Contenido del curso
- 1. Bienvenida e introducción
- 2. Definiciones en la cocina
- 3. Las vitaminas
- 4. Los vinos
- 5. Algunos sabores para los vinos
- 6. Los licores
- 7. Los sabores para los licores
- 8. Pasta o masa quebrada
- 9. Bolitas de harina de maíz rellenas
- 10. Empanadillas fritas
- 11. Mantecados
- 12. Piononos
- 13. Pizza con masa fermentada
- 14. Panecillos de nata
- 15. Quipes
- 16. Salmón en bocadillo
- 17. Galletas de avena con pasas
- 18. Bocadillos de papas
- 19. Galletas de azúcar
- 20. Galletas de chocolate y vainilla (refrigerada)
- 21. Bizcochos
- 22. El pudín
- 23. Bizcocho esponjoso
- 24. Bizcocho frío
- 25. Bizcocho volteado de piña
- 26. Bizcocho de chocolate
- 27. Bizcocho de naranja
- 28. Bizcocho de coco
- 29. Bizcocho de Navidad
- 30. Bizcocho incompleto
- 31. El suspiro
- 32. Dulce de coco al horno
- 33. Bizcocho borracho
- 34. Pastel de limón
- 35. Un momento de charla
- 36. Cómo hacer el pescado
- 37. Las mermeladas de frutas
- 38. Pudín de pan
- 39. Pan de avena
- 40. Flanes
- 41. Cómo hacer el pollo
- 42. Moro de guandule con coco
- 43. Ensalada de pasta italiana
- 44. Los helados
- 45. Conclusión (despedida)
34. Pastel de limón
Capítulo anterior: 33 - Bizcocho borracho
Capítulo siguiente: 35 - Un momento de charla
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Ingredientes:
1/2 libra de harina
1/2 libra de mantequilla
1/4 cucharada de azúcar
1/4 taza de agua helada
1/2 cucharadita de royal
1/4cucharadita de sal
Preparación
Se mezcla el agua, sal y mantequilla, que la mantequilla esté fría, pero no dura.
Luego se le agrega la harina, y el azúcar, se guarda en la nevera por 30 minutos.
Luego se saca y se extiende en la mesa ya empolvoreada con harina, se pone en una bandeja y se lleva al horno a 300 grados por 3 0 5 minutos.
Luego se rellena, con la mezcla que te voy a dar mas abajo.
Y por ultimo se cubre con un merengue que también te diré como se hace mas abajo.
Y se lleva ya al horno por 3 o 4 minutos más Y listo !!
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****** Crema para rellenar ********
Ingredientes:
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
4 cucharadas de maicena
1/2 cascarita de limón
******** Preparación *******
Se unen todos los ingredientes y se lleva al fugo lento hasta q espese.
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********* El merengue ***********
Ingredientes:
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
Preparación:
Se baten las claras hasta punto de nieve, y se le agrega el azúcar.
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Y bueno, hay tienes tu pastel de limón.
Ahora quiero hacerte enfatizar en unos detalles.
Siempre antes le poner algo al horno debes de haberlo encendido 5 minutos antes, nunca inserte algo en el horno sin estar previamente ya a temperatura adecuada, nunca frío,
Otra cosa, ya terminado y frío tu pastel de limón lo puedes llevar a la nevera, te explico que esta receta es sumamente nutritiva y adecuada para aquellas personas que llevan una dieta balanceada.
Así que buen provecho y sigue disfrutando de las sguientes recetas
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Hay 8 opiniones del curso
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super -- alex (19/11/08)
me parece muy interante espero disfrutarlo mucho y preparar muchas recetas les vagradesco de antemano felicitaciones y sigan adelante
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recetas de pastel de limón -- samari (29/04/08)
le informo que la receta que estan enviando del pastel de limón le falta el ingrediente principal para ser pastel de lión y no tiene la cantidad del mismo
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Gracias!!! -- Daniela (19/04/08)
Es el curso mas completo y sencillo que haya encontrado sobre cocina dominicana, espero seguir todas las instrucciones que publicas con tanto carino y especialmente a personas como yo , casadas con Dominicano y sin la mas minima idea como preparar algun paltillo dominicano (como debe de ser porsupuesto). De verdad. de corazon, Gracias de nuevo Celeste PS> Quedo en espera de la tercera parte :)
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Los vinos -- Norma (23/12/07)
Con relacion a la preparacion de los vinos creo que debia ser mas especificos en cuanto a la cantidad que debemos utilizar en los ingredientes. Por ejemplo, que canitdad de levadura, de frutas, de agua, etc. Por lo demas lo encontre bien explicito.
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