Curso: Cocina dominicana (2ª parte) - Lo mejor está aquí

21. Bizcochos

Capítulo anterior: 20 - Galletas de chocolate y vainilla (refrigerada)
Capítulo siguiente: 22 - El pudín

 

A quien no le gustaría poder hacerle un pastel de cumpleaños aun ser querido, pues aquí aprenderás a hacerlo de una forma súper sencilla, y de buena calidad astronómica.

Aprenderás a  hacer desde uno de 15 anos a un común y corriente, de diferentes formas y sabores. Así que apréndete los tics paso a paso y pon mucha atención en cada detalle para prepararlo, veras que es súper sencillo.

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                          <<<<<<   Bizcocho básico >>>>>>>>>>>>

 ** Ingredientes **

1/2libra de mantequilla

6 huevos

1 libra de azúcar

2 cucharadas de royal

1 cucharada de ralladura de limón o naranja

1 taza de jugo o de leche. ( ojo, la ralladura solo se usa cuando lo haces con jugos, no con la leche )

1 libra de harina

1 cucharada de vainilla.

     ****** preparación ****

Se bate la mantequilla hasta q este blanca, ( ojo, mientras mas cremosa este la mantequilla mas suave te quedara el biscocho, o si no, te quedara como una piedra,)

Se le agrega después el azúcar y se sigue batiendo hasta que se ponga blanca de nuevo, se le agregan los huevos uno a uno siempre batiendo.

En otro lebrillo se cierne  el royal y la harina,  se le va agregando la harina  a la mantequilla alternando con el jugo,  o la leche es decir (un poquito de harina, un poquito de jugo, un poquito de harina un poquito de jugo, así sucesivamente )

Se  comienza y se termina con harina y por ultimo se le agrega la ralladura si lo hiciste con jugo, y la vainilla.

Se hecha la mezcla en un molde engrasado y enharinado, a una temperatura del horno de 350 grados, por 45 0 50 minutos,

****nota ****

Nunca, una vez puesto el bizcocho en el horno debe abrirlo antes de los primero 25 minutos, por que se te pasma y no crece, y se queda duro. Y para saber si ya esta, solo inserta en la masa un cuchillo, en el centro, y si este sale limpio es por que ya está.

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Ahora bien, esta masa, es la que se usa en otros biscochos. Ya para decorarlo, deber hacer un suspiro, lo cual se usa para rellenar y decorar por fuera el pastel.

Más adelante te daré la receta para hacerlo. Y la decoración quedará en tu imaginación, o al estilo de alguno que ya hayas visto por ahí.

 

 

Pero por ahora, así quedara tu biscocho básico.

 

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Aquí te muestro una imagen de como se le pone el suspiro a un biscocho, receta que te daré más adelante.