Contenido del curso
- 1. Introducción
- 2. EFTAIER (Empanadas de Espinacas)
- 3. MEHSHE UARAC ARISH (Niños envueltos en hojas de parra)
- 4. LABEN (Leche cortada), (quesillo)
- 5. SFIHA (Empanadas de carne)
- 6. HOMMUS BE TAHINE (Pure de garbanzos)
- 7. MAACRUM (bocaditos dulces)
- 8. SAMBUSEK (Pastelitos de nueces)
- 9. CAHUA (Café a la turca)
- 10. KEBBE RELLENO AL HORNO
- 11. KEBBE NAIE (keppe crudo)
3. MEHSHE UARAC ARISH (Niños envueltos en hojas de parra)
Capítulo anterior: 2 - EFTAIER (Empanadas de Espinacas)
Capítulo siguiente: 4 - LABEN (Leche cortada), (quesillo)
Ingredientes
Hojas de parra tiernas (las conseguis en los hipermercados)
500grs. de carne picada
1 Taza de arroz
Pimienta turca, sal y canela molida cant.neces.
Preparación:
Se lavan el arroz y se condimenta. Se le agrega la carne. Separar las hojas para poder armar los bollitos.
Se procede luego a formar con ellas niños envueltos utilizando el relleno que previamente a preparado. Se colocan en la cacerola algunas hojas en el fondo y encima se van acomodando los niños envueltos. Encima se esparce un poco de sal. Se cubren con un plato playo y se vierte agua encima, hasta cubrir el relleno.
Se cocina a fuego moderado lentamente para que no se desarmen. Se le agrega jugo de limon al agua para darle acidez.
Se sirve acompañandolos con laben, que lo veremos en la proxima clase.
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Hay 13 opiniones del curso
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hoja de parra -- spitz (26/10/08)
Estimada, quisiera contactarme conustedes para ofrecerle hoja de parra,zapallito, bamie, blujie entre otros 422*2690
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elemental -- perezabrahan (09/08/08)
es un curso muy sencillo, deberian complementarlo
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curso cocina árabe -- Kenza (27/06/08)
tengo una gran experiensa en la gastronimia àrabe oero no se donde puedo encontrar un trabajo .un saludo
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Muy bueno -- Fernando (23/05/08)
Las recetas son excelentes. Se parecen mucho a las que me daba mi abuela, que era libanesa. Pero son pocas y las podemos ampliar. De todos modos, muy bueno. Gracias.
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