Curso: Cocina dominicana (2ª parte) - Lo mejor está aquí

13. Pizza con masa fermentada

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A quien no le apetece una sabrosa pizza, y más raro si usted mismo la puede hacer, pues aquí te muestro como y sorprende a tus amigos con esta pizza casera  al estilo tuyo.

    ***** Ingredientes ******

1/2 taza de agua

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura

3 tazas de harina

1/2 taza de leche

3 cucharadas de manteca

1/2 cucharadita de sal molida

                       *****  Preparación, *******

Al agua ligeramente tibia agréguele el azúcar y la levadura, y deje en reposo en un sitio corriente, libre de aire por 15 minutos.

A la leche ligeramente tibia, agréguele la manteca y la sal, y una  la mezcla de la levadura ya fermentada, luego agréguele la harina moviéndolo vigorosamente hasta que una todo bien.

Vierta la masa en una bandeja engrasada, bien extendida. Poniendo en un sitio tibio y libre de corriente de aire, es decir, al horno, a una temperatura moderada, sin que se queme, y se deja reposar por 40 minutos allí, hasta que la masa esté. 

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                <<<<<<<  Salsa para la pizza >>>>>>>>>>>>

                 ******* Ingredientes *******

1/2 libra de jamón picado

1 cebolla picada

1 cucharadita de orégano molido

1 cardo de tomate

1/4 taza de agua

1/2 libra de queso rayado

1 cucharadita de sal

1/4 taza de aceite

2 cucharadas de salsa de tomate

1/2 botella de ketchup

                            <<<<<<< Preparación >>>>>>

Se fríen los ingredientes juntos,  menos el queso, y estos  que están mas abajo luego de freír sin dejar quemar, se le agrega el cardo de pollo y el ketchup, y el agua, se mueve bien, y se dejar coser a fuego lento hasta que se cocine bien, y se vea una salsa sólida, y de buena forma, a su gusto.

Luego se apea del fuego y se le rellena la masa,  q anteriormente hiciste, y le echa por último el queso rayado por encima, y se pone otro ratito mas en el

 

Recuerda que puedes agregarle otra clase de compañía, pepperonis, vegetales, extra queso, etc.