Contenido del curso
- 1. Introducción
- 2. EFTAIER (Empanadas de Espinacas)
- 3. MEHSHE UARAC ARISH (Niños envueltos en hojas de parra)
- 4. LABEN (Leche cortada), (quesillo)
- 5. SFIHA (Empanadas de carne)
- 6. HOMMUS BE TAHINE (Pure de garbanzos)
- 7. MAACRUM (bocaditos dulces)
- 8. SAMBUSEK (Pastelitos de nueces)
- 9. CAHUA (Café a la turca)
- 10. KEBBE RELLENO AL HORNO
- 11. KEBBE NAIE (keppe crudo)
5. SFIHA (Empanadas de carne)
Capítulo anterior: 4 - LABEN (Leche cortada), (quesillo)
Capítulo siguiente: 6 - HOMMUS BE TAHINE (Pure de garbanzos)
Ingredientes:
500grs. de harina
500grs. de carne picada
1 Cebolla picada y desflemada con sal
1 Cucharada de levadura de cerveza, tomates pelados y picados, perejil, sal y pimienta turca
Preparacion:
Se amasa la harina con la levadura, agua y sal. Se cortan trozos del tamaño de un bollo. Se los estira. Se les hace dobleces juntando previamente con manteca como para un hojaldre comun. Se deja repozar durante 30 minutos.
En crudo se mezcla la carne, la cebolla, el tomate y perejil picado con la sal y pimienta turca. Se estira la maza y cortan medallones de 10cm. de diametro mas o menos.
Se acomodan en una fuente de horno enmantecadas y enharinadas. Encima de cada sfiha de distribuyen tres cucharadas de relleno. Igual que las empanadas de espinacas se cierran en triangulo, pero esta vez se deja abierto un poco del centro. Se cocina a horno moderado. Se sirve acompañado de rodajas de limon.
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Hay 13 opiniones del curso
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hoja de parra -- spitz (26/10/08)
Estimada, quisiera contactarme conustedes para ofrecerle hoja de parra,zapallito, bamie, blujie entre otros 422*2690
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elemental -- perezabrahan (09/08/08)
es un curso muy sencillo, deberian complementarlo
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curso cocina árabe -- Kenza (27/06/08)
tengo una gran experiensa en la gastronimia àrabe oero no se donde puedo encontrar un trabajo .un saludo
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Muy bueno -- Fernando (23/05/08)
Las recetas son excelentes. Se parecen mucho a las que me daba mi abuela, que era libanesa. Pero son pocas y las podemos ampliar. De todos modos, muy bueno. Gracias.
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