Así que ya sabes, cual sea que sea tu gusto con este marisco, nunca olvides que tiene grandes componentes nutritivos, y sobre todo que es llamado uno de los afrodisíacos  del estimulo sexual. Así como también de su alto contenido en fósforo, bueno para el organismo.