Contenido del curso
- 1. Introducción
- 2. EFTAIER (Empanadas de Espinacas)
- 3. MEHSHE UARAC ARISH (Niños envueltos en hojas de parra)
- 4. LABEN (Leche cortada), (quesillo)
- 5. SFIHA (Empanadas de carne)
- 6. HOMMUS BE TAHINE (Pure de garbanzos)
- 7. MAACRUM (bocaditos dulces)
- 8. SAMBUSEK (Pastelitos de nueces)
- 9. CAHUA (Café a la turca)
- 10. KEBBE RELLENO AL HORNO
- 11. KEBBE NAIE (keppe crudo)
6. HOMMUS BE TAHINE (Pure de garbanzos)
Capítulo anterior: 5 - SFIHA (Empanadas de carne)
Capítulo siguiente: 7 - MAACRUM (bocaditos dulces)
Ingredientes:
2 Tazas de garbanzos en remojo
1 Cucharadita de bicarbonato
1 taza de taratur, perejil, aceite, sal.
Preparacion:
Se hierven los garbanzos con la sal y el bicarbonato. Cuando estan bien cocidos se pasa por el tamiz o licuadora para obtener un pure. Se condimenta, se le agrega el taratur y se mezcla. Se presenta adornandolo encima con perejil y unos garbancitos enteros.
TARATUR:
Ingredientes:
1 Taza de tahine
Jugo de cuatro limones
1/2 Taza de agua
2 Cucharadas de aceite, sal y perejil
Preparacion:
Agregar poco a poco al tahine, el jugo de limon mezclado con el agua, hasta adquirir un punto cremoso. Se cubre con aceite crudo y perejil picado.
Se lo emplea para acompañar platos de pescado, lengua, garbanzos, carne, etc.
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Hay 13 opiniones del curso
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hoja de parra -- spitz (26/10/08)
Estimada, quisiera contactarme conustedes para ofrecerle hoja de parra,zapallito, bamie, blujie entre otros 422*2690
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elemental -- perezabrahan (09/08/08)
es un curso muy sencillo, deberian complementarlo
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curso cocina árabe -- Kenza (27/06/08)
tengo una gran experiensa en la gastronimia àrabe oero no se donde puedo encontrar un trabajo .un saludo
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Muy bueno -- Fernando (23/05/08)
Las recetas son excelentes. Se parecen mucho a las que me daba mi abuela, que era libanesa. Pero son pocas y las podemos ampliar. De todos modos, muy bueno. Gracias.
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