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Curso: Cocina dominicana (2ª parte) - Lo mejor está aquí

Temáticas:
cocina y alimentación
Categoría:
calidad de vida
Autor:
Celeste Tejeda
Fecha de publicación:
19/11/04
Dificultad:
Fácil

Alumnos que han seguido este curso:
4.153

Contenido del curso

  1. 1. Bienvenida e introducción
  2. 2. Definiciones en la cocina
  3. 3. Las vitaminas
  4. 4. Los vinos
  5. 5. Algunos sabores para los vinos
  6. 6. Los licores
  7. 7. Los sabores para los licores
  8. 8. Pasta o masa quebrada
  9. 9. Bolitas de harina de maíz rellenas
  10. 10. Empanadillas fritas
  11. 11. Mantecados
  12. 12. Piononos
  13. 13. Pizza con masa fermentada
  14. 14. Panecillos de nata
  15. 15. Quipes
  16. 16. Salmón en bocadillo
  17. 17. Galletas de avena con pasas
  18. 18. Bocadillos de papas
  19. 19. Galletas de azúcar
  20. 20. Galletas de chocolate y vainilla (refrigerada)
  21. 21. Bizcochos
  22. 22. El pudín
  23. 23. Bizcocho esponjoso
  24. 24. Bizcocho frío
  25. 25. Bizcocho volteado de piña
  26. 26. Bizcocho de chocolate
  27. 27. Bizcocho de naranja
  28. 28. Bizcocho de coco
  29. 29. Bizcocho de Navidad
  30. 30. Bizcocho incompleto
  31. 31. El suspiro
  32. 32. Dulce de coco al horno
  33. 33. Bizcocho borracho
  34. 34. Pastel de limón
  35. 35. Un momento de charla
  36. 36. Cómo hacer el pescado
  37. 37. Las mermeladas de frutas
  38. 38. Pudín de pan
  39. 39. Pan de avena
  40. 40. Flanes
  41. 41. Cómo hacer el pollo
  42. 42. Moro de guandule con coco
  43. 43. Ensalada de pasta italiana
  44. 44. Los helados
  45. 45. Conclusión (despedida)


3. Las vitaminas


Capítulo anterior: 2 - Definiciones en la cocina
Capítulo siguiente: 4 - Los vinos

Es importante que al comernos algo sepamos qué clases de vitaminas contienen, así sabremos que es lo mejor para cada quien.

*** Vitamina  A: es abundante en varios alimentos, y es muy importante para el organismo humano. La podemos encontrar  en la leche, huevos, mani, espinaca, pescado, almendra, zanahoria, guineo, melocotones, haba, habichuela, coliflor, jugo de naranja, almeja, papa, etc.

**** Vitamina  B: es muy importante para el crecimiento, la reproducción y la conservación de la salud. Estimula el apetito, y protege el aparato gastrointestinal, y su carencia total produce varias enfermedades. Esta vitamina la encontramos en: pan de trigo, cebada, maíz, hígado, espinaca, coco, lechuga, leche fresca, crema, mantequilla, queso, almendras, vainitas etc.

*** Vitamina C: fortalece la salud en general durante el crecimiento, y formación de los dientes. La falta de esta vitamina ocasiona pérdida del apetito, adelgazamiento, falta de energía, y dolores reumáticos. La podemos encontrar en: jugo de limón, auyama, lechuga, repollo crudo, melocotón, pina, bainitas, riñones, corazón, leche condensada, remolacha, zanahoria, manzana, guineo, jugo de uvas, leche fresca, cebolla, papas, toronjas y jugo de naranja.

*** Vitamina D: indispensable para el crecimiento de los dientes, para prevenir el raquitismo, y facilita el fósforo y el calcio en el cuerpo humano, previene el estreñimiento, y también previene en los niños la deformación dental. La podemos encontrar en: pan con leche, trigo con leche, riñón, vainitas, huevo, pescado, coco, leche fresca, etc.

*** Vitamina E: es muy importante para nuestro organismo. Ayuda a que el cabello se mantenga hermoso y brillante, y preserva mejor la juventud. Está en: leche, hojas, semillas, aceite vegetal, trigo, yema de huevo, miel, etc.

*** Vitamina F: su carencia retrasa el crecimiento y la madurez sexual. Es esencial para la lactancia, y la podemos encontrar en: la levadura, espinaca, nueces, fruta en general, leche, avena, etc.

*** Vitamina (k): en necesaria para la coagulación normal de la sangre, y evita las hemorragias. La encontramos en  los vegetales verdes.





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Hay 8 opiniones del curso

  • Valoración: 4,56/5

  • 5/5 super -- alex (19/11/08)

    me parece muy interante espero disfrutarlo mucho y preparar muchas recetas les vagradesco de antemano felicitaciones y sigan adelante

  • 3/5 recetas de pastel de limón -- samari (29/04/08)

    le informo que la receta que estan enviando del pastel de limón le falta el ingrediente principal para ser pastel de lión y no tiene la cantidad del mismo

  • 5/5 Gracias!!! -- Daniela (19/04/08)

    Es el curso mas completo y sencillo que haya encontrado sobre cocina dominicana, espero seguir todas las instrucciones que publicas con tanto carino y especialmente a personas como yo , casadas con Dominicano y sin la mas minima idea como preparar algun paltillo dominicano (como debe de ser porsupuesto). De verdad. de corazon, Gracias de nuevo Celeste PS> Quedo en espera de la tercera parte :)

  • 4/5 Los vinos -- Norma (23/12/07)

    Con relacion a la preparacion de los vinos creo que debia ser mas especificos en cuanto a la cantidad que debemos utilizar en los ingredientes. Por ejemplo, que canitdad de levadura, de frutas, de agua, etc. Por lo demas lo encontre bien explicito.


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